Der Erste
Ein Bericht eines strategischen Beratungsunternehmens in San Francisco bringt mich auf die Spur, dass wir übrigens bereits in unserem **Global Food Trends: A Different View** vorangekommen sind; dann legten wir auf den Tisch, wie der virale Wirbelsturm einen Sektor verwüsten würde, der bereits anfällig für ‘ angeben '; damals (Januar 2015) die Hashtag 'Foodporn' mehr als 42 Millionen Bilder angesammelt. Heute hat es sich verdreifacht.
Aber der fragliche Artikel geht noch weiter, viel weiter: Wie Instagram Restaurants dazu drängt, süß, farbenfroh und für Fotografen unwiderstehlich zu sein. Und es ist so offensichtlich, dass wir es vorher nicht gesehen haben: Es ist logisch, dass Ein Restaurant möchte viral werden , in Mode kommen und ein Wallfahrtsort für sein Feinschmecker, es Mädchen und Sammler des Neuen; so logisch wie die Tatsache, dass Architektur- und Innenarchitekturstudios wie ein donnernder Einfluss das Damoklesschwert von Instagram auf ihrem Tisch haben.
Türkises Restaurant
Und es ist so, dass ein Restaurant in der Gastronomie arbeiten und auch sein kann instagrammtauglich , Was stimmt damit nicht? Alfred Hitchcock hat immer das kommerzielle Kino verteidigt Sein Satz lautet: „Für mich ist das Kino vierhundert Plätze zu füllen“. Warum sollte sich ein Koch dafür entschuldigen, dass sein Restaurant so sein soll? 'Trendthema' ?
** Habanera von Grupo Larrumba **, die Arbeit des Studios Proyecto Singular, ist eine Trendthema eines Buches wie es ist Amazonas , das Projekt von Sandro Silva und Marta Seco dekoriert von Lázaro Rosa-Violán (und ich denke, dass wenige von uns seit seiner Entstehung an seinem unbestrittenen viralen Charakter zweifeln).
Sie sind es auch Schneideraum , TaucherXo oder der Keller de Can Roca (mit diesem wunderbaren Innenhof, in dem die Pappeln ruhen, oder der Olivenbaum, der den Gast willkommen heißt: ohne Zweifel eines der am häufigsten geteilten Kultgerichte der Haute Cuisine in den sozialen Netzwerken).
Das Haus der Roca-Brüder ist eine Kreation von Ricard Trench und Sandra Tarruella , ich spreche mit ihnen darüber, wie (und in welchem Umfang) Die Instagram-Kultur verändert unsere Wahrnehmung von Restaurants: „Soziale Netzwerke und die Art und Weise, wie Menschen ihre Erfahrungen teilen, ist die neue Form der Kommunikation für Benutzer und folglich für Restaurants. Die meisten unserer Kunden suchen nach einem volle Erfahrung und sie sehen in der Innenarchitektur einen Mehrwert, um das gastronomische Erlebnis zu ergänzen, sowie ihre Räumlichkeiten zu kommunizieren, aber unsere Arbeitsweise orientiert sich nicht an Überraschungseffekten oder neusten Trends, sondern an zeitgenössische Räume, in denen Komfort vorherrscht und ein gutes Gefühl bei dem haben, was wir nicht projizieren, weil wir glauben, dass die Benutzer es fotografieren werden“.
Beeinflusst all dies einen Innenarchitekten (in dem Wissen, dass es weithin fotografiert wird)? Bedingt diese virale Gegenwart Restaurantdesign?
„Auf jeden Fall haben wir bei manchen Projekten noch ein paar weitere Hingucker hinzugefügt, um das Geschäftskonzept zu ergänzen und das sind sie am Ende auch geworden Schlüsselelemente, die fotografiert und in Netzwerken geteilt werden sollen . Als Beispiel könnten wir die Kronen aus goldenem Besteck einsetzen Der Brunnen erschien in Madrid bzw das Wandbild, das einen großen simuliert Maschine der Eisdiele Rocambolesc in Girona . In anderen Projekten basiert das Ergebnis auf einer harmonischen Balance, die als perfekte Umgebung für den Kunden dient, um Influencer einzuladen, um ihren Raum als das zu kommunizieren Liebes Hotel in Madrid oder das Restaurant Türkis in Valencia ”.
Rocambolesc
Restaurants, die nicht mehr nur Essenshäuser sind , auch Showrooms, die als perfekte Kulisse für jede der Micro-Reality-Shows fungieren müssen, die in den sozialen Thermometern Ihres Handys schlagen: und ja, Ihr Instagram-Konto ist eines dieser Szenarien ( warum haben Sie es und veröffentlichen es, wenn nicht?).
Restaurants und natürlich Hotels. Eine der notwendigsten Stimmen (um Bilderstürmer zu sein) ist die von Pepe García de Derby Hotels : „Instagram ist die neue Art geworden, Dinge und Momente zu erzählen. Offensichtlich sind Profis aufgetaucht — Innenarchitektur- und Architekturstudios – in der Lage, einen gemeinsamen Raum zu etwas Einzigartigem zu machen und eine Illusion nachzubilden, die normalerweise nicht der Realität entspricht, und dies ist das Paradies der Netzwerke, was es scheint und nicht ist.
Liebes Hotel
Manchmal habe ich den Eindruck, dass die neue Hotellerie bestenfalls noch Immobilien mit wunderbarer Innenarchitektur sind. Gepriesen sei Lázaro Rosa Violán und alles, was er getan hat, um diesen Sektor zu verbessern; Die Wahrheit ist, dass Instagram ein köstliches, subtiles Werkzeug mit vielen Wirbeln ist. Man muss wissen, wie man zwischen den Zeilen liest , und glücklicherweise ist das Erlebnis die einzige wirkliche Interpretation einer Hotelreise oder eines Hospitality-Erlebnisses.
Vergessen wir das nie Im besten Hotel der Welt werden Sie am besten empfangen, betreut und betreut, und das ist auf den Instagram-Fotos nicht zu sehen. Das Fotografieren von Tellern, Füßen und anderen Details ist zu einer Obsession geworden, und jetzt ist es wirklich faszinierend, eine Person zu finden, die nicht in den Netzwerken ist, tatsächlich haben die "guten" Leute Facebook schon vor langer Zeit verlassen.
DANN? JA ODER NEIN?
“ Instagram ja, aber sei vorsichtig , dass Trompe l'oeil eine Technik ist, die wir seit vielen Jahren kennen. Hotel- und Gastlichkeitskultur ist gefragt, ebenso wie das wertvolle Erbe der alten Schule mit allem Neuen und Aktuellen zu verbinden: Man muss nur die richtigen Maßnahmen ergreifen und mit Bedacht schütteln.“
Beenden Sie das Gespräch mit Pepe mit einem Zitat von König Kawacubo : „Die Masse hat nie recht“. Aber... was ist die Masse, wenn nicht eine Summe von Individualitäten? Ich habe ehrlich gesagt meine Zweifel an dieser wachsenden Abneigung gegen alles, was viral und nach Zukunft riecht: Es ist derselbe Groll des diensthabenden Diplodocus El Rubius, Über, Snapchat oder die „Instagramable“-Restaurants – Es heißt Tore auf das Feld setzen und seine Füße sind so kurz wie die Tatsache, dass Sie diesen Artikel gelesen haben, der glücklich geteilt wurde Twitter und Instagram.