Caroline Heredia ist eine der Referenzen für aromatische Pflanzen in Spanien.
Bei diesem Wetter gibt es niemanden, der die Kälte loswird! Es gibt ein Leben jenseits von Tees und Aufgüssen mit natürlichen Kräutern. Wir öffnen die Schublade der aromatischen Pflanzen in der Küche mit einem Benchmark in der Branche, Caroline Heredia .
Diese venezolanische Frau wuchs in San Francisco auf, reiste und blieb dort Madrid einen Master zu machen Gemüsedeckel . Oder was dasselbe ist, die Dächer der Städte erobern, indem man Gärten anlegt. Es wird Ihnen bekannt vorkommen, denn in England oder New York ist es bereits sehr in Mode.
Seine Liebe zu städtische Gärten brachte ihn dazu, Blueyellow zu kreieren. „Es ist eine Marke für kulinarische Zutaten. Es handelt sich um Produkte in limitierter Auflage, die auf den Aromen basieren, die wir im Garten anbauen“, erklärt er Traveler.es.
Blueyellow ist die Marke von Produkten, die in ihrem Garten in Madrid angebaut werden.
„Wir haben einen agrarökologischen Garten in Madrid, der nicht unser eigener ist, den wir mit anderen Landwirten teilen. Dort kultivieren wir eine sehr sorgfältige Auswahl, um unsere Produkte herzustellen“, erzählt er uns.
Wir folgten ihrem Rat und begannen mit einer Liste von vier aromatisch in der Küche zu üben, denn das lernt man, wie sie sagt, durch Ausprobieren.
BASILIKUM
Interessanterweise ist es in einigen Ländern besser für seine medizinischen Eigenschaften bekannt, da es entzündungshemmend, antioxidativ, stresshemmend und leberschützend ist. „Einige meiner Lieblingskombinationen sind die Zitronen-Basilikum zu Fisch und Schalentieren sowie in Fruchtsäften mit Zitrus- und Sommerfrüchten sowie in Sorbets und Desserts“.
Das griechisches Basilikum Aufgrund seines intensiven Geschmacks passt er perfekt zu Vinaigrettes und Frischkäse. Und der Aufenthaltsort hinterlässt ein hervorragendes Nelkenaroma in Reis- und Nudelgerichten.
ENGLISCHER LAVENDEL
Musst du einschlafen? Englischer Lavendel hat antimikrobielle und beruhigende Eigenschaften, weshalb er für die Schlaflosigkeit , Panik- und Nervositätssituationen.
Es ist auch sehr effektiv, um Fliegen von der Küche fernzuhalten, und es ist eine Pflanze mit viel Persönlichkeit. "Es kann mit Schokolade, weißem Fleisch, Cremes, Cremes, Zitrusfrüchten und Birnen kombiniert werden". Nimm es jetzt!
LEVISTIAN
Auch bekannt als die Liebstöckel . Es ist ein Antibiotikum außergewöhnlich, perfekt bei verstopfter Nase und Gurgeln.
In der Küche funktioniert es mit Suppen, Eintöpfen und Broten. "Ich empfehle es mit Käse, Eiern, Tomaten und in einer Vinaigrette."
WÜRZIGER OREGANO
Diese Oregano-Sorte wirkt entzündungshemmend, antimikrobiell und antimykotisch und ihre Bestandteile werden zur Bekämpfung von Atemwegserkrankungen eingesetzt. Wussten Sie nicht, dass es verwendet wird, um die Giftstoffe aus dem Fleisch zu entfernen, bevor Sie es kochen?
„Das passt zu fast allem. Denken Sie an mexikanisches, italienisches oder griechisches Essen, und es enthält mit Sicherheit Oregano. Ich mag es mit Sardellen, Artischocken, Eiern, Fisch, Lamm, Schwein, Pilzen und natürlich Tomaten“.
Als Appetitanreger empfiehlt Caroline das Restaurant Montia im El Escorial. „Sie vertragen wilde Aromen sehr gut. Außerdem ist ihr Produkt lokal“. Es ist notiert!