Sie wussten nicht, dass Sie diese Reise machen MÜSSEN ... bis jetzt
Befindet sich etwas mehr als eine Stunde mit dem Zug von Paris entfernt , die französische Region Champagne ist wie kein anderer Ort in Frankreich ein Kompendium großer Weingüter, Geschichte und Terroir woraus der begehrteste Flaschenglamour entsteht: Champagner. Sie sagen, dass Dom Perignon , ein Mönch der Benediktinerabtei von Hautvillers, war der Erfinder dieses Getränks , obwohl es darüber auch zahlreiche Theorien gibt, die daran zweifeln.
Was dieser sture Mönch mit der Seele eines Winzers offenbar geschafft hat, war ein Weißwein mit roten Trauben, aber mit einem problem: oft tauchten sie in den flaschen auf Bläschen . „Crazy wine“ nannten sie es, da das Gas auch Container gesprengt . Aber da es kein Böses gibt, das nicht gut ist, entstand dieses Problem eine Meisterlösung : Neue Flaschen wurden mit erstellt dickeres Glas und begann auch zu verwenden der Korken als Verschluss Verschluss, um das Austreten von Gas zu verhindern und den s standzuhalten Zweite Gärung in der Flasche bei höherem Druck Schlüssel für die Herstellung von Champagner.
Es gibt drei Hauptsorten von Trauben für die Herstellung von Champagner: Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier, die in dieser französischen Region in klassifizierten Weinbergen vertrieben werden Grand Cru, Premier Cru und Cru durchgehend fast 300 kleine und idyllische Städte wo man auf das Leben trinkt. Lassen Sie uns einige davon durchgehen.
Mit ihm fing alles an
TAG 1
9:00 morgens.: Trotz mehr als 60 % der Produktion Champagner gehört zur französischen Luxusgruppe **LVMH**, zu der Weingüter wie z Moët & Chandon oder ** Dom Pérignon **, es lohnt sich, bei viel bescheideneren Weingütern vorbeizuschauen Roger Coulon , in der Nähe der Stadt Reims. Hier mehr als acht Generationen Setzen Sie die Arbeit fort, einen der Champagner zum Leben zu erwecken am meisten geschätzt Region von.
Aber das ist noch nicht alles: a Picknick im Weinberg, eine Führung durch das Weingut oder a personalisierte Verkostung sind einige der Dienstleistungen, die diese kleine lokale Weinkellerei anbietet, die auch gerade erst eröffnet hat süßes Bed & Breakfast, Le Clos des Terres Soudées , perfekt, um den möglichen Kater önologischer Exzesse auszuruhen.
11:00 Uhr.: Wir ziehen jetzt um Reims, die größte Stadt der Region der Champagne, obwohl es nicht ihre Hauptstadt ist. Diese schöne Stadt kann sich vieler Dinge rühmen, vor allem aber des Habens eine reiche Geschichte, denn es war der Ort, an dem alle Französische Könige wurden gekrönt . Vorsitz von ihm brandneue Kathedrale , Reims erlitt während des Ersten Weltkriegs große Schäden, und die 80 % der Stadt wurden zerstört.
Sehr beliebt bei den Franzosen ist die Boulingrin-Viertel , wo am besten Feinschmeckerläden aus der Stadt. Hier muss man Spezialitäten kaufen wie zB Käse mit Orangenschale das passiert in Langres, ganz in der Nähe des Meeres, oder der Chaurce , cremiger und ähnlich dem beliebten Camembert.
im Feinkostladen Bruno Herbin (aufgeführt als eines der besten des gallischen Landes), finden wir die bester Reims-Schinken der Region, eine Art Schinken mit provenzalischen Kräutern gekocht. Am Ende der Straße ist der Markt, a Art-Deco-Struktur dessen Leben sich außerhalb seiner Mauern und nicht im Inneren erstreckt, das leer ist, was zu perfekten Orten führt, um ein Getränk wie ** Trésors de Champagne .** zu genießen.
Die Kathedrale von Reims ist eine von denen, die ihre Spuren hinterlassen
1:00 Uhr Nachmittags.: Und nach so viel gastronomischem Genuss – das ist Frankreich – wird das Mittagessen im serviert Café du Palais . Gegründet in 1930, Es ist eine der Einrichtungen Bekannter der Stadt und ihre begehrten Tische werden zu gleichen Teilen geteilt zwischen Einheimischen und Touristen, die finden in diesem kunstvollen Bistro ein Mittagessen auf Basis typische Gerichte, Wie Tagliatelle mit Schnecken begleitet von einem Glas Champagner, während Sie ihre bewundern hypnotische Art-Deco-Glasdecke , entworfen von Jacques Simon.
14:00 Uhr: Der Champagnertempel in Reims befindet sich innerhalb eines ehemalige Abtei aus dem 12. Jahrhundert , Es gibt nichts. Wir sind jetzt in der Maison Taittinger , eines der Häuser dieser Spirituose mit mehr Einsamkeit Region von. Mit einer klösterlichen Vergangenheit gehen seine Ursprünge fast auf die zurück dreizehntes Jahrhundert, und obwohl es seit dem Benediktinermönch viel geregnet hat Pierre Taittinger legte den Grundstein dieses Champagner-Imperiums, seine Führung bleibt Familie und basierend auf den tadellosesten Herstellungsprinzipien.
Während des Besuchs des Weinguts können Sie das mehr als zusätzlich besichtigen vier Kilometer lang mit etwa verpackt 2.000 Flaschen , ist auch zu sehen Spuren der Vergangenheit dass die Familie den gesunden Menschenverstand bewahrt hat, als anders Überreste der alten Abtei von Nicaise oder die Gravuren an den Wänden des Flüchtlinge, die während des Krieges Asyl fanden in seinen -etwas störenden- Korridoren.
Das historische Café du Palais ist einen Besuch wert
16:30 Uhr: Nichts wäre ohne Reims Ihre Kathedrale , eine Ikone in der Stadt. Es ist ein Meisterwerk der dreizehntes Jahrhundert , obwohl hier schon die Könige des Landes gekrönt wurden sechsten Jahrhundert . Im Ersten Weltkrieg wurde sie – wie auch der Rest der Stadt – schwer beschädigt 308 Bomben fiel darauf, aber es erholte sich dank Gönnern wie Rockefeller. nicht zu vermissen Chagall-Buntglas in den siebziger Jahren installiert.
18:00 Uhr: Nur wenige Orte, wo essen, trinken und lieben besser als Les Crayères . Ost Luxushotel in Reims, aufgeführt als "mythisches Establishment" , es ist ein altes Herrenhaus Polignac die den Stil neu erstellt und modernisiert c Schloss .
Das klassisch französisch inspirierte Hotel beherbergt das gastronomische Restaurant der Talentierten Küchenchef Philippe Mille , Le Parc Les Crayères, die mit zwei Michelin-Sterne, führt mit tadelloser Technik die Ausarbeitung großartiger Produkte wie z Hummer, Langusten, Gänseleber oder Steinbutt . Seine Weinkarte, die bietet mehr als 600 Champagner-Referenzen , machen dieses Restaurant zum perfekten Ort, um das Beste der Region zu entdecken.
Wie ein König in Les Crayères
TAG 2
10:00 Uhr.: Und schlussendlich, Epernay. Das Hauptstadt aus der Champagne ist ein kleine Stadt umgeben von Weinbergen das sitzt auf mehr als 100 Kilometer Weingüter die Millionen von Flaschen lagern. Épernay ist auch die Heimat vieler der berühmtesten Weingüter der Welt wie Moët & Chandon, Pol Roger entweder Perrier-Jouet . Die meisten von ihnen haben ihre luxuriösen Hauptquartiere entlang der majestätische Allee der Champagne, die Churchill aufgeführt als "die Adresse trinkbarer der Welt“ (na ja, eigentlich bezog er sich auf Nummer 44, wo sich Pol Roger aufhielt).
Épernay ist voll von historische Anekdoten , wie derjenige, der das erzählt Richard Wagner komponierte die Oper Tristan und Isolde hier, oder dass Napoleon einer der ersten und besten Kunden von Moët & Chandon war – daher seine Flasche Moët Imperial -.
13:30 Uhr: Das Mittagessen wird serviert Au 36 , ein charmantes Etablissement bestehend aus ein bescheidenes Restaurant und eine Champagnerverkostungsboutique, befindet sich in der Rue Dom Pérignon 36, im idyllischen Dorf Hautvillers . Die Degustationsbar bietet Gelegenheit zum Probieren drei Champagner, jeweils aus 100 % Chardonnay, 100 % Pinot Noir und 100 % Meunier sowie einigen Jahrgangschampagnern.
Im gastronomischen Bereich und zum geschlossenen Preis von 18 Euro, Diese Familie kocht und serviert köstliche regionale Spezialitäten in Packungsform, wie Chaource-Käse, Reims-Schinken, Linsensalat und ein unvergessliches rosa Macaron, um den Abend zu versüßen
Auf der Avenue de Champagne treffen sich die besten Weingüter
15:00 Uhr: Es lohnt sich, durch das charmante Städtchen zu bummeln Hautvillers , ein historischer Ort, an dem sich auch die befindet Grab von Dom Perignon , die im Herzen der ruht Abtei Hautvillers. die Stadt ist wirklich klein , und seine weinbauliche Seele ist praktisch in jeder Ecke zu spüren. Auf deren ist besonderes Augenmerk zu legen charmante Häuser, die mit hübschen Schildern geschmückt sind Schmiedeeisen
16:30 Uhr: Ein Spaziergang durch die Weinberge auf einem kleines Öko-Auto von wo aus man schöne Aussichten und sogar die Möglichkeit erhält ein Picknick zwischen den Weinbergen ? oh ooh! Das Unternehmen Ay Eco-Besuch Er hat all seine Anstrengungen darauf verwendet, es zu erreichen, und basierend auf dem Erfolg seiner Tourneen scheint es, dass er es erreicht hat.
18:00 Uhr: Eingebettet in die Hänge der Marne, das Hotel Das Brikett Es ist ein Wellness-Paradies, aber vor allem ist es ein Paradies für Gutes Leben. Ganz in der Nähe von Épernay gelegen, ist hier alles darauf ausgerichtet, authentische französische Lebensart nachzubilden: Spaziergänge im Garten, Massagen mit ätherischen Ölen, Champagner überall und sogar ein leckeres Lokal eines Michelin-Sterns, wo der Küchenchef Thomas Debuzy sticken Geschirr wie Garnelentartar mit Zitrusaromen. Lang lebe Frankreich!
Hautvillers, ein idyllischer Spaziergang