Zimtschnecken helfen Obdachlosen in London
David liebte die Zimtbrötchen, die er servierte Zimtrollen , ein Ort im Einkaufszentrum La Vaguada in Madrid, wo er früher mit seinen Eltern hinging. Er hätte jedoch nie gedacht, dass er am Ende so etwas machen würde nostalgisch süß Hunderten von Menschen in einem fremden Land zu helfen.
David und seine Partnerin Itse bilden heute das Dreamteam von Haus Cinn , ein Projekt in London, das dem zuweist Obdachlosengemeinschaft 65% der Gewinne aus der Hausverteilung ihrer echten Zimtschnecken (Zimtrollen ). Die köstliche Entschuldigung, um Ihren eigenen Raum zu schaffen, in dem die Integration mit den köstlichsten Aromen kompatibel ist.
ZUKUNFT UND SCHÖNES ZUHAUSE
Wie viele andere junge Europäer kam David 2017 zum Masterstudium nach London. Sein Wunsch, die Welt ein wenig mehr zu verändern, brachte ihn dazu, sich für ein soziales Projekt anzumelden, Grünes Licht , gesponsert von der Kirche und konzentriert auf Obdachlose. „Wir fuhren in einem Wohnwagen durch die Straßen Londons Gesundheitsberatung und Durchführung medizinischer Check-ups für wohnungslose Menschen “, erzählt David Martos gegenüber Traveler.es. „Aber im Laufe der Zeit haben wir festgestellt, dass diese Leute wirklich brauchen, um mit jemandem zu chatten, da sie 3 oder 4 Wochen völlig isoliert verbringen können.“
Kurz nachdem er angekommen war Straßencafe , eine Initiative, für die sich David und seine Gefährten entschieden haben einen eigenen Ort für die Gemeinschaft schaffen, wo es neue Möglichkeiten und eine viel persönlichere Behandlung bietet . Da war ihnen der Schirm der Kirche schon zu klein.
So war es David und Itse , Partner und Hauptförderer von Street Cafe, beschlossen, einen Raum zu schaffen, in dem sie ihre Leidenschaft für gutes Essen mit der Struktur eines sozialen Projekts vereinen können, das nicht ausschließlich von anderen Organisationen abhängt. Der Haken war klar: „ Zimtschnecken machten uns beide verrückt David erzählt. „Tatsächlich habe ich sie immer mitgenommen, wenn sie mich in London besuchten Zimt , ein Zimtschnecken-Klassiker am Piccadilly Circus. Mit der Zeit schloss der Laden und wir konnten nichts Vergleichbares finden, also sagten wir: Probieren wir es aus?
Es war der Samen von Haus Cinn , ein Projekt, das Zimtschnecken mit verschiedenen Belägen als "Magnet" für verteilt Förderung neuer Beschäftigungsprogramme für die wohnungslose Bevölkerung: "Es war sehr wichtig, dass das Produkt gut war und wir beide waren begeistert."
durch das Konzept Freunde-System (oder Teamarbeit) und ein Start-up-Accelerator, der ihnen bei rechtlichen Fragen half, arbeitet House of Cinn nicht nur mit einem umfangreichen Netzwerk von Kontakten aus der Welt der Wohltätigkeit zusammen, sondern sie selbst waren an der Integration der Community durch ihre Produkte beteiligt.
WIE CREMIG?
Die Zimtschnecke ist ein typischer Kuchen aus Ländern wie Schweden oder Dänemark, der aus einer Rolle besteht Briocheteig kombiniert mit einer Mischung aus Zimt und Rosinen auf einer dünnen Butterschicht . Diese Delikatesse, die Mitte des 19. Jahrhunderts entstand, verbreitete sich durch neue Versionen bald auch an anderen Orten wie den Vereinigten Staaten oder dem Vereinigten Königreich.
Die Vorschläge von House of Cinn spielen mit verschiedenen saisonalen Produkten und Toppings: Cookies and Cream, Caramel Pecan, Chocolate Haselnuss oder Lotus Biscoff Cookie ; alle gleichermaßen unwiderstehlich: „Wir hatten so viel Spaß dabei, neue Geschmacksrichtungen einzuführen und neue Backtechniken für die fluffigsten und weichsten Zimtschnecken zu entwickeln, die man je probieren konnte.“
Entsprechend den Geschmacksrichtungen vertreiben sie vier verschiedene Arten von Produkten ab einem Preis von 13 Pfund: Der Klassiker (vier traditionelle Zimtschnecken); Die Hälfte und die Hälfte (zwei traditionelle und zwei nach Geschmack); Die Custom-Box (vier Zimtschnecken nach Geschmack); Y Vegane Kiste (Scones mit cremiger Glasur, beide vegan).
DAS PERFEKTE REZEPT VERÄNDERT DAS LEBEN
Es gibt Menschen, die eintreten, um zwischen Liedern und Anekdoten die Seele der Konditorei einzufetten. Alte Bekannte, die ihren Weg etwas glücklicher fortsetzen. Andere, die Ratschläge geben perfekten Teig nach dem Rat ihrer Großmutter ; aber alles dreht sich um eine Zimtschnecke, die das Herzstück der drei Hauptsäulen von House of Cinn ist: „ Die erste ist die Gemeinschaft Y Freundschaft . Wir wissen, dass die Menschen, mit denen wir zusammenarbeiten, ein Zugehörigkeitsgefühl brauchen, um wieder auf die Beine zu kommen“, sagt David. „ Die zweite Säule ist die psychische Gesundheitsförderung , da sie lange Zeit in von der Gesellschaft abgeschnittenen Armutskreisläufen verbracht haben. Und der dritte Bereich ist den Übergang in einen Job durch ein personalisiertes Programm, das sie schrittweise wieder an neue Gewohnheiten heranführt".
Während der Pandemie wurde ein großer Teil der Dynamik von House of Cinn telematisch über Smartphones entwickelt, die an die Begünstigten geliefert wurden, und Videoanrufe mit anderen Orten im Vereinigten Königreich, an denen das Projekt gefördert wird. In Parallelform, 65 % der Gewinne aus den verkauften Produkten sind für Menschen bestimmt, die auf der Straße schlafen.
David sagt, sie wissen nicht, wie viele Kaffees und Zimtschnecken sie verteilt haben. Die Zahlen sind hier nicht so wichtig und die Philosophie “ besser Qualität als Quantität “ ist wichtig, um in die Geschichte jeder Person einzutauchen, die Teil des Hauses Cinn ist:
„Wir kennen seit drei Jahren einen Jungen aus Litauen, den wir in unser Programm aufnehmen zurück an die Arbeit und er ist in die Küche gekommen, dass wir uns helfen müssen. In einer dieser Schichten rief er wie jeden Tag seine Mutter an und als er zurückkam, sagte er uns: ' Heute war es das erste Mal seit 27 Jahren, dass ich meiner Mutter sagen konnte, dass ich mich nützlich fühle, wenn ich etwas tue'”.
David hofft, dass sie bald zu ihren Catering-Diensten zurückkehren und ihre Aktivität auf der Straße steigern können. Während, Ihre Zimtschnecken erfreuen bis heute süße Liebhaber und verändern das Leben vieler Menschen . Ein doppelter Triumph, der an eine bestimmte Phrase von Jason Lees Figur im Film erinnert Vanille Himmel : „Ohne das Bittere ist das Süße nicht so süß“.