Aufenthalt auf dem Bauernhof in Aspromonte über Bergamotte-Orangenhainen im Agriturismo Il Bergamotto
Bei Sonnenuntergang, wenn die warme orangefarbene Mittelmeersonne zu sinken beginnt Innerhalb des Tyrrhenischen Meeres gibt es ein oder zwei Stunden, in denen die kalabrische Küste lila leuchtet. Zusammen mit Costa degli Dei und die Riviera dei Cedri, die Costa Viola oder Costa Violeta, ist Teil einer Küstenlinie von 250 Kilometer die, obwohl sie eine der weniger berühmten ist, eine der dramatischsten in ganz Italien ist, ein Spektakel, das leicht mit dem der ligurischen oder der Amalfiküste vergleichbar ist. hier dazwischen Strecken verlassener Bauten und Hektar Bergamotte-Obstgärten , isolierte Fischerdörfer und alte Festungsstädte, die sich noch immer an den Aspromonte klammern, scheinen die Berge ins Mittelmeer zu stürzen.
Sagen Sie einem Nicht-Kalabrier, dass Sie nach Kalabrien reisen werden, und die Standardantwort ist ein ungläubiges, ewiges und dramatisches „ Ma perche? " (Aber wieso?) . Wenn die italienische Halbinsel ein Stiefel ist, der aus dem großzügigen Oberschenkel des Nordens und der eleganten Wade von Latium und Kampanien besteht, dann ist Kalabrien der Zeh. Die dunkle und tragische Vergangenheit der südlichsten Region Italiens ist seit langem eine Belastung, die von Kriegen, Erdbeben, Korruption und, am schlimmsten, den verursachten Schäden geprägt ist Ndrangheta das örtliche Syndikat der organisierten Kriminalität.
Aber wenn Kalabrien von mehr Unglück heimgesucht wurde, als irgendein Ort sehen sollte, seine raue Schönheit, seine kulinarischen Traditionen und die lokale Kultur zeichnen es aus heute als sehenswerter Ort. Letzten Sommer besuchte Papst Franziskus die Region, um die Mafia anzuprangern und Mitglieder der „Ndrangheta“ zu exkommunizieren – ein machtvoller symbolischer Wendepunkt für eine so tief katholische Region. Jetzt, nach Jahrzehnten der Isolation, Kalabrien beginnt sich endlich für Reisende zu öffnen, die sich in einem völlig unbekannten Italien wiederfinden.
Eine der unerwarteten Freuden und Herausforderungen bei einem Besuch Kalabriens besteht darin, zu entdecken, wie ungewohnt es an den Tourismus ist. Ein Ort, der so weit abseits der italienischen Touristenpfade liegt, wird von einem Gefühl des Abenteuers begleitet, wo die typische Unterkunft oft entweder ein seltsam leeres Resort oder ein muffiges Zimmer bei jemandem zu Hause ist. Es gibt jedoch ein paar bemerkenswerte Ausnahmen, wie die Villa Paola, ein restauriertes Kloster aus dem 16. Jahrhundert, das in ein wunderschönes Hotel mit 11 Zimmern umgewandelt wurde . Inmitten eines Gartens mit Jasmin, Zitrusfrüchten und magentafarbenen Bougainvillea-Hügeln liegt es etwas außerhalb Tropea , eine alte befestigte Stadt, die von einigen bewohnt wurde 7.000 Menschen , der dramatischste und schönste Ort in ganz Kalabrien.
Auf der Halbinsel Kalabrien dreht sich alles um das Meer
Tropea ist ein Labyrinth aus engen Gassen und dekadentem Charme . Mit einer Klippe an einem der unberührtesten weißen Sandstrände Italiens, wo Sie sich zurücklehnen und die vulkanischen Äolischen Inseln in der Ferne sehen können. Die Legende erzählt, daß Herkules gründete die Stadt und im Laufe der Jahrtausende wurde das Kommen und Gehen beobachtet von Imperien. Wie durch ein Wunder von der Erdbebenverwüstung verschont, die fast alles andere in Kalabrien betraf, die Stadt hat überlebt . Aber seine Tage von strategischer Bedeutung sind in der Vergangenheit verloren. Kapernsträucher und Kaktusfeigen bewohnen jetzt Ritzen in Bürgersteigen und Gebäuden und breiten sie mit der Zeit langsam aus. Feigen, die von den Bäumen gefallen und in der Sonne gebadet sind, verunreinigen die Steinstraßen , die die Luft mit dem Aroma von fermentiertem Karamell parfümiert.
In den Sommermonaten ist Tropea wirklich lebendig . Tagsüber strömen Familien an die Strände und graben sich in Höhlen unter Santa María dell'Isola ein, einem Kloster, das auf einer kleinen Halbinsel am Fuße der Stadt errichtet wurde. Am Nachmittag wird es von einer fröhlichen und süditalienischen Energie erfüllt, den Badegästen Sie geben ihre Passeggiata durch die Straßen , anhalten für Pizza oder Eis. Dies ist eine typische Szene für viele Städte in Italien, aber hier sind die Akzente, die auf dem Platz zu hören sind, nicht deutsch, englisch oder gar norditalienisch, sondern fast ausschließlich italienisch. staccato , der kalabrische Dialekt.
Weiter unten an der Küste das malerische Städtchen Scilla liegt , wo Schwertfischfischer jeden Morgen über den Bug ihrer Boote hinaus aufs Meer waten, während Gruppen von hemdlosen Teenagern ihre Harpunen tragen. Wie in Tropea, Mit dieser Stadt ist eine mythische Tradition verbunden , die nach einer Wassernymphe, die sich in ein Seeungeheuer verwandelte, Scylla genannt wurde. Die Legende bezieht sich wahrscheinlich auf seine berühmte Heimat, die steinerne Spitze, die von der Dorfburg gekrönt wird , die im Laufe der Geschichte auf vielen Schiffen Chaos angerichtet hat.
Nahverkehr in Tropea
In Städten wie Scilla findet man die Wurzeln der kalabrischen Küche. „Wenn ich an die Region denke, kann ich die Sole, die Säure und die Schärfe schmecken“, sagt Carlo Mirarchi, Küchenchef und Mitinhaber von Robertas , eine gefeierte Pizzeria in Brooklyn. Mirarchi, dessen Vater als Teil der ansehnlichen Diaspora Kalabriens in die Vereinigten Staaten ging, reist häufig in die Gegend, um sich inspirieren zu lassen. Ein kürzlicher Besuch führte ihn zum Experimentieren sardelle , eine Technik, die darin besteht, kleine Sardinen mit einer großen Menge Paprika zu einer Paste zu fermentieren . Es ist ein Geschmack, der für die meisten Italiener zu scharf und bescheiden ist, aber in Kalabrien ist es ein Schlüsselelement der riesigen Antipasti-Platten, die als Vorspeise für jede Mahlzeit serviert werden.
Der andere Schlüsselaspekt der kalabrischen Küche sind Chilischoten. frisch oder getrocknet , sie hängen in Fenstern oder Ständen an Straßenrändern. Norditaliener sind scharfen Gewürzen generell abgeneigt, nicht aber die Kalabrier, vielleicht weil die Sarazenen Chili über Sizilien nach Italien einführten. Eine Speisekarte in einer typischen kalabrischen Trattoria liest sich wie Teile von Dantes Hölle: Pizzen, Pasta und Antipasti werden als alla purgatorio, diavolo und infernale bezeichnet . Es ist die würzige und erdige Peperoncino, die der kalabrischen Küche ihre explosive Dramatik verleiht und dafür sorgt, dass das Essen hier, verkörpert durch ihren berühmtesten Export, die 'nduja, die würzige Sobrassada-ähnliche Streichwurst, anders ist als alle anderen Sie finden in Italien.
Bergamotte (sein duftendes Aroma verleiht Earl Grey Tee sein unverwechselbares Aroma)
Und wenn Chili der Geschmack Kalabriens ist, dann ist Bergamotte sein Duft . Wie bei der Madagaskar-Vanille oder der Damaszener-Rose hängt die Qualität dieser Orangensorte von ihrer Herkunft ab. Niemand ist sich ganz sicher, wie diese Zitrusfrucht, berühmt für ihren Duft von Tees und Lotionen, hier an diesem trockenen, schmalen Küstenstreifen zwischen Meer und Bergen Wurzeln geschlagen hat; aber es tat, und es gedieh. In den ersten Wintermonaten erfüllt der Duft seiner Blumen die Luft mit einem so süßen und dicken Geruch, dass er berauschend wird..
Dann ist da noch der Charakter Kalabriens selbst, der oft genauso scharf ist wie die Küche. Verleumdet von Fremden und Beute Ndrangheta , Kalabrier können Fremden gegenüber manchmal misstrauisch und skeptisch sein. Umso überraschender ist der herzliche Empfang des Bio-Winzers und Olivenölproduzenten Robert Ceraudo , der die Besucher von Dattilo, seinem Weingut in Crotone, der ärmsten Region Kalabriens an der ionischen Küste, mit einer Umarmung begrüßt.
Das Kloster Santa Maria dell'Isola, das auf einem Hügel über einem Strand in Tropea erbaut wurde, mit der Vulkaninsel Stromboli in der Ferne
Der Weg nach Dattilo Voller heruntergekommener Fabriken und rostender Kraftwerke ist es einer der unattraktivsten Orte in ganz Italien. Aber die Oase von Ceraudo Es ist ein Beispiel für die raue Schönheit Kalabriens und vor allem ein Beweis dafür, wie relativ schnell ein Gebiet saniert werden kann. Die steinerne Kantine und Übernachtung mit Frühstück Agriturismo Dattilo Sie liegen inmitten von 1.200 Jahre alten Weinbergen und Olivenhainen, deren unverwechselbare goldbraune Farbe das Leuchten der Hügel im Nachmittagslicht ergänzt.
Ceraudo trägt durch Investitionen zur Wiederbelebung der Weinbautradition der Region bei gaglioppo Y magliocco , jahrhundertealte lokale Rebsorten und, so sagt er, Weine herzustellen, die angeblich von den ersten olympischen Athleten getrunken wurden. Auf renommierten Messen in Norditalien, Ceraudo ist oft der einzige Aussteller aus Kalabrien , aber seine Weine haben Auszeichnungen für ihren besonderen Geschmack erhalten, darunter die renommierteste Auszeichnung der italienischen Industrie, a Tre Bicchieri (Three Glasses) vom renommierten Food-Magazin ausgezeichnet Gambero Rosso.
Roberto Ceraudo, ein kalabrischer Produzent von Bio-Wein und Olivenöl.
WO ZU SCHLAFEN
** Agriturismo Dattilo :** Diese einfachen Unterkünfte sind Teil einer bauernhofähnlichen Anlage wo die alte Produktion von Wein und Olivenöl wiederhergestellt wird . Genießen Sie auch eine renommierte Kantine (Contrada Dattilo, Strongoli, Crotone; ab 80 €).
** Agriturismo Il Bergamotto : ** herzliche und umgängliche Gastfreundschaft, ehrliche Küche ist eine der Grundlagen in diesem Anwesen aus rustikalen und umgebauten Bauernhöfen, mitten in einer Bergamotte-Plantage gelegen (Via Provinciale, Viertel Amendolea, Condofuri, Reggio Calabria; ab 60 €).
** B&B La Veduta :** Dieses charmante Bed & Breakfast in drei Schlafzimmer schwebend über dem Meer im Fischerdorf Scilla (Via Annunziata 67, Scilla, Reggio Calabria; ab 120 €).
**Villa Paola:** Dieses elegant renovierte Kloster auf einer Klippe bietet einige der besten Unterkünfte in Kalabrien und Es ist ein idealer Ausgangspunkt, um die Region zu erkunden (Contrada Paola, Tropea, Vibo Valentia; ab 250 €).
Eine Frau im Pool der Villa Paola
WO SOLLEN WIR ESSEN
Zum Pinturicchio: Versteckt in einer Gasse serviert diese Trattoria lokale Klassiker wie Pasta fileja alla 'nduja und gegrillten Schwertfisch mit Zitrone und Kapern (Via Dardano, Tropea, Vibo Valentia).
Die Bergamotte: Verpassen Sie nicht die duftenden Bonbons mit der aromatischen Essenz der Bergamotte Dieser Pastice-Laden wurde mit Neonlichtern beleuchtet (Piazza San Francesco da Sales 4, Gallina, Reggio Calabria).
Il Normanno: es ist Täglich wechselnde rustikale und bodenständige Speisekarte , basierend auf der starken Tradition der Povera Cucina (Via Real Badia 37/39, Milet, Vibo Valentia) .
Innenstadt Osteria: Auf einem Hügel oberhalb des Fischerhafens gelegen, befindet sich dieses gemütliche Restaurant ist spezialisiert auf Schwertfisch, Oktopus, Sardinen und Seeigel (Via Orto Monaci 6, Scilla, Reggio Calabria).
* Dieser Bericht wird in Nummer 86 des Condé Nast Traveler Magazins für Juli-August veröffentlicht und ist in seiner digitalen Version verfügbar, um ihn auf Ihrem bevorzugten Gerät zu genießen.
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Meeresfrüchte werden gebacken, gebraten, gekocht... im Al Pinturicchio Tropea serviert