Restaurant der Woche: Pakta
Ich denke, es ist Zeit darüber zu reden lustige Restaurants . Spaß an einem Tisch haben, eine gute Zeit haben, glücklicher nach Hause zurückkehren („wie weg von zu Hause, nirgendwo“) als bei der Ankunft. Ich rede davon Restauranttypologie bei dem die Gastronomie ist wichtig (natürlich ist es), aber es ist nicht weniger wichtig als die Haltung, Begeisterung und das elementar Neigung zur Freude. Paket , Tickets , Macera , Salmón Gurú , Canalla Bistro , Tatau , A Fuego Negro , StreetXo , Bibo , Paraiso Travel oder Bravo 24 .
ESSEN
Hinter der hölzernen Sake-Bar und die Tausenden von peruanischen Webstühlen (was für Farben!) die Hände und das Talent von Kiiko II auf japanischer Seite und Jörg Munoz für den Peruaner Das **Pakta-Menü (120 €) ** greift durchgehend auf 21 Gerichte die Verschmelzung dieser beiden Kulturen ( Paket bedeutet „Vereinigung“ in der einheimischen Quechua-Sprache Perus: Vereinigung zweier Kulturen und Vereinigung zweier Gastronomien) in einem Vorschlag, der jedoch niemals erschöpft oder langweilig wird.
Für die Erinnerung nehme ich die Bonito-Ceviche mit Tamarinde , das Herzmuscheln mit geräuchertem Kokosnusspulver und Kimchi-Sauce , das dünne Schale mit gekühltem Nikkei und die Scampi-Wann-Tan-Suppe.
Pakta, entworfen von The Creative Team
CUMBIA!
Der Raum, **entworfen von El Equipo Creativo** (und den wir bereits zu einem der schönsten Restaurants der Welt gewählt haben) gewann unter anderem den Best-of-Year-Auszeichnungen in der Kategorie „Hospitality / Restaurant / Casual Dining“ und ist ein untrennbarer Faktor der Energie, die täglich darin erzeugt wird Gastronomisches Babel der Straße Lleida.
Küche, Architektur und Musik! So oft hilft die Musik nur, dem gastronomischen Angebot im Wege zu stehen (im Zweifelsfall: Stille), aber Pakta ist das perfekte Beispiel dafür Klang als emotionaler Katalysator. Das Musik, Raum, Aromen und Gerüche synchronisiert und in perfekter Harmonie zum Rhythmus von Cumbia, Salsa, Merengue, Soul, Jazz und Ausschweifung tanzend; Tipp: Lassen Sie sich das nicht entgehen Playlists von Jorge Muñoz.
EIN GASTRONOMISCHES BABEL
Wir verlieben uns in den multikulturellen Spirit eines Teams, der, wenn Sie mir erlauben, auch seinen Fokus haben muss: im Raum Elisabeth Londono (Kolumbien) , Paul Pesantes (ecuadorianisch), Fabrizio Castagneto (Italien) , Stephanie Fernández (Katalonien) und Susanne Solano (Peru) .
In der Küche, Sukhdeep Brar (Indien) , Paula Lipovac (Deutschland) , Bryan Salvatierra (Peru) , Egber Aranguren (Venezuela) , Michael Astorga (Baskenland) , Ella Margaret (Peru) , Kuniaki Miyamura (Cádiz?), Erik Sandblom (Schweden) , Maribel Barreto (Peru) und Paola Echebarria (Ecuador). Das ist auch Barcelona.
Pakta, gute Fusion und Cumbia!