Blick vom zweiten Stock auf den Markt von San Antón
Als ich klein war, bin ich im Sommer jeden Morgen mit meiner Mutter zum Progreso-Markt in Vigo gegangen, wo es nach Obst, Fleisch ... aber vor allem nach Meer riecht. Wir gingen zum üblichen Fischstand, Loli's, und fragten sie, was sie von dem empfohlen hatte, was ihr Mann an diesem Morgen mitgebracht hatte, nachdem er die Nacht beim Angeln verbracht hatte. Heute gehe ich von Madrid aus normalerweise auf den Markt, um mit Freunden ein Bier zu trinken, während ich einen Spieß mit frisch zubereitetem Kartoffelomelett genieße, und am Ende kaufe ich ein Laib Roggenbrot oder ein paar Mini-Parmigiano-Burger. Der Markt war schon immer ein Sozialisationsritual, Aber der ständige Kampf mit den bequemen Supermärkten hat eine Wendung verursacht, die unablässige Suche nach einer Neuerfindung, der Versuch, diesen so gut arrangierten und ausgestellten Produkten eine 360º-Drehung zu geben.
In Madrid wissen die Märkte von San Miguel und San Antón, wie sie ihren Raum erweitern können, indem sie bedeutende wirtschaftliche und soziale Ströme in ihren Vierteln erzeugen . Seit 2003 hat der Stadtrat von Madrid einen Innovations- und Transformationsplan für seine Märkte initiiert, um die Sicherheit zu verbessern, architektonische Barrieren zu beseitigen, Fassaden und Einrichtungen zu renovieren ... aber was passiert, wenn zusätzlich zu einem Facelifting eine umfassende Neuformulierung der Marktphilosophie erfolgt? Der Pionierraum in diesen Konflikten war der von San Miguel, zwischen 1913 und 1916 von dem Architekten Alfonso Dubé y Díaz geschaffen. Als Hommage an die Eisenfassade wurde sie vollständig erhalten, aber alles, was sich unter diesem jahrhundertealten Eisen befindet, hat sich verändert.
Innenraum des Marktes von San Miguel
Montserrat Valle, derzeitige Präsidentin des Marktes und Bewohnerin des Viertels, sah, wie sich San Miguel allmählich abnutzte, und dachte im Gespräch mit einem der Verkäufer über die Lösung nach, als ihr klar wurde, dass jeder einzelne der Stände privat war. Er begann mit dem Kauf eines Standes und kurz darauf wurde die Firma El Gastrodomo de San Miguel SL gegründet, die weiterhin Flächen kaufte. 2009 wurde das Gastrodome-Projekt Realität und öffnete seine Türen für die Öffentlichkeit. Begoña Ubierna, Verwalterin des Marktes, sagt uns, dass er um drei Konzepte herum konzipiert wurde: Zeitlichkeit (verkauft wird immer was der jeweiligen Saison entspricht), Flexibilität von zeitlicher Ablauf (Dienen als Redoute, wo man frische Produkte kaufen kann, wenn der Rest der Räumlichkeiten geschlossen ist) und Verkostung (Probieren Sie das Produkt aus, bevor Sie es mit nach Hause nehmen).
Im Fall des Viertels Chueca wurde der Markt von San Antón im Mai dieses Jahres dank der Unterstützung des Madrider Gemeinschaftsplans wiedereröffnet; Aber die von Octavio Rodríguez Toledano, Inhaber des mythischen Feinkostladens, der seinen Namen trägt, geführte Vereinigung von Kaufleuten ging noch weiter: Die Fassade, die Infrastruktur, die Zugänge mussten retuschiert werden... aber es war auch notwendig, den 1945 geborenen Geist des Marktes wiederzubeleben . Ana Martín, Direktorin für Marktkommunikation, definiert den Markt als „eine Schachtel voller Überraschungen wo Sie ein komplettes gastronomisches Erlebnis erleben können ” aufgeteilt in drei Etagen mit verschiedenen Aktivitäten: die erste dem Markt gewidmet, die zweite der Verkostung und dem Snack und die dritte der Restaurantterrasse.
Wenn wir jeden Nachmittag den San Miguel-Markt oder den San Antón-Markt betreten, ist die Atmosphäre frenetisch, mit ständigem Geschwätz im Hintergrund, Grüßen zwischen Nachbarn und Bier, das sich mit Snacks, Verkostungen und Einkäufen vermischt. Sowohl der eine als auch der andere Markt konnten den Komfort und die Schönheit der renovierten Einrichtungen für sich nutzen Verlassen Sie den Weg der gastronomischen Kultur und treten Sie in eine andere Dimension ein: die der Sozialkultur.
Innenraum des Marktes von San Antón
Paul Vidal de la Blache, Förderer der klassischen Geographie, erklärte, dass „die Natur den Ort vorbereitet und der Mensch ihn so organisiert, dass er seinen Bedürfnissen entspricht. und Wünsche “; Never better avenue den Termin in diesem Fall, bei dem Performances, Verkostungen, Produktpräsentationen und -preise, Live-Musik... Sie benannten diese täglichen Einkaufsmöglichkeiten in Hot Spots in der Stadt um ; Der Markt von San Antón hat sogar sein eigenes künstlerisches Refugium, den Trapézio-Raum, wo Videokunst und Ausstellungen die Nachbarschaft erfreuen, abgesehen von den importierten Campbell's-Suppen oder den unendlichen Käsesorten, die wir im ersten Stock finden können.
Aber wenn wir unsere Augen öffnen, hat all diese Aktivität die Wände der Märkte überschritten: es hat das Leben der Nachbarschaft verändert, es hat die internen Strömungen des städtischen Rahmens verändert . Jose Juan Barba (Doctor Architect und Direktor des Magazins Metalocus) betont die Arbeit der Humanisierung: „Die Bedeutung des Marktes geht weiter, es hat damit zu tun keine Zerstörung von Städten, hilft, Aktivität zu erzeugen und als Anziehungskraft für andere Unternehmen arbeiten, zusätzlich zur Dynamisierung der Nachbarschaft“.
Natürlich stellt Barba trotz des guten Ergebnisses der Formel „traditioneller Markt + Gourmetangebot + kulturelle Aktivität“ von San Antón und San Miguel klar, dass aus städtischer Sicht Der wahre Erfolg dieser Wiederbelebung wird von den Märkten getragen, die "mit ihren Reformen und Verbesserungen eine Zunahme des Einwohnerstroms bewirkten und leere Gebiete humanisierten". Betrachten wir es als eine Kette von Ereignissen: Wenn das Gebiet humanisiert wird, wird es konsequente Verbesserungen der Sicherheit, mehr Anfragen an die Verwaltung und vor allem "eine größere Ansiedlung kleiner Unternehmen um diesen großen Attraktor, den Markt", geben Barba .
Unabhängig vom Modell ist es eine Tatsache, dass die Märkte wieder zum Leben erwachen und nicht nur einen Raum zum Kaufen, sondern auch zum Verkaufen schaffen Freizeit, gastronomisches Kennenlernen und, was noch wichtiger ist, eine Nutzenkette in ihrem Umfeld hervorrufen.