Hier ist eine Liste von zumindest traditionellen Geschäften
Hundertjährige Geschäfte, kuriose Orte und einzigartige Geschäfte Sie sind in ganz Madrid verteilt und bieten eine Karte, die so vielfältig ist, dass es unmöglich ist, sie alle zu kennen. Zweifellos ist der kommerzielle Vorschlag in der Hauptstadt unergründlich, aber hier ein paar Geschäfte das, mit mehr oder weniger Vorgeschichte Sie können sich rühmen, in ihrer Art einzigartig zu sein.
DER TEMPEL DER DOCKS (Atocha-Runde, 16)
Bei Muelles Ros werden nur Federn verkauft. Speziell 6.385 Referenzen werden in Kisten gelagert, die vom Boden bis zur Decke klettern Geschäft befindet sich in Embajadores. Einzigartig auf der Welt, hat dieser besondere Familienort nichts weniger als ein Jahrhundert läuft.
Angefangen hat alles mit Luis Boixadera Ros 1894 „die eröffnet eine Federfabrik in Barcelona und zu Beginn des Jahrhunderts beschloss er, das Geschäft in Madrid zu eröffnen“, sagt er Carlos Rodríguez , der 17 Jahre hinter der Theke verbracht hat, um dem zu helfen derzeitiger Regent, Jorgen Ros , Enkelin des Gründers.
Für ihn Küchenmaschine, Klaviere, Treppen, Uhren u , Natürlich, Bettgestelle , das Angebot ist so breit, dass es schwierig ist, alle Produkte aufzulisten, die Federn benötigen.
Aber bei Muelles Ros haben sie alles im Griff und "Wir entfernen und platzieren Modelle entsprechend den Bedürfnissen der Öffentlichkeit" sagt der Geschäftsführer. „Menschen jeden Alters passieren hier; seit der junge Leute, die den Motorradsattel reparieren möchten an lebenslange Kunden, die den Griff eines klassischen Knaufs reparieren müssen“.
Nichts kann ihnen widerstehen „Was wir nicht haben, schaffen wir“ , Hinzufügen. Seine fachmännische Handarbeit machte die erste Matratze der Marke Flex mit ihren Federn oder die für besteigen Sie den Rasen des Santiago Bernabéu benutzerdefinierte Kreationen anfordern. Serien wie La Casa de Papel oder Sky Rojo Sie haben auch nach Federn gefragt.
In der Tat, eine fast einen halben Meter hohe Quelle und eine Dicke ähnlich einem menschlichen Körper begrüßt jeden, der durch die Tür geht. „Sie baten uns, diese Federn herzustellen die Lastwagen, die an der M-30 gearbeitet haben“ Rodriguez erinnert sich.
„Es ist kaputt, aber wir haben es als Souvenir im Laden gelassen.“ Ein Geschäft, das allem standgehalten hat und das, so der Mitarbeiter, „mit der Krise wieder an Fahrt gewonnen hat, weil Es gibt uns wieder zu reparieren und nicht so viel zu verwenden und wegzuwerfen..
Innenraum der Ortega Cereria
MEHR ALS EIN JAHRHUNDERT KERZEN HERSTELLEN (Toledo, 43)
Neben dem Kirche San Isidro ist auf einem Schild Cerería Ortega zu lesen. Hersteller von Kerzen seit 1893. Und er lügt nicht. Jose Manuel Ortega Fernandez ist die vierte Generation der Familie der sein Leben dem Wachs geweiht hat.
„Der Laden existierte bereits und 1893 wurde es das meines Großvaters , der hier schon gearbeitet hat“, erinnert sich der mittlerweile meisterhafte Schöpfer. „Vorher hatten alle Kirchen einen Krämer neben sich; jetzt sind es nur noch wir“, fügt er hinzu. ein kleiner Aussteller Es dient der Kundenbedienung und dahinter genießt man den wahren Zauber des Krämerladens: die Werkstatt, in der Ortega täglich arbeitet „So wie mein Großvater es tat, mit Knockout-Kerzen“.
Durch Eintauchen in Wachsbäder wird das Produkt „ es wird dicker, bis es den gewünschten Durchmesser erreicht und es bleibt hängen“, sagt der Besitzer. Durch das Masten „Schicht für Schicht“ können Ihre Kreationen erreichen Dicke von 10 cm und Höhe von 80 cm.
"Ich war hier Ab dem 13. Lebensjahr , obwohl ich es war dreißig, ohne mich dem Geschäft zu widmen. Ich habe mich für Elektronik entschieden, aber die Krise hat mich zurückgebracht“, sagt Ortega, der wie seine Vorgänger kundenspezifische Arbeiten erledigt, während er kreiert Dutzende verschiedener Stile zum Direktverkauf.
"Ich habe alles, von den Votivgaben, die mein Großvater gemacht hat", sagt er, Kerzen, Duftkerzen, lockig -was macht er mit der Zange von Hand-, Glocken, Wagen, Geburtstag und sogar Esoterik. Seine Arbeiten wurden in der Kinematographie oder im Theater gesehen, wie z Roter Adler.
„Alle Periodenserien brauchen Kerzen“ , scherzt er "Jetzt verwenden Kirchen keine Kerzen mehr, unser Hauptmarkt dreht sich um Häuser."
HISTORISCHES ZUBEHÖR
In der zentralen Kaiserstraße erwartet Sie ein emblematisches Geschäft, das sich seit 1832 ausschließlich der Kopfbedeckung verschrieben hat. Im Medrano Hat Shop (Imperial, 12) Sie prahlen gerne mit ihrem Sein das älteste Hutgeschäft des Landes. Auch dass es kein Modell gibt, dem die Medrano-Familie widerstehen kann, führt das Geschäft seit den 1970er Jahren.
„Viele Familien sind hier durchgekommen“, sagt er. Hector Medrano , der Letzte, der in ein Geschäft einsteigt, in dem es keinen Mangel gibt das klassische Panama, das Chulapa-Barett, die Zylinder oder die Pamelas in perfekter Kombination mit aktuellen Kreationen.
„Der Schlüssel ist, sich ständig zu verändern und zu wissen, was am meisten nachgefragt wird, von den Veränderungen in der Mode“, sagt Héctor, der zusammen mit seinem Vater in der Werkstatt arbeitet. Herstellung von Teilen für den direkten Verkauf an die Öffentlichkeit sowie Aufgaben für Film- und Theaterproduktionen. Das Letzte? Die Reihe Mäßigkeit.
Das Gloves Luque befindet sich in der Straße Espoz y Mina
Der Hut prägte und prägt weiterhin die Mode; aber auch ein guter Handschuh ist bei vielen immer noch ein Objekt der Begierde. Sie müssen nicht weit gehen Medrano Hutgeschäft um ein weiteres Wahrzeichen der Stadt zu treffen: Luque-Handschuhe (Espoz und Mina, 3). Offen 1886 auf der Puerta del Sol Es gab ein Handschuhgeschäft und eine Fabrik mit dem Namen Federico Gely.
Ein paar Jahre später, das Geschäft ging an Juan Antonio Luque über, der den Laden in die Straße Espoz y Mina verlegte und registriert die Marke im Jahr 1927. Die Nähmaschinen schmücken weiterhin die Vitrine dieses fortbestehenden Handwerks stand drei Generationen später.
Sein Logo, zwei Hunde, die sich um einen Handschuh streiten, war auf den Laufstegen zu sehen – ihnen gehörten die Modelle, die sie trugen bei den Galas von Miss Spain-, Film und Fernsehen und natürlich z die Ateliers großer Modedesigner , die nicht zögern, sich an Gloves Luque zu wenden, um ihre Modelle fertigzustellen.
Die beste Horchata in Madrid? Der von Oroxata
EINE HORCHATA, BITTE (Pedro Tezano, 11)
Es ist sieben Uhr abends und in nur fünf Minuten gibt es eine Schlange am Horchatería-Fabrik in Tetuán, Oroxata.
Ein Großvater, der fragt 5 Liter für Ihre Enkelkinder , eine Frau mittleren Alters, die sich ein Glas zum Mitnehmen aussucht und es unterwegs genießt Valencianisches Getränk oder ein junges Paar, das zum ersten Mal kommt und sucht Probieren Sie den Erdmandelsaft an einem der verfügbaren Tische an einem einfachen Ort, ohne Kunstgriffe, wo sie nur auffallen Schwarz-Weiß-Fotografien der Familienvergangenheit des Unternehmens und einige Maschinen mit mehr als einem halben Jahrhundert Lebensdauer.
Es war sein Urgroßvater, der mit nach Madrid zog so kostbares Produkt seines Valencia lokal, um „die erste Fabrik und das erste Geschäft von zu eröffnen Horchata in Madrid erinnert sich Sergio Ferrer, der Erbe des Unternehmens. war das Jahr 1946 „und sie verließen die horchatería, wo sie arbeiteten, Die Regionale, die es nicht mehr gibt“, Rechnung.
Zusammen mit der Fabrik kam ein Kiosk in Cuatro Caminos für die direkte Verkostung und einen Stand an der Tür eines Raums, der der täglichen Kreation von gewidmet ist 300 Liter pro Tag eines Produkts, das nur trägt Erdmandel, Zucker und Wasser.
Heute ist die Fabrik am Ende des Geländes versteckt, um einem Geschäft Platz zu machen erwerben (und nehmen, wenn gewünscht) ein Produkt "handgemacht während des gesamten Prozesses, frisch und mit Maschinen von vor einem halben Jahrhundert“, Ferrer erzählt amüsiert, wer hinterher zehn Jahre außerhalb Spaniens traf einen Vater, der in Rente gehen wollte.
Terrasse von La Franchuteria
Seit zwei Jahren ist er verantwortlich und bietet das Star-Produkt zusammen mit seinen neuen Kreationen wie z Horchata-Pudding mit Philadelphia oder Mousses mit eigener Zitrone und geriebener Erdmandel.
PARIS IN MADRID (Schönes Tal, 52)
Letztes Jahr 2020 eröffnet, hinderte die Pandemie zwei Freunde aus Frankreich nicht daran, Laura James und Alejandro Monteiro, ihren Traum wahr werden lassen: eine Shop-Bar mit Pariser Flair geweiht zu Käse und Wein. Als La Franchutería getauft, "hatten wir einen Job, der nicht viel Sinn machte, und wir beschlossen, dieses von einer Weinbar inspirierte Abenteuer zu beginnen", sagt Laura hinter dem Glas in der Nähe zwanzig Käsesorten Sie laden zum Speicheln ein.
Schaf, Ziege oder Kuh „Wir haben das Unternehmen auf der Suche nach etwas gegründet, wo sich Frankreich und Spanien einen gemeinsamen Raum teilen“, fügt der aus den französischen Alpen stammende hinzu. Ab a Wein Katalog das läuft die TUN. aus Frankreich und Spanien , "wir haben Produkte hinzugefügt, die zum Teilen mit einer Flasche einladen".
Also zusammen mit rund vierzig Labels, an denen es nicht mangelt Bordeaux, Burgund, Rioja oder Rías Baixas , das Team arbeitet an der Auswahl Wurstwaren aus Spanien, Pasteten aus Frankreich und , Natürlich, Käse (diese „Hälfte jedes Landes“) alle unter der gleichen Prämisse gewählt: „Namen, die nicht in Supermärkten sind, die von kleinen Produzenten, hauptsächlich Familienunternehmen, stammen und anbieten Qualitätsprodukte, respektvoll mit der Umwelt und von Hand erstellt.
Im Bewusstsein, ein Qualitätsprodukt anzubieten, ist es Reisen, Messen und „Mundpropaganda von Freunden“ , Laura und Alejandro ist klar, dass ihr Geschäft ein Ort ist, um „das Beste aus jedem Land zu finden, das gleichzeitig unbekannt ist“, sagt er. Entweder sein Brie-Käse oder für den oscense Cachirulo -Ziegenkäse mit Asche bedeckt- Liebhaber von kräftige, natürliche und unkonventionelle Aromen Sie haben einen neuen Tempel zum Einkaufen. Tatsächlich gibt es nichts Besseres, als von ihnen beraten zu werden.
DER TOMATENTEMPEL (Cea Bermúdez, 21)
Ohne Chamberí zu verlassen, wartet die nächste Station in einem kleinen Schaufenster, das die Blicke aller Passanten auf sich zieht. Es ist nicht überraschend, nur Tomaten sie wirken imposant vor den Augen einiger Passanten, die sich daran gewöhnt haben Fachgeschäft für Lebensmittel erst vor drei Monaten veröffentlicht und hat frisches Material, zum richtigen Zeitpunkt der Reifung , und das ganze Jahr über sehr schön.
Denn hier gibt es Tomaten für jeden Geschmack u nicht nur in der Sommersaison. Gerade aus seiner Erfahrung im Vertrieb von Produkten aus Navarra in der Hotellerie Igor Laurent erkannte, wie schwierig es war, im Winter Qualitätstomaten zu finden „wurden kultiviert wie von alters her“, Rechnung.
Lassen Sie sich beraten: Jeder Typ wird für etwas anderes verwendet
Als ich einen solchen Mangel sah, dachte ich zuerst Einrichtung eines Tomatenreifezentrums. Aber als ich anfing zu recherchieren, Ich habe alle Sorten gesehen, die es in Spanien gibt und als ich im Internet nach Tomatenläden auf der ganzen Welt suchte und feststellte, dass keine auftauchten, Ich beschloss, dass ich einen Laden eröffnen musste.“
El Colmado del Tomato wurde letztes Jahr 2018 in Malasaña in einem Klempnergeschäft geboren, aber anderthalb Jahre später ist es in Chamberí, wo Sie es finden können Navarro ist sich bewusst, wie wichtig es ist, Qualität zu verkaufen und Saisonprodukt.
„Es gibt viele Sorten auf dem Markt, etwa siebzig , aber hier suchen wir, dass sie perfekt sind in Säure, Haut ... und wir haben uns für einige entschieden 15 Arten“ , Rechnung. Je nach Saison findet man das eine oder andere Exemplar, aber immer alle von heimischen Bauern dass "sie nur mit Tomaten arbeiten, dass sie sie pfleglich behandeln".
In seinem Angebot mangelt es nicht an klassischen Tomaten für Salat, Kirschen, Raf oder Rosa de Barbastro , aber es ist auch möglich, exotische Arten zu finden, wie z Cherokee-Tomate oder japanischer Samen , eine seiner neuesten Neuheiten. Ständig auf der Suche nach "neuen Nuancen, die in Spanien herauskommen", enttäuschen seine Tomaten nicht. Weil sie so schmecken, Tomate.
POMMES FRITES EINES LEBENS (Virgen de la Monjía 2)
In dem La Concepcion-Viertel Über La Azucena zu sprechen, ist gleichbedeutend damit, in die Vergangenheit zu reisen und ein Schaufenster zu entdecken, wo Pommes Frites werden immer noch nach Gewicht gekauft nach dem Verlassen einer noch in Betrieb befindlichen Friteuse.
„Wir sind einer der wenigen, die noch eine Fritteuse im Laden haben“, sagt er. Tochter Lydia , die weiterhin mit der traditionellen Formel zu arbeiten begonnen 1943 von seinem Großvater Melchor de la Hija.
Nur auf die besten Rohstoffe setzen, ohne Zugabe von Konservierungs- oder Farbstoffen, meisterhaft altmodisch frittiert und nur gewürzt mit etwas Salz, Was als kleiner Nachbarschaftsladen begann, hat sich weiterentwickelt und heute stellen sie ihre Kartoffeln hauptsächlich in die Familienfabrik in Torrejón de Ardoz, von wo aus sie an Fachgeschäfte und Hotels vertreiben, die ein Produkt ohne Konservierungsstoffe anbieten möchten „die maximal drei oder vier Tage dauert“.
"Ich war mein ganzes Leben hier und habe meinem Großvater und meinem Vater geholfen, seit ich klein war" Lidia erinnert sich hinter einer Theke, wo die Zeit stillzustehen scheint. Hinter ihrem Rücken Die Fritteuse sieht immer noch toll aus die weiterhin am Wochenende tätig sind, um in kleinem Umfang aus dem Laden zu verkaufen.
„Vorher war es da die Bratpfanne und die Kohle mit denen die Kartoffeln gemacht wurden. Heute Wir haben die Maschinen modernisiert aber wir behalten weiterhin die traditionelle Art der Herstellung bei.“ Von Hand gehäutet, auf der Suche nach einem Qualitätsprodukt und kümmert sich um den Umgang mit dem Kunden, Lidia ist mit der Entwicklung des Geschäfts zufrieden.
Tatsächlich weist er darauf hin „Dieses Jahr nimmt Fahrt auf“ wegen der Pandemie „Wir waren diejenigen, die hier waren, und die Leute wissen das zu schätzen. Im Allgemeinen ist der lokale Handel gestiegen“.