Thai Emotion, wenn die Raffinesse der thailändischen Küche zu Ihnen nach Hause kommt
2020 war das Jahr, in dem sich viele Restaurants neu erfanden . René Redzepi machte Noma für eine Weile zu einem erfolgreichen Burgerladen. In mehreren europäischen Städten erschienen riesige Blasen, die in Räume mit Restauranttischen umgewandelt wurden , wo Sicherheitsmaßnahmen gegen Covid-19 gewährleistet waren. Hydroalkoholische Gele tauchten auf, Temperaturmessungen, Masken...
Und ein weiterer der Trends, der am stärksten an Stärke gewonnen hat, war die Lieferung . Bis zum Ausbruch der Pandemie bestellten wir zu Hause meistens Fast Food, Pizzen, Hamburger oder kalorienärmere Gerichte wie Poké oder Sushi. Mit der Schließung der Restaurants mussten sie sich neu erfinden. Wer hat gesagt, dass Sie kein Michelin-Sterne-Essen zu Hause genießen können? Hunderte waren diejenigen, die sich anpassten und bis heute diesen Essenslieferdienst aufrechterhalten.
Genau in dieser Strömung wird geboren Thailändische Emotionen . Aber er tut es nicht allein als Lieferung Y wegbringen , sondern als Gesamterlebnis, entwickelt von einem der größten Exponenten der thailändischen Gastronomie im Land, Emilio Carcur.
DER URSPRUNG THAILÄNDISCHER EMOTIONEN
1995 öffnete eines der beeindruckendsten Restaurants der Stadt seine Pforten, das Thailändischer Garten . Und er tat es Hand in Hand mit diesem begeisterten Reisenden, der sich in die thailändische Kultur verliebte, Vor 25 Jahren entschied man, dass Madrid und speziell die Calle Jorge Juan , würden der Ort sein, der ausgewählt wurde, um die Menschen in Madrid und alle, die die Stadt besuchten, in die Stadt zu betreten authentische thailändische Küche.
Das Restaurant änderte sich, vom Viertel Salamanca zum Paseo de la Habana, zum Arturo Soria. Die Erfolge hielten an, als würden sie klassifiziert das romantischste Restaurant in Spanien Y einer der besten Thai im Land . Diese Etappe wurde leider geschlossen, aber in Zukunft wird sie sicherlich zurückkehren.
In einer zunehmend globalisierten Welt ist es nicht verwunderlich, Küchen aus anderen Breitengraden zu finden. Nur in der Hauptstadt haben wir bereits Referenzen der japanischen, italienischen, peruanischen, mexikanischen... praktisch Gastronomie aus aller Welt. Aber, Ist die Küche immer gut unterwegs? Emilio beklagt, dass „in einer Kultur, in der alles möglich ist, Essen wird gerne bagatellisiert . Thailand ist ein Verweis auf das Reisen, sein Streetfood ist wunderbar, aber es gibt noch viel mehr“, erklärt er.
Nua Sawan von Thai Emotion
Genau vor Beginn der Pandemie hatte er die Idee, Sammelstellen in Madrid unter dem Namen von zu eröffnen Thai weg . Der erste sah das Licht herein Graf von Cartagena, 13 , in der Nachbarschaft von El Retiro. „Es war, als hätte man einen Platz an einem Strand in Thailand, auf einer Terrasse, wo man sich ausprobieren konnte einfache und reichhaltige Gerichte wie Pad Thai oder Thai-Curry . Neben der Terrasse haben wir einen Punkt gesetzt wegbringen “, erklärt er uns. Welcher Tag wurde für die Eröffnung gewählt? Am 13. März 2020, nur einen Tag bevor in Spanien der Alarmzustand ausgerufen wurde.
“Wir fahren damit als Lieferung fort, versuchen, auf die Verpackung und die Sicherheitsmaßnahmen so gut wie möglich zu achten. Was passiert ist, ist, dass es wieder trivial wurde, als es so beliebt wurde – Essen nach Hause liefern “, betont er. Es war dann das, verbunden mit Taste Emotion Company und unabhängig von seiner vorherigen Flugbahn die Idee dessen, was sein würde Thailändische Emotionen.
„Im Rahmen der Möglichkeiten, die eine Lieferung bietet, wollten wir, dass Sie sich mit einer Mahlzeit ‚beschenkt‘ fühlen“, sagt er. Was hat sich verändert? Anscheinend wenig, aber in Wirklichkeit ist es viel. Inspiriert von dem Motto, das Thai Airways einst von den anderen unterschied, die königliche Orchidee, die Exzellenz, die sie auszeichnete, wollten sie einen "Inhouse Royal Service" schaffen.
So entstand Thai Emotion als gastronomische Reise zurück zu den Wurzeln, zur Schönheit Thailands, zur Gastfreundschaft des Landes des Lächelns, zu seiner Raffinesse , „als wäre es eine Reise aus vergangenen Zeiten, wo man echte Koffer getragen hat, wo man sich auf ein Erlebnis vorbereitet hat“, stellt Carcur klar.
„Ich möchte schöne Dinge machen, mehr gibt es nicht. Sie können ein paar Brötchen oder einen Kai Satee essen und der Preis ist der gleiche wie in anderen Restaurants . Der Unterschied liegt im Detail. was serviert wird und wie es serviert wird ", er teilt. Da wir derzeit nicht dorthin reisen können, ist dies eine Erfahrung, um dem Land näher zu kommen.
EINE LIEFERUNG VON ERFAHRUNGEN: EXZELLENZ DIREKT ZU IHNEN NACH HAUSE
An einem kleinen Ort in der Eguilaz-Straße, 13 , eher als Boutique konzipiert, wurde diese Erfahrung erst vor einem Monat geboren. „ Es ist ein Arbeitsplatz für den Heimservice “, erklärt Emilio, und obwohl es kein Restaurant als solches ist, werden sie bald nur noch einen Tisch anbieten, privat und für maximal sechs Personen, was „wie eine Reise zu einem Haus in Thailand ist, mit seinem Service und seiner Exquisitheit , wo ist sogar das Foto der Könige".
Nachdem diese Idee gut ausgefeilt war, musste nur noch darüber nachgedacht werden, welche Gerichte und wie sie im Thai Emotion zubereitet werden sollten. Um den gastronomischen Vorschlag zu verwirklichen, wurde der Küchenchef beauftragt Nathakiat Khambunruang, besser bekannt als Mark, das einzigartig mit Zertifikat zur aufwändigen Royal Thai Cuisine . „Diese Art der Küche spielt auf eine Art an, sie mit Sorgfalt zu präsentieren oder zu dekorieren. In Wirklichkeit konnte niemand die Paläste betreten und wissen, was wirklich gekocht wurde “, erklärt Emilio Carcur gegenüber Traveler.es und fährt fort: „Alle, die für das Königshaus in Thailand arbeiten, müssen eine Zertifizierung haben, um diese Gerichte zubereiten zu können. Es ist wie ein Titel Mark ist der einzige Koch in Spanien, der diese Qualifikation besitzt.“.
Das Thai Emotion Menü ist das Ergebnis einer gründlichen Studie der thailändischen Rezepte und der Vielfalt seiner Küche als seinen Reichtum und seine Vortrefflichkeit . Alles ist im Moment vorbereitet und mit natürliche und saisonale Produkte Daher empfehlen sie, Bestellungen möglichst am Vortag aufzugeben, damit sie sie mit der Sorgfalt zubereiten können, die ihre Kunden verdienen.
Thai Emotion schmeckt, riecht und erinnert vollständig an die Küche Südostasiens , zu jenen Gerichten voller Magie und Exotik, es schmeckt würzig (immer auf das Publikum einstellbar), Gewürze... Aber auch glatte und delikate Zubereitungen.
Yam Woon Sen von Thai Emotion
Sie haben einen ganzen Abschnitt von Knödel oder Dim Sum dass „sie sehr mühsam herzustellen sind und einen authentischen thailändischen Geschmack haben, und das ist auf dem Markt nicht leicht zu finden“, betont Carcur. Es ist der Fall Kanom Gib, mit Garnelen und Speck , die Lieblinge der Königin von Thailand; oder der Chor Ladda , ein schöner Teig, mit blauem Orchideenwasser (daher die Farbe) hydratisiert und unter anderem mit Schweinefleisch und Erdnüssen gefüllt.
Öffnen Sie den Mund mit Ihrem Kai Satee , die beliebten Hähnchenspieße mit Erdnusssauce, ist fast obligatorisch, ebenso wie das Probieren ihrer Poh Pia Frühlingsrollen , gefüllt mit Gemüse und Pilzen. Besondere Aufmerksamkeit verdient die Auswahl an Suppen und Salaten, unter denen Sie den Klassiker genießen können Tom Yam Kung Suppe zubereitet mit Garnelenschwänzen, Kokosmilch, Kaffernlimette, Citronella, Tamarinde und roten Chilis oder erfrischender Som-Tam-Salat , grüne Papaya mit Limettensaft, Erdnüssen, Karotten, grünen Bohnen und Kirschtomaten.
Chor Ladda
Sie wissen bereits, dass in den meisten asiatischen Ländern, anstatt Brot zu essen, Reis essen . Bei Thai Emotion können Sie weißen Reis mit Jasmingeschmack bis hin zu Reis mit Gemüse, Hühnchen oder Garnelen bestellen. konnte den Klassiker nicht verpassen Pad Thai in drei Versionen, mit Garnelen und Gemüse, mit paniertem Hähnchen oder mit gebratenem Tofu als vorherrschendem Protein . Alle drei sind unverschämt.
Ob Sie sich gut auskennen oder in die thailändische Küche eingeweiht sind, Sie werden wissen, dass Currys die Grundlage ihrer Ernährung sind. Hier locken sie mit fast einem Dutzend Zubereitungen, mit Varianten etwa auf Basis von rotem, gelbem oder grünem Curry, bei denen man den Schärfegrad wählen kann, wie z Kaeng Kari Kai , mit Hähnchenschenkel, mit Kartoffeln und Kokosmilch, das Paneng-Curry mit Rinderfilet oder das Chu-Chi-Pla , das Seehechtfilets auf gedämpften asiatischen Kohlblättern enthält.
Es gibt auch Ente, Garnelen, Hühnerbrust oder Coco Cabane, eine Hommage an Nooror Steppe, der der erste Koch des legendären Blue Elephant war , konzipiert für zwei Personen, das mit Garnelen oder grünem Curry-Rind zubereitet wird und von Kokosnussfleisch, Bambussprossen und Thai-Basilikum begleitet wird. Am beeindruckendsten? In der Kokosnuss selbst serviert und von gedämpften weißen Nudeln begleitet.
Da geht noch mehr, denn zu den Hauptgerichten gehören auch typische Zubereitungen aus dem Norden Thailands, wie z Pad Krapaw Kai , das im Wok mit Basilikumblättern und roten Chilis sautierte Hähnchenhackfleisch ist, mit seiner perfekten Schärfe, oder etwas Thai-Rippen deine Finger zu lecken.
Die großartigen Sensationen setzen sich mit ihren Desserts fort, wie z Klebreis mit Mango , mit Klebreis und warmer Kokosmilch, Kokosflan oder eine Reihe von Teigtaschen mit süßer Füllung.
Wenn wichtig ist, was sie verkaufen, auch wie sie es tun. Wie Emilio erklärte, wird die Erfahrung hier auf eine andere Ebene gehoben. Von der Verpackung, die perfekt geordnet in einem Karton ankommt, das sieht eher nach einem Geschenk als nach einer Lieferung aus , wie die Inszenierung, da jede Bestellung von Karten begleitet wird, die erklären, was es ist und wie jedes Gericht zubereitet wird.
DEMNÄCHST: IN HOUSE SERVICE
Die Situation ist jetzt komplex, aber seine nächste Idee ist es, Menschen darin zu schulen, ein thailändisches Abendessen in Ihrem Haus mit großen Details zuzubereiten. Ost hauseigener Service ', „wird ein einzigartiges Erlebnis asiatischen Luxus bieten. Wie in Thailand bringen wir Ihr Essen mit und arrangieren es mit Diskretion und Eleganz auf dem Tisch, damit Sie, ohne das Haus zu verlassen, die Exzellenz der thailändischen Küche mit dem Service probieren können Burikan Thuacyai Thungbaan ", Sie beenden.
Thai Emotion Lieferung