Was kann man sonst noch über Celler de Can Roca schreiben?
Als die Gerüchte auf Alex Atalas brasilianisches Restaurant DOM als Favoriten hindeuteten, war die Überraschung groß und Gerechtigkeit wurde gewahrt. In Atalas eigenen Worten, in Erklärungen gegenüber El Mundo Stunden zuvor, „wenn es ein komplettes Restaurant auf der Welt gibt, dann ist es Celler de Can Roca. Wir alle haben eine Schwachstelle, sie nicht. Die Küche, die Konditorei, der Keller, alles ist perfekt.“ Die Roca-Brüder sind ein einzigartiger Fall, denn jeder hat sich in seiner Spezialität hervorgetan und die Spitze erreicht: Joan in der herzhaften Küche, Jordi in den Desserts und Josep als Sommelier . Drei Genies. Was heute das beste Restaurant der Welt ist, wurde im von seinen Eltern geführten Restaurant Girona (Can Roca) geboren. Es ist eine Geschichte von Anstrengung, Arbeit, Demut und Intelligenz.
Zusammen mit ihnen an der Spitze der Liste, **Mugaritz de Andoni L. Aduriz, der Position 4 (Rücken 1) belegt ** und der unerschöpfliche Arzak, der einen Pakt mit Nummer 8 zu haben scheint.
Auffallend ist, dass es keine gibt kein französisches Restaurant in den Top 10 und dass Alinea (Chicago) von Gran Achat und Per Se (New York) von Thomas Keller gefallen sind, sodass nur Eleven Madison (New York) in den Top 10 bleibt, trotz der Stärke der US-Abstimmung auf dieser Liste. Zu den auffälligsten Neuheiten gehört der Aufstieg in die Spitzenpositionen von Steirereck (Wien) und Vendome (Deutschland), beides Vertreter der mitteleuropäischen Küche.
„Es ist wunderbar, dass Spanien wieder einmal die gastronomische Szene anführt –Joan Roca erklärte gegenüber El Mundo-. Wir sind glücklich. Wir möchten diesen Sieg unseren Kollegen widmen, den Restaurants des Landes, denn in gewisser Weise bringt unsere Anwesenheit alle dazu, ihre Augen auf Spanien zu richten, und das ist sehr gut für alle, für das Gastgewerbe und für den Tourismus, den Sie sind Motoren des Landes.“ Auch Andoni äußerte sich ähnlich: „Wir freuen uns, dass El Celler Platz 1 erreicht hat, es ist ein Triumph für die spanische Gastronomie. Das Land braucht gute Nachrichten wie diese. Wenn jemand den Druck ertragen kann, dort oben zu sein, dann sie. . Seit 8 Jahren besetzen wir Positionen unter den Top 10, das erfüllt uns schon jetzt mit Stolz. Wenn wir eines Tages auf Platz 1 stehen, wird es großartig.“
Celler de Can Roca: Erinnerung, Landschaft, Leben, Tod, Nostalgie... alles auf dem Teller.