Welcher Wein wäre Scarlett Johansson?
Da ich den Gebrauch der Vernunft habe, Ich habe jede Rebsorte mit einer Frau identifiziert . Es ist immer eine Frau. Und es ist so (glaube ich), denn einen Wein zu kennen – ihn zu probieren – ist für mich ein Lernprozess angesichts des Unbekannten, ein Kampf im Ring, der meine Sinne und mein Gedächtnis ist, ein Spiel der Verführung . Und es ist so, dass jeder neue Wein ein Unbekannter ist und jede Verkostung ein Abendessen, bei dem man alles über ihn wissen kann: seine Vergangenheit, seine Gründe und seine Haut.
Einen Wein zu verkosten ist Sehen, Riechen, Schmecken und Fühlen (das sind die 4 Grundphasen der Verkostung) und eine einzige Mission: ihn kennen zu lernen. Und deine einzigen Waffen sind deine Sinne, dein Gedächtnis und deine Vorstellungskraft . Aber manchmal – nur manchmal – in diesem Spiel der Komplizenschaft und Nacktheit geht ein Wein viel weiter, ich spreche von „dieser Emotion, die Sie dazu bringt, die Sicherungen durchbrennen zu lassen, die Sie davon abhält, zu rationalisieren, was Sie schmecken, Sie fühlen einfach. Das Gehirn ist abgekoppelt, es wird von den Sinnen angegriffen, als wäre es ein Coup der Sinne. wo sie das Kommando übernehmen, Wir bekommen Gänsehaut, die Haare auf unserem Rücken stellen sich auf . Und um uns herum erscheint alles schöner“, wie der Enopath Juan Ferrer sagt. Liebe, nennen sie es.
Reden wir über Frauen:
Sinnlich. Spätburgunder. Ursprüngliche Sorte von Burgund und nutzlos in fast die ganze Welt exportiert. Der Traum eines jeden Weinliebhabers, der Everest der Winzer. Die schwierigste, unanpassungsfähigste, kapriziöseste und sinnlichste Sorte . Keine Sorte kann mit ihm mit seinem majestätischen Pinot Noir mithalten. Weil er süß und authentisch und komplex und subtil ist. Für so vieles...
leidenschaftlich. Syrah. Ach Sira. Heimische Sorte der Rhône. Immer voller Geheimnisse und Zweifel an seiner Herkunft, wurde es für das Mittelmeer geboren, weil es die Hitze und die sonnigen Sonnenuntergänge mag, die wir manchmal vergessen. Sich Syrah zu stellen erweckt es zum Leben . Auf ein Leben ohne Filter, ohne Tricks, Ausreden oder falsche Versprechungen. Syrah lässt Sie nicht gleichgültig, das ist wahr.
übertrieben. Cavernet-Sauvignon Sie ist die weltweit am weitesten verbreitete rote Sorte. Seine geistige Heimat ist Bordeaux in Frankreich. Und von dort aus eroberte er Kalifornien, Australien und auch Bullenhaut. Intensive und pflanzliche Aromen. Verantwortlich für legendäre Weine und auch große Enttäuschungen. Es ist der Wein von heute, die Trendsorte, die auf dem Cover, Applaus und Figur.
nostalgisch.
Tempranillo Sie ist die spanische Sorte schlechthin. Er hat nicht nur Aromen von reifen roten Früchten und Lakritze. Auch an uns selbst, an unsere Vergangenheit, an Geschichten von Jahrgängen, Vergessenheit und abgenutzten Händen. Wenn man über Tempranillo spricht, spricht man über unsere eigenen Wurzeln . Aus der Vergangenheit. Mehr ist mehr und das Gewicht der Zeit. Der nicht zurückkommt.
Ausländisch. Chardonnay Sie ist eine der am meisten angebauten ausländischen Sorten in Spanien und die Königin der weißen Sorten. Seine Heimat ist der Burgund, wie der Pinot Noir oder das, was wir typische Weine nennen. Wenige Rebsorten spiegeln so wider wie sie Terroir, Selbstachtung, zu deiner Herkunft und deinen Wurzeln.
Das leichte Mädchen. Merlot. Einfach, mit Merlot ist alles einfach, weil es dankbar ist. Sie ist eine agile und anpassungsfähige Sorte, sie hört auf das Wetter und versteht den Boden und erreicht immer irgendwie die Spitze. Sogar ihre Lippen. Beim Stierkampf ist die Art des Zitierens die Wahrheit oder die Lüge. Im Weinberg wie im Leben kommt es darauf an, sich einzuordnen , und Merlot ist immer dabei. Manchmal beschimpft (Between Drinks), manchmal geträumt (Petrus), betrachtet Merlot den Aufstrich und lächelt, träumt von verschneiten Taschentüchern.
Süße. Peter Jimenez Sie ist die typischste weiße Rebsorte Andalusiens. Sie braucht die Sonne wie Lärm und dank ihr produziert sie ausgezeichnete großzügige trockene und süße Weine. Majestätischer Bernstein, geröstetes Mahagoni, Lacke und der Geschmack der Dinge ohne Eile. langsam zu leben . Ist es eine andere wert?
Mittelmeer. Kloster. Sorte mediterranen Ursprungs, geboren in Camp de Morvedre. Aromen von Früchten und Marmelade und auch schuld am prestigeträchtigsten Wein Valencias, dem Fondillón. Süßer Rancio-Wein, der von der Europäischen Union als einer der europäischen Luxusweine katalogisiert wird . Und wie so viele andere Dinge, die auf der Suche nach anderen Namen ignoriert werden, sind diejenigen, mit denen der Mund gefüllt werden soll, dazu bestimmt, Futter für eine Pressemitteilung in einem kulinarischen Führer zu sein.
So viele Sorten, so viele Frauen ... wir werden in einem anderen Kapitel von weitermachen „Über Weine und Frauen“ mit Mencía, Moscatel, Bobal, Malvasía oder Garnacha. Wir werden nach Porto, León, Australien, Südafrika und Kalifornien reisen. Ohne das Glas zu verlassen.