Bingsu im Bing Bing Café
„Reisen und essen “, ist Anna ganz klar, als ich sie frage, was der Ursprung und wo die Idee der Eröffnung ist Bing Bing , seine Cafeteria gelegen in Straße Ronda Sant Pere aus Barcelona. In einem Viertel, in dem wir immer mehr ein neues und kurioses Angebot an orientalischem Gebäck finden: Bubble Tea Bars (Bubble Tea oder Pearl Tea, hergestellt auf einer Basis von Tee, gemischt mit Früchten oder Milch, oder Orte, an denen wir die finden Blase Waffel , eine Süßigkeit aus Hongkong, die drei große Klassiker mischt: Waffeln, Crêpes und Pfannkuchen. Wie du siehst, der bingsu lebt mit interessanten nachbarn, aber heute gilt ihm unsere aufmerksamkeit und unser interesse.
EINE REISE, EIN DESSERT
Das Sprichwort besagt, dass „die Erde ruft“, und das muss so sein, denn Asien war schon immer der Kontinent, der für dieses Paar das größte Interesse geweckt hat, wenn es darum geht, ihre Kultur zu entdecken und sich mit ihr zu verbinden. Wann immer sie die Wahl hatten, haben sie sich für Länder in Fernost entschieden. Von diesen nannte er die Koexistenz von Tradition mit Moderne . Sehen Sie, wie die ältesten Tempel und Paläste von Menschen verehrt werden, die in einigen der größten Städte der Welt leben. Und wie diese gleichen Städte, die niemals schlafen, Sie bieten Essen zu jeder Tageszeit in Restaurants oder an Straßenständen an . Auf einigen ihrer Reisen nach Asien entdeckten sie neue gastronomische Angebote, die ihr Interesse weckten und beschlossen, daraus eine Geschäftsmöglichkeit zu machen. Weitblick und Mut zu entscheiden, sich einem der beliebtesten koreanischen Desserts zu nähern, für andere einem jungfräulichen und unbekannten Terrain.
Bing Bing Café: nichts für Süßsüchtige
Anna bezeichnet sich selbst als Konditorin aus Leidenschaft, nicht aus Beruf. Seit jeher versucht er, die Gerichte nachzubilden, die er im Haus seiner Eltern beim Kochen gesehen hat, die kuriosesten Rezepte, die Sie auf Instagram gefunden haben oder einige der Gerichte, die er in Ländern wie entdeckt hat Vietnam, Thailand, Japan oder Korea.
Und es ist genau dort, in Korea , wo dieses wunderbare Dessert geboren wird, eine süße Mischung aus Eis am Stiel und cremigem Eis. Eine kuriose Lösung zum Abkühlen.
Während mir der Schöpfer den Ursprung dieses Desserts erklärt, erinnere ich mich, dass ich das in Japan entdeckt habe kakigori , a Eiscreme auf Basis von geschabtem Eis das scheint auf den ersten Blick sehr ähnlich zu sein, aber im Mund stellt sich heraus, dass es das nicht ist. Es ist ersichtlich, dass der Unterschied in der Basis liegt, die Binsu es ist „seine verbesserte Version“, sagt Anna lächelnd.
Bing Bing Café: nichts für Süßsüchtige
die Milch , anstelle von Wasser, verändert die Textur dieser "Pulverschnee" -Basis und verwandelt sie in eine cremiger Nachtisch . Sie tun es mit Kuhmilch aber es gibt Versionen mit gemacht pflanzliche Getränke für Menschen mit Unverträglichkeiten . Nach dem Süßen der Milch und Zugabe von zusätzlich Kondensmilch , wird das Dessert durch Hinzufügen verschiedener Zutaten beendet. Und es ist das Binsu bietet im Gegensatz zur japanischen Version eine größere Fülle an Toppings: Matcha, Enjolmi (gelbes Sojabohnenpulver), rote bohne, obst, eis, sahne, keks .. und endlose Möglichkeiten, die sich aus der Vorstellungskraft dessen ergeben, wer sie herstellt. In diesem Fall bietet Bing Bing die Klassiker und dann die saisonalen Specials wie z Bingsu aus schwarzem Sesam, M&M's Bingsu oder Melonen-Bingsu . Fantasie zur Macht und Kreativität freisetzen.
ÖSTLICHER BRUNCH
Aber denken Sie das nicht, weil es das Stargericht des Ortes ist in Bing Bing servieren sie nur Bingsus . Nicht viel weniger! Anna erklärt sich selbst als Liebhaberin von Brunch und in ihrer Cafeteria bietet mehrere Optionen für süße Liebhaber und natürlich von salzig . Warum auf das Wochenende warten, um einen authentischen Brunch zu genießen? Wählen Sie selbst zwischen: Pfannkuchen (die Klassiker und die Matcha Ones), Bowls, Benedict Eggs oder Bagels. Und zum Nachtisch neben einem Mann Binsu Zum Teilen haben Sie Möglichkeiten, die auch in der Stadt schwer zu finden sind: dorayakis (besser bekannt als "Doraemons Cupcake"), Flauschige japanische Käsekuchen (die Flubber-Version des japanischen Käsekuchens) oder a Milchkrepps (das Haus empfiehlt die Matcha mit Erdbeeren).
Im Bing Bing Café können Sie Pfannkuchen für einen guten Brunch bestellen
All dies begleitet von einem guten Schuss : Warnung der Kaffeebauern! Der Kaffee ist 100% Arabica , importiert aus Korea und hergestellt in Hochgebirgsgebieten, mit dem das Getreide eine süße und haselnussige Note bekommt. Wenn Kaffee nicht Ihr Ding ist und Du bist mehr als Tee Sie haben auch eine Auswahl an Aufgüssen. Und wenn Grün durch Ihre Adern fließt, wie der Besitzer der Räumlichkeiten, können Sie sich mit einem trauen Matcha-Latte mit einem Schuss Espresso. Da Sie hier sind, spielen Sie hart!
Kenner sagen, dass die besten Bingsus aus der koreanischen Hauptstadt Seoul stammen, und ich bin nicht derjenige, der daran zweifelt. Aber nachdem sie die probiert haben, die sie bei Bing Bing zubereiten, die Latte ist hoch, wie der Blutzuckerspiegel . Erfinden Sie bitte noch viel mehr! Ich fordere Sie heraus dunkles Schokoladen-Bingsu mit Kumquat . Werden sie es wagen? Ich lasse es dort...
Charmante Ecken