Das Produkt: wo alles beginnt
Von Restaurant zu Restaurant, von Markt zu Markt... Es gibt viele Möglichkeiten schlagen Sie eine Reise in einem gastronomischen Schlüssel vor aber mach es zu Besuch bei den Handwerkern Es ermöglicht Ihnen, die Produkte an ihrem Ursprungsort zu entdecken, oft in überraschenden Landschaften und durch die Hand ihrer Produzenten.
eine andere Möglichkeit zu tun gastronomischer Tourismus die wir Ihnen vorschlagen durch eine Tour durch einige unserer beliebtesten handwerklichen Produzenten.
** CA MASSITA _(Vinarós, Castellón) _**
Seit 1885 ist die Geschäftsführung von dieser Ofen ist in den Händen derselben Familie, die auch drin ist Helena ihre fünfte Generation und die es bewahren konnte hundertjährige Rezepte wie seine Pastissets oder die Farinada de Repassos, eine lokale Spezialität, die nur noch wenige Öfen zubereiten. Ca Massita zu besuchen bedeutet, in die Vergangenheit zu reisen und mit Brot, Süßigkeiten und Cola beladen zurückzukommen.
TARTANA REIS _(Schwedisch, Valencia) _
Auf halbem Weg zwischen den Stränden von Das Perellonet und die Anlegestellen von El Palmar , die Farmen von Tartana produzieren seit dem 19. Jahrhundert Reis von derselben Familie.
Hier, umgeben von Sümpfen und Gräben, die die Landschaft einzigartig machen, schlagen sie vor Geführte Touren, um mehr über die Reisproduktion zu erfahren , aber auch ergänzende Aktivitäten wie Bootsfahrten durch die Lagune oder die Möglichkeit, eine über Feuerholz gekochte Paella zwischen den Reisfeldern zu probieren.
** LA JARRADILLA _(Barcenilla, Kantabrien) _**
Dieser Familienbauernhof im Herzen der Pas-Täler Sie ist eine der Verantwortlichen für die Käserevolution, die Spanien erlebt.
Käse wie der Divirín oder die Braniza , verfolgt von Fans, sowie Klassiker aus der Gegend wie Pasiego.
Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, an einem von ihnen teilzunehmen Geführte Besichtigungen oder melden Sie sich für eines ihrer an Workshops zur Käseherstellung . Und da Sie schon in der Stadt sind, nutzen Sie die Gelegenheit, ein paar Sobaos von Joselín zu kaufen, nur 5 Gehminuten von der Käserei entfernt. Sie werden sehen, wie sehr Sie uns für die Beratung danken.
Käse von La Jarradilla
** BASILIPPO _(El Viso del Alcor, Sevilla) _**
Das Hacienda Merrha Es ist ein schönes Beispiel der Ölarchitektur des 18. Jahrhunderts.
in ihr und in die Olivenhaine die es umgeben, führt Basilippos Team aus großartige Öle und führen Öltourismusaktivitäten durch : von einer selbst geführten Tour durch die Ölmühle und Olivenhaine bis hin zu Verkostungen mit Kindern oder eingehenderen Besichtigungen.
Wenn Sie sich für die Welt des Öls interessieren, ist Basilippo es ein Besuch, den wir sehr empfehlen.
** EL BUCARITO _(Rota, Cádiz) _**
Am Stadtrand von Rota Bauernhof von El Bucarito Wette auf ihn Produktwert und lokale Tradition.
seine Herde von Florida-Zuchtziege Es ist die Grundlage für die Herstellung wunderbarer Käsesorten. Wenn Sie nur einen ausprobieren können, können Sie nicht darauf verzichten sein Brunnen , ein gepökelter Rohkäse aus Ziegenmilch, der eine Geschmacksexplosion darstellt.
El Bucarito ist jedoch viel mehr: Wurst, Butter oder Joghurt die Sie im Hofladen oder nach der Teilnahme an einer seiner Führungen kaufen können.
** IMMOBILIEN VON UGA _(Uga, Lanzarote) _**
Vergessen Sie die Klischees über den Tourismus in Lanzarote , sich auf Sonne und Strand zu beschränken.
Im Herzen der Insel, mitten in einem imposanten vulkanische Landschaft , ist eines der interessantesten Anwesen in Spanien, mit 70.000 Quadratmeter tropische Obst- und Gemüseplantagen , ein Bauernhof mit Schweinen, Ziegen, Schafen und Hühnern einheimischer Rassen von den Kanarischen Inseln und einer interessanten Käserei.
Der beste Weg, es zu besuchen, besteht darin, eines der Pakete zu nutzen, die sie zusammen mit dem verkaufen Restaurant auf der Insel Lobos , von Hotel Princesa Yaiza , und das ein Menü im Restaurant und einen Besuch auf dem Bauernhof mit seinem Küchenchef beinhaltet, Viktor Bossecker , derzeit sicherlich der interessanteste Name in der Küche der Insel.
Ugas Nachlass
** AIRAS MONIZ _(Chantada, Lugo) _**
Dass sich die Welt des Käses auf der Iberischen Halbinsel in voller Revolution befindet, haben wir oben bereits gesagt, aber das ist es Airas Moniz ist ein wunderbares Beispiel für dieses Aufbrausen.
Neben einer romanischen Kirche im Herzen der Ribeira Sacra Diese kleine Käserei setzt auf Ausarbeitungen aus der Milch von seiner Herde Jersey-Kühe. Sie werden sie auf den Wiesen grasen sehen, wenn Sie an der Käserei ankommen.
Basierend auf traditionellen Rezepten schlägt Airas Moniz Käse vor, die ein Spektakel von Geschmack und Textur sind, wie z Terra oder die Savel.
Sie können das Gebiet nicht verlassen, ohne zu dem beeindruckenden hinunterzugehen Minho River Canyon, Nähern Sie sich dem Schönen belesar dorf, Besuchen Sie eines der vielen Weingüter im Tal – die Via Romana mit ihrer unglaublichen Aussicht ist eine sehr gute Option – und beenden Sie die Tour vielleicht mit einem traditionellen Menü im Restaurant **Os Pendellos**.
Jersey-Kühe von Airas Moniz
** GOLD VON CANAVA _(Jimena, Jaén) _**
Sierra Magina, im Herzen von Jaén , ist eine der großen Unbekannten unter den südlichen Bergen, eine spektakuläre Landschaft voller charmanter Städte wie z Torres, Cambil oder Jimena.
Genau in letzterem befindet sich die Genossenschaft Canava-Gold , einer der am meisten ausgezeichneten der D.O. Sierra Mágina und der perfekte Ort, um in die Olivenkultur dieser Region einzutauchen.
Wenn Sie mehr wissen möchten, können Sie den Besuch abschließen, indem Sie zu gehen Hauptsitz des Regulatory Council in Bedmar, ca. 5 Minuten mit dem Auto. Es ist ein Gebäude, das manche liebevoll beschreiben als „ das kleine Guggenheim der Sierra“ , der perfekte Ort, um alles über die zu erfahren Olivenöl extra vergine und seine Tradition in diesen Bergen.
PANIZALES APFELWEIN _(Mieres, Asturien) _
Das kleine Weiler Espinedo Mieres blickt von den Hängen des Tals.
Dort, in der verstecktesten Ecke des Dorfes (es ist ratsam zu fragen, um dorthin zu gelangen, ohne sich zu verlaufen), umgeben von Apfelbäumen, befindet sich das Panizales Weinpresse , einer der interessantesten Produzenten in dieser Gegend von Asturien.
Führungen müssen im Voraus gebucht werden , aber es ist einen Besuch wert, auch wenn Sie nur in seinem kleinen Restaurant essen möchten, das Sie nicht verpassen dürfen Reis mit Kind , und probieren Sie ihre traditionellen Apfelweine, ihren spektakulären Eiswein oder ihre interessanten Apfelwein Wermut