Jedes Mal, wenn ich einem Ausländer erzähle, dass eines unserer beliebtesten und traditionellsten Gerichte eng mit der Mischung von verbunden ist Eier, Kartoffeln, Salz und Öl Ich bekomme normalerweise keinen Atemzug. Und schau, wie hart ich es ausdrücke. Das Rezept für Omelette Es ist eine so einfache Kombination, dass es in der Theorie nicht nach Ruhm klingt, aber oh ja, es schmeckt so. Und jeder, dem ich zum Zeitpunkt der Beschreibung nicht die Kinnlade heruntergeklappt habe, versteht, was ich sage, wenn er an die Bar geht. Dani-Haus , ein Klassiker aus Madrid, der mit seinem Rezept (mit gut pochierten, fast karamellisierten Manchegan-Kartoffeln) erobert und der bereits ein Muss für Touristen, Einheimische und Hollywood-Künstler ist.
"Wir haben die Kochzeiten genagelt" seine Besitzer rechtfertigen ihr gutes Händchen mit der Tortilla, die als die beste Madrids gilt. Ein Erfolg, der sich täglich und unerbittlich zeigt, mit einer Bar, die immer voll ist und in der es so einfach ist, Fuß zu fassen, indem man nur die Ellbogen wie Macheten ausstreckt, um sich zu stärken. Ein Kaffee mit Milch... im Glas! Gib mir einen Stock! Eine Flasche Mahou marschieren! gesegnete Herrlichkeit.
Sie machen es mit oder ohne Zwiebel , obwohl zu uns in Traveler.es Der erste ist derjenige, der uns gewinnt, wenn wir aus der Redaktion (nur zehn Gehminuten vom Mercado de la Paz entfernt) fliehen, um eine gute Portion zwischen Brust und Rücken zu stecken. Saftig, prächtig und wunderbar.
Und wenn dieses bereits perfekte und ikonische Stück Madrids kulinarisches Angebot mit seinem überschüttet wird callos a la madrileña , kehren wir zu unserem Arbeitsplatz zurück und errichten ihnen auf dem ganzen Weg ein Denkmal des Lobes. Obwohl seine letzte Versuchung darin besteht, ihn mit iberischem Eichelschinken zu bedecken, der mit einem Messer geschnitten wurde, eine vollwertige Hommage.
Dani García (zweite Generation an der Spitze von Casa Dani) hat zusammen mit seiner Schwester 30 Jahre Erfahrung geerbt. Alles mit der Unterstützung eines großartigen Küchenteams unter der Leitung ihrer Mutter Lola, die dafür verantwortlich ist, diese Shakes in die Pfanne zu geben Kartoffel es ist perfekt und wer hetzt kommt nicht ins schwitzen.
Omelette Haus Dani
Sie besuchen es an dem Tag, an dem Sie es besuchen, Dani-Haus nie ist er einsam und ab 8 Uhr morgens, wenn die Tortillas fest werden, haben sie trotz Hektik alles im Griff. Tatsächlich scheint es so Hier kommt der Mambo und dass sein Ding die Bewegung ist, die Hektik, das Rufen der Befehle, um ihm diesen traditionellen Touch zu geben, der sich Jahr für Jahr unerbittlich verliebt, Tortilla für Tortilla. Schauen Sie, wo Sie sind, wir und all die Touristen, die wir am Arm führen, um ihn auch zu treffen.