Violette Eiscreme-Verteidigung
Wenig bis gar kein Eis erfordert Verteidigung; der von Veilchen , Ja. Dieses Dessert ist umstritten: Entweder man liebt es oder man hasst es. Was für seelenlose Wesen können a hassen malvenfarbenes Eis, das nach Garten und Nostalgie riecht.
Sie werfen ihm vor, kitschig und unausstehlich zu sein, ohne zu wissen, dass seine Tugenden da sind und das macht ihn aus eine unmoderne Rarität. Es ist nicht demokratisch wie Schokolade, liebevoll wie Vanille, exotisch wie Sesam oder trendig wie Tomateneis . Braucht er auch nicht.
lila Eis Es ist so Madridisch wie "los boulevards" zu sagen, wie der Wermut, der bei 1 beginnt und bis 6 dauert und so Weiße Türme.
Liebes Veilcheneis
Schwer zu finden, nicht alle Eisdielen haben es neben Erdbeere und Haselnuss. Es ist kein Eis für Faule; Es erfordert einige Mühe, es zu finden. Es ist ein eisiges Schicksal, wie es Zielhotels und Zielmuseen gibt.
In Madrid gibt es mehr Zieldesserts; so ist Die Schokoladenpalme von La Duquesita (Warte eine Minute, lass es uns groß schreiben: La Duquesitas Schokoladenpalme), die in gut etabliert ist Olymp der Feinschmecker.
Wenn Sie gehen müssen Maison Glacée, neben dem Retreat, um das handwerkliche Eis zu probieren, das er in zubereitet Ricardo Vélez mit deinem eigenen violette Süßigkeiten es geht. Ein Eis langsam gemacht (Karamell dauert einen Tag) ist eine gute Entschuldigung für einen Spaziergang, der auch sein sollte.
Ja, so ist es ein Eis für die Extravaganten , weil ein Eis mit Süßigkeiten gemacht ist; wer verbessert diesen Unsinn. Einige Rezepte sprechen auch darüber Konfitüren, Veilchenpaste, Extrakte oder sogar Blüten, aber der Madrider Fetén ist mit gemacht zerkleinerte violette Bonbons.
Erster Halt: Maison Glaceé
Normalerweise werden sie gekauft, aber einige Leute, wie Vélez, werden ermutigt, sie selbst herzustellen. Wenn wir schon mit Madrid überlaufen wollen, muss das Eis sein zubereitet mit La Violeta Bonbons.
Über dieses Etablissement an der Plaza de Canalejas wurde bereits viel geschrieben; wann immer dies erwähnt wird kleines Geschäft wer hat seine patentierte Bonbons davon wird gesprochen Könige, Schauspieler und Politiker die gekommen sind, um sie zu kaufen.
Die von La Violeta sind die die emblematischsten Süßigkeiten in Madrid und diejenigen mit der am meisten assoziierten Mythologie, ihr Ruhm ist so groß, dass er den Rest derer zum Schweigen bringt, die es wagen, ihn mit anderen violetten Bonbons herauszufordern.
Sie sind Vorteile des Tragens seit 1915 etwas so konkret machen. Dort sie kultivierten die Marktnische bevor von Marktnischen die Rede war.
Das große Paradoxon von dieses Dessert aus Madrid ist das… Er kommt nicht aus Madrid. Violettes Eis gibt es überall dort, wo es violette Bonbons gibt, die es normalerweise gibt, weil violette Blumen in der Nähe sind. Dies ist eigentlich ein sehr europäisches Dessert.
Am Anfang von Bereits im 18. Jahrhundert wurde es in Wien aufgenommen. Das sagt die Legende Sissi, dass er nicht zu viel aß, er mochte sie. In England hatten sie eine gewisse Popularität während der es war viktorianisch auf dem Blog Rezepte für hausgemachte Desserts Ist veröffentlicht ein Rezept aus dem Jahr 1920 in dem das Dessert mit gemacht wird echte Veilchen.
Der Autor, Don Bell, legt fest, dass wir sie gut waschen müssen, wenn wir es wagen, Stellen Sie sicher, dass sie essbar sind ; Diese Daten sind wichtig. Obwohl in England und Österreich verkostet Dieses Eis wird natürlich von den Franzosen angeeignet.
"Violet und ihre Süßigkeiten"
In Toulouse das Veilchen ist Teil der Identität der Stadt : Eiscreme ist also eine der vielen Anwendungen, die dort zu finden sind.
Toulouse ist mit Veilchen besprenkelt in all seinen Formaten. Ein Besuch in La Maison de la Violette, einem kuriosen Museum in ein Boot auf dem Canal du Midi gibt Hinweise auf die Dutzende von Verwendungen der Blume, die es wird in sehr kleinen Produktionen angebaut und es ist ebenso geschützt wie die Kirchen der Stadt.
Dort ist es für gängige Eisdielen wie O Sorbet d'Amour ein Leichtes, dieses Eis zu verkaufen und zu bezahlen Restaurants und Hotels nehmen es in ihre Speisekarte auf.
In Madrid ist es kein gewöhnliches Eis, aber es ist auch nicht unmöglich. Unter seinen Anhängern (die diese Verteidigung nicht lesen müssen) werden die Informationen darüber, wo man essen kann, wie Staatsgeheimnisse verbreitet.
Lassen Sie uns einige Hinweise enthüllen. Sienna's ist sehr beliebt unter den Violetophilen; auch die von Labonata, auf der Plaza de Chueca. Sein Besitzer Aris sagt, dass "die Älteren es mögen, weil es Erinnerungen weckt, und die Jüngeren wegen der Farbe." zu Ihrer Eisdiele Leute kommen aus ganz Madrid, um danach zu suchen und nach seiner Aussage Wenn sie es an diesem Tag nicht haben, "werden sie wütend". Und er setzt ein dramatisches Gesicht auf.
Hyatt Centric Gran Vía Dessert
Speiseeis taucht in der Regel zunehmend in Form von Desserts auf. Es ist unter zu finden Pristines Brief unter dem Namen "Violet und ihre Süßigkeiten"; Es wird in einem Glas serviert und Es wird mit einer Blume abgerundet.
Seine Frische rundet jede kräftige Mahlzeit, wie einen Eintopf, gut ab; Casticismo gewinnt niemand dieses Menü. An anderen Orten ist der Nachtisch kompliziert. Im Hyatt Centric Gran Vía, in diesem Hotel (übrigens, welche Aussichten es hat), Sie bereiten nur während San Isidro ein Dessert zu.
Handelt von "Weicher, leicht geräucherter Käsekuchen mit Erdbeersauce aus Aranjuez, Veilcheneis und Crumble". Es zu essen, während man die Gran Vía betrachtet, scheint eine interessante Option zu sein. In Inclán Brutal Bar mischen sie es mit Schokolade.
Der vollständige Name dieser Pumpe lautet: "Schokolade Costrado mit Veilcheneis und Salz" ; und es ist nicht irgendeine schokolade: das dessert ist mit gemacht Pacari-Schokolade, Gewinner des World Cocoa Award. Es ist eines der gefragtesten Desserts und wurde deshalb in die Speisekarte aufgenommen Veilcheneis lässt sich sehr gut mit Schokolade kombinieren.
Im Restaurant behaupten sie das „Sie wollten etwas so „unser Madrid“ für Kunden ausprobieren, die aus dem Ausland kamen und es nicht kannten“. Wenn wir Reisende erholen, wird es interessant sein, dass wir sie mit einheimischen Produkten und Kreationen überraschen, zu denen Produkte wie Veilcheneis gehören.
Schokoladenkruste mit Veilcheneis und Salz
Ab hier beanspruchen wir dieses Eis als Soft Power oder Soft Power Tool. Nur zu wissen, wie man mit Charme das verkauft, was die Stadt einzigartig macht Wir werden ein (mehr) echter Ort mit (mehr) Charisma sein. Das sind die Orte, an die wir gerne reisen.
Was jetzt Wir haben den Snack wiederhergestellt Wir können Veilcheneis in einer nostalgischen und gleichzeitig sehr zeitgenössischen Geste hinzufügen. Es gibt nur wenige Orte, die besser dafür geeignet sind als die Kommerzielles Café. Pepe Rock hat neben Eis ein komplexeres Dessert auf der Speisekarte, das Folgendes umfasst: Es ist ein French Toast mit Veilcheneis.
Roch sagt, dass er mit ihm wollte „Suchen Sie nach dem Geschmack der Veilchenbonbons, die so traditionell und aus Madrid sind“. Dieses Gefühl wird durch die Kombination der Eiscreme mit erreicht ein karamellisierter Brioche French Toast. Die Summe der Texturen transportiert den Moment des Bonbonessens. Dieses Dessert ist nicht nur ein Genuss, eine Rundreise zum Ursprung des Eises
Pepe Roch erobert uns mit seiner Torrija im Café Comercial
Dieses Eis schmeckt nach Blumen, es ist seltsam und schwer zu finden; Folglich bleibt uns nichts anderes übrig gehen Sie auf die Straße, um es zu genießen. Vielleicht war diese Verteidigung unnötig.