Ehrliche Grüne, „gut essen, wohlfühlen“-Philosophie in Madrid
Madrid hat die Batterien gelegt. Und wir sagen dies, weil es scheint, dass wir nach und nach die Tendenzen anderer führender Länder in den USA aufnehmen gesunde Ernährung und Lebensweise . Wenn wir kürzlich darüber gesprochen haben Biomarkt & Lebensmittel , jetzt haben wir ein neues Restaurant entdeckt, das mit der Mode der verbunden ist 'ISS gut '. Benannt Ehrliche Grüne .
Das Interieur von Honest Greens, ehrlich grün
Calderón de la Barca sagte bereits: „Grün ist die Hauptfarbe der Welt und daher kommt ihre Schönheit“, und in einem Jahr, in dem diese Farbe alle Aspekte unseres Lebens einnimmt, die Orte, an denen man sich dieser neuen Religion anschließen kann. Honest Greens wurde aus der Hand dreier Partner geboren: ein amerikanischer, ein dänischer und ein französischer Herkunft . Chance? Es ist nicht. New York, Los Angeles, Sydney und Kopenhagen stehen an der Spitze der Städte, die am besten und am meisten praktizieren gesundes Essen . Der Küchenchef Benjamin Bensoussan (den Sie kennen werden, weil er jahrelang in der Küche gearbeitet hat Le Cabrera ) war klar. „Früher habe ich Fleisch und fettige Hamburger geliebt, aber aufgrund eines kleinen Gesundheitsproblems und dem Anschauen verschiedener Dokumentarfilme wie ‚Vor der Flut‘ von Leonardo Dicaprio, beschloss ich, dass es an der Zeit war, die Dinge selbst in die Hand zu nehmen und mich darum zu kümmern von mir selbst. was wir essen und wie wir es tun“, Satz.
Hausgemachte Falafel mit Rotkohlgurke
Das Hotel liegt in einer der angesagtesten Gegenden von Madrid, ganz in der Nähe der Azka-Platz Sie hat dieses Restaurant eröffnet, in dem das Essen ist echt, ehrlich und nah . Die meisten Zutaten, die sie verwenden, stammen von Streuobstwiesen, Weiden und Erzeuger weniger als 100 Kilometer von Madrid entfernt, und alles, was sie dort nicht bekommen können, Sie versuchen, es organisch zu machen . Saisonale Küche, wenig verarbeitet – um alle Nährstoffe zu erhalten – und ohne Zuckerzusatz. Und das am besten, schnell, gesund, lecker und, Trommelwirbel, günstig. Weil sie denken, dass es nicht im Widerspruch stehen sollte, sich um sich selbst zu kümmern und sich gut zu ernähren bescheidenen Preis von 11 Euro das durchschnittliche Ticket.
Supergrüne Avocado und grasgefüttertes Rindfleisch
Die als große offene Küche konzipierten Räumlichkeiten lädt umgeben von Holz und Pflanzen zum Verweilen und Genießen ein . Das Lustigste ist, dass Sie alle Zutaten sehen können, bevor Sie Ihr Gericht bestellen. Die Menüoptionen sind in zwei Schritte unterteilt, bzw 'Schritte' wie sie es nennen. Sie wählen zunächst zwischen a 'Marktplatte' auf Proteinbasis oder andererseits ein ' Garten-Schüssel “ oder Salat. Anschließend würzen Sie Ihr Gericht nach Belieben mit verschiedenen Beilagen. All dies geeignet für **vegetarische, glutenfreie, paläo- oder vegane Ernährung**. Unter den Proteinoptionen können Sie sich für Hähnchen aus Freilandhaltung, Madrider Rindfleisch aus den Miraflores-Bergen und Gelbflossen-Thunfisch-Tataki entscheiden , hausgemachte Falafel oder Tofu und um sie zu begleiten, a leckere Auberginencreme, Hummus der Woche , gerösteter Kürbis oder gebackene Rüben unter anderem.
In dem 'Gartenschalen' Superfoods wie **Grünkohl, Avocado** (wir lieben Avocado), Dinkel oder Quinoa kommen zusammen.
Supergrüner Avocado-Salat
Was ist mit dem Trinken? Infundiertes und hausgemachtes Wasser aus Gurke, Apfel, Basilikum und Honig oder grünem Tee, Honig und Koriander, unter anderem kaltgepresste Säfte, die sie täglich zubereiten oder Weine, Wermut und Bier aus Madrid.
Sich um Körper und Geist zu kümmern, hat noch nie so viel Spaß gemacht.
Die Jahreszeiten prägen ihre Speisekarten
ZUSATZFUNKTIONEN
Sehr bald werden sie es tun Frühstück einweihen die versprechen, die Könige von Instagram zu werden. Wenn ihre Gerichte nicht nur reichhaltig und gesund sind, sondern auch schön sind, stellen Sie sich ihr Frühstück vor ... Und wenn Sie Lust auf einen Drink haben, ergänzen sie die Speisekarte mit Destillaten aus Madrid und zuckerfreiem Tonic. Das bedeutet, seiner Philosophie zu 100 % treu zu bleiben . Wir mögen.
WARUM GEHEN?
In Madrid gibt es im Moment nichts Vergleichbares. In Honest Greens haben sie ein wunderschönes Manifest herausgebracht, das auf drei Prinzipien basiert: 'ISS gut' – Essen Sie mit den Jahreszeiten, machen Sie sich die Hände mit echten Lebensmitteln aus dem Land schmutzig, treffen Sie Ihren lokalen Bauern; „Wohlfühlen“ – Körper und Geist nähren, länger und besser leben, Gutes teilen und feiern; 'Gutes tun' – tun Sie etwas, das von Dauer sein kann, gehen Sie Ihren Leidenschaften nach und leben Sie Ihr bestes Leben, kein perfektes. Überzeugt es Sie? Wir unterschreiben jetzt.
Marinierte Hähnchenbrust mit hausgemachter Chipotle-Sauce bei Honest Greens
IN DATEN
Adresse: Paseo de la Castellana, 89
Telefon: 914 215 911
Zeitlicher Ablauf: Von Sonntag bis Donnerstag von 13:00 bis 16:30 Uhr und von 20:00 bis 00:00 Uhr Freitag und Samstag von 13:00 bis 16:30 Uhr und von 20:00 Uhr bis 1:00 Uhr Kaffee täglich ab 12:00 Uhr schließen.
Preis: durchschnittliches Ticket, 11 €
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Das Innere von Honest Greens, ein Genuss