Mützen, Mützen, Mützen
Eigentlich ist das nicht neu. Das wissen die Bewohner von Retiro schon lange Menendez Pelayo (und Umgebung) wird einen Aperitif mit Blick auf den Retiro einnehmen . An sonnigen Sonntagen, nach einem Spaziergang im Park, ist es nicht einfach, einen Platz auf den Terrassen zu finden, die den Bürgersteig oder drinnen einnehmen. Samstags auch nicht. Aber seit ein paar Jahren hat sich das Wort in der Stadt verbreitet, und die sicheren ** neuen gastronomischen Wetten ** haben sich in der Gegend vervielfacht, um sie zu einem unverzichtbaren Ort auf der Madrider Tavernenroute zu machen, die merkwürdigerweise fast durchweg eine Route der Küche ist ganz Spanien.
ATLANTIK: HAUS VON PETISCOS
Der galizische Koch mit einem Michelin-Stern, Pepe Solla befindet sich hinter diesem Speisehaus, das zum Essen einlädt Petiskos " kleine Teile. Das heißt, obwohl es relativ neu in der Gegend ist, folgt es der Tradition der Tapas, des Geschmacks für Vorspeisen, der schnellen Häppchen, um die Route fortzusetzen.
Happen für Happen können Sie Galicien in Madrid essen
** ARSABAL **
Es wurde 2009 eröffnet und ist einer der Pioniere im goldenen Zeitalter von Menéndez Pelayo. Und einer der ersten Pflichtstopps, wenn man die Route von Norden her startet, ab O'Donnell. „Produkt- und Marktküche“ Laut seinen Gründern Alvaro Castellanos und Ivan Morales. Seine Inneneinrichtung ist die einer traditionellen Taverne, auch seine Speisekarte mit baskischer Küche ist "aber erneuert".
Baskische Küche "renoviert"
** PELLO-HAUS **
Natürlich deine Das Pintxos- und Tapas-Menü ist umfangreich und abwechslungsreich (kalt, heiß, zum Teilen, nur für einen); aber Pello hat sich unter den besten Eintöpfen der Hauptstadt eine Nische geschaffen. Und das ist viel zu sagen.
Das Pintxos-Menü ist ein Muss für gute Tapas
SANCHÍS BAR-SEAFOOD STORE
Die Spezialisierung und Differenzierung zwischen einigen Bars und anderen in dieser Straße ist wesentlich. Sanchis, vor 30 Jahren von Manolo Sanchís eröffnet , konzentriert sich auf Meeresfrüchte und gut gezapftes Bier . Was wird noch benötigt?
MENAGERIE
Der Letzte, der ankommt, aber mit einem Vorschlag, der genauso stark ist wie die Veteranen. Obwohl es auf der Tradition von Navarra basiert, ist es auch ein Bekenntnis zur Produktküche. Für die Einfachheit, für die Rückkehr zu den Grundlagen, in einem modernen und sehr ‘ Instagram-freundlich ’.
Ein kleines Stück Navarra in Madrid
SCHINKEN- UND CHAMPAGNER-SANDWICH
Damals, als Hamburger dem klassischen spanischen Sandwich das Rampenlicht zu nehmen schienen, Juan Tena, Enrique Fernández de la Puebla und José Maria Arzac Sie beschlossen, den Ort zurückzugeben, der diesem Ort entspricht, an dem alles mit dem Namen gesagt wird. Wie es ist. Das heißt: Schinkenbrötchen, in verschiedenen Brotsorten, verschiedene Beilagen, gepaart mit den besten Champagnern. Und falls jemand kein Sandwich möchte (wer?) hat er Salat, Salmorejo, Käsebretter auf seiner Speisekarte ...
Sandwich mit Schinken und Champagner
Martins Bar
Ein klassischer Stopp, so klassisch, dass Haus (oder Bar) Martin Seit 1940 ist es dabei. Mit seinen Bieren, seinem Wermut und seinen Portionen Wurst, Kutteln oder Eingemachtem. Aber vor allem berühmt für seine russischen Steaks . Eine Madrider Taverne wie Madrid sie befiehlt.
TUN. TAPAS & MARKT
Die moderne Version der traditionellen Taverne, aber mit Respekt vor dieser Tradition.
Und wenn Sie Menéndez Pelayo verlassen …
Das Angebot ist bereits vervielfacht und steht im Verhältnis zur Qualität der Vorschläge. Die Möglichkeiten sind endlos, aber es gibt grundlegende Empfehlungen: La Catapa, La Montería, Kulto, La Castela, Taberna Pedraza, Marcano, La Hoja, Casa Rafa… Eine Reise durch die spanische Gastronomie, durch die Löffeltradition, durch gute Produkte und durch guten Wein. Es lebe der Wein!
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