Spanischer Kaffee: das Juwel des Agaete-Tals
Weiß getünchte Häuser und hohe Palmen Sie erheben sich zwischen großen scharfen Felsen, um ewig in der Sonne zu leuchten. Kaffeekirschen werden durch die Hitze rot , allmählich, geschützt durch den Schatten von Orangenbäumen, Avocadobäumen, Bananenbäumen und Weinreben. Ist er Agaete-Tal , in Gran Canaria , eine Postkarten-Oase, die es auch ist der einzige Ort in Spanien und einer der wenigen in Europa, wo eine fabelhafte Kaffeespezialität angebaut wird.
Das Agaete-Tal liegt 150 Meter über dem Meeresspiegel und nur 15 Minuten von der Küste entfernt und hat eine Fläche von 45,5 Quadratkilometern fruchtbaren Vulkanbodens und eine Produktion von 5.000 Kilo Kaffee pro Jahr . Tatsächlich ist die Kaffeeanbau in einem Klima mit diesen Eigenschaften ist es eine echte Überraschung. Denn während die Kaffeebäume , das heißt, die Kaffeepflanzen , zwischen entwickeln Tropen von Krebs und Steinbock, feuchtes und tropisches Klima , Agaete liegt außerhalb von ihnen, erhält sehr wenig Niederschlag und sein Klima gilt als subtropisch, obwohl die Durchschnittstemperaturen über 20,6 ° C ideal für das Wachstum dieser Früchte sind.
Agaete-Tal
Seit mehr als anderthalb Jahrhunderten in Agaete, am Fuße des majestätischen Pinienwaldes von Tamadaba-Naturpark , Biosphärenreservat Gran Canaria, wächst Kaffee der typischen Arabica-Sorte zwischen Obstbäumen, die die Luft der Farmen köstlich parfümieren.
ABER WIE KOMMT DER KAFFEE NACH GRAN CANARIA?
Während die Entdeckung dieser Frucht nur durch Legenden erklärt werden kann, wie die der Der äthiopische Hirte Kaldi und seine Ziegen , nach dem Essen von Kaffeekirschen springend, wissen wir genau, dass es am 17. August 1788 war, als z Königliches Dekret von Carlos III , es wurde darum gebeten Don Alonso de Nava y Grimón, Markgraf von Villanueva y el Pardo , das Suche auf Teneriffa nach geeigneten Flächen für den Anbau tropischer Pflanzen . Dort sollten nach den inzwischen überholten botanischen Theorien der damaligen Zeit die Exemplare aus Amerika und Asien akklimatisiert werden, bevor sie sich auf der Halbinsel entwickeln konnten.
Aus dieser königlichen Encomienda entstand das, was bekannt ist Orotava Akklimatisierungsgarten (stehen noch und können auf Teneriffa besichtigt werden), wo sie angebaut wurden ab 1792 mehr als 100 Pflanzenarten wie Zimt, Cherimoya oder Hibiskus.
Aber wie kam der Kaffee nach Spanien?
Und natürlich auch Kaffee , die morgens und schnell verführt Europäische Abende im 17. Jahrhundert dank des guten Auges der venezianischen Kaufleute: Sie waren in der Lage, Wert in seiner stimulierenden Wirkung zu finden und begannen, es aus Nordafrika zu importieren, so die Internationale Kaffeeorganisation.
im Jahr 1799 , die Teneriffa José de Viera und Clavijo würde auf Ihrem posten Wörterbuch der Naturgeschichte der Kanarischen Inseln dass Kaffee für den Anbau auf Teneriffa geeignet war und schon 1891 , der Anthropologe René Verneau würde bejahen Fünfjähriger Aufenthalt auf den Kanarischen Inseln (1878-1884) : „Agaete-Kaffee und -Tabak gelten als die besten der Insel“.
Aufgrund des Erfolgs seines Anbaus im Akklimatisierungsgarten von Teneriffa begann der Kaffeeanbau Ende des 19. Jahrhunderts auch auf den anderen Kanarischen Inseln. Nichtsdestotrotz, würde in den frühen 1900er Jahren zurückgehen : Um die 1940er Jahre wären die Kaffeeplantagen aus noch unbekannten Gründen verschwunden, außer im Agaete-Tal, wo bis heute gepflanzt, geerntet und verarbeitet wird.
Zu der Zeit, die Verneau beschrieb, breiteten sich die meisten Kaffeebäume entlang der Küste von Agaete aus, obwohl bekannt war, dass die höchste Produktion und Qualität aus dem Tal stammte, dem Gebiet, in dem sie derzeit angebaut werden Farmen wie Los Castaños (erste europäische Plantagenkaffee-Akademie) oder in Die Laja . Beide zusammen mit Las Chocetas, Callico, Valero, Del Vinculo, Platinium Sie produzieren ihren eigenen Kaffee und bündeln mit dreiunddreißig anderen Familien unter der Marke Café de Agaete die Bemühungen, die Agaete-Kaffeetradition am Leben zu erhalten.
Auch heute noch werden in Agaete fast dieselben Methoden angewendet wie vor fast zwei Jahrhunderten . Wie erklärt Victor George Lugo , Präsident von Agroagaete und Inhaber der Bauernhof La Laja , die Kaffeebäume im Tal haben nie an Krankheiten gelitten und werden nicht beschnitten. Ihre Bewässerung und Düngung kommen von den Obstbäumen, die sie in einem solchen landwirtschaftlichen Ökosystem in ständiger Symbiose umgeben. Y seine Sammlung ist manuell , um sicherzustellen, dass alle Kirschen oder Steinfrüchte in der sind richtigen Reifepunkt.
Bauernhof La Laja
um den Kaffee zu verarbeiten Waschen wird nicht verwendet : Sie werden in der Sonne auf Betten ausgebreitet und sobald sie trocken sind, sind sie die Körner maschinell schälen , obwohl früher Holzschlägel und Walzen und Siebe für diesen Zweck verwendet wurden.
Die natürliche Röstung verstärkt die weichen und süßen Aromen dieser Sorte, dem Juwel des Agaete-Tals, das mit 60 Euro pro Kilo vielen teuer erscheint, sagt Víctor Jorge Lugo, der sie für ihren Anbau und handwerklichen Prozess rechtfertigt menschenwürdige und angemessene Arbeitsbedingungen nach europäischem Recht für seine Landwirte zu gewährleisten.