Sie sind so gut, wie es scheint, bezeugen wir.
Warum sollten Sie sich dem nähern Noviziatsstraße ? die Antwort weiß ein köstlicher Matcha Latte und Dorayakis mit roten Früchten und verströmt einen angenehmen Duft von frisch gebackenem Gebäck. Süßes Studio es ist ein gewidmeter Tempel zu asiatischem und französischem Gebäck , einer dieser Orte, die Sie erobern, sobald Sie eintreten. Es kann sein, dass dieser Überschuss an guter Energie das Ergebnis von ist Feng-Shui oder vielleicht von der Aura, die ihn umgibt Yihua Zhao, sein Besitzer.
Hier ist Ihr neuer Treffpunkt in Madrid
Diese Konditorei Pastellfarben (die Redundanz zulassen), die Ende August eröffnet letztes Jahr hat zwei Räume: eine, sobald Sie eintreten, wo Sie die Theke und einen langen Tisch finden, wo die Sonne wärmt das Holz an den sonnigsten Morgen ; und ein weiteres auf der Rückseite, nach einem langen Korridor, etwas intimer.
“Probieren Sie den besten Matcha-Kuchen in Madrid” , liest ein attraktives Plakat. Und das tue ich (und bestätige), während das melancholische „Brothers in Arms“ spielt von Dire Straits. Zwischen Biss und Schluck – jeder besser als der letzte – frage ich mich, was dazu geführt hat Yihua Zhao um diesem Geschäft Leben einzuhauchen:
"Ich komme aus China und ich bin schon lange in Spanien, Ich bin 2005 hierher gekommen. vor dem Erstellen Süßes Studio Er arbeitete für ein Telekommunikationsunternehmen. Ich war viele Jahre dort und habe mich später entschieden, die Branche zu wechseln“, erzählt er Traveler.es.
„Mein Traum war es schon immer, eine kleine aufzubauen Kuchenladen , deshalb habe ich an der französischen Kochschule studiert Le Cordon Bleu, in Madrid. Und er trägt immer noch stolz die Uniform.
„Das war schon immer meine Leidenschaft. Ich habe eine großartige Erfahrung mit französischem Haute Pastry. Dem Madrid Ich arbeitete an Santa Eulalia, die berühmte Konditorei von Ópera“ , erklärt Yihua Zhao.
Der Kaffee von Sweet Studio stammt aus Kenia
Von diesem Moment an beschloss er, dem, was er gelernt hatte, Flügel zu verleihen die süßere Seite von französische gastronomie und mit seinen Wurzeln verschmelzen.
Sauerteigbrot, Bio-Mehl, Qualitätsprodukte und Zucker im richtigen Maß. Das sind die Säulen der Küche von Yihua Zhao.
In dem Brief finden wir ikonische japanische Dorayakis (3,8 €), hergestellt aus Reismehl und begleitet von hausgemachter Marmelade und Sahne; Toast mit verschiedenen Zutaten; Salate;** Bowls wie Overnight Oats, Chia und Obst (3,5€);** und Brunch-Menüs.
Die Star-Combo: Dorayakis und Matcha Latte
„Die Spezialität des Hauses sind Dorayakis, die ich aus japanischem Reismehl mache, obwohl sein Preis höher ist als der von Weizen. Ich bin zufällig auf sie gestoßen. Ich ging zu einer Präsentation japanischer Produkte und wir machten Dorayakis mit diesem Mehl. Ich liebte den Geschmack und habe ihn ohne Zögern in meine Rezepte aufgenommen.“ kommentiert der Konditor.
Zusätzlich zu Hindu-Tees wie Chai Latte (2,8 €) zu Japanisch wie Hojicha oder Sencha (3,5 €) , geht natürlich durch, chinesische tees wie Oolong-Tee (3 €) oder grüner Jasmin (2,8 €). Ohne den Protagonisten zu vergessen: den Matcha.
„Ich habe es versucht, sowohl bei den Getränken als auch bei den Keksen. Viele Arten von Matcha bis ich die finde, die ich für qualitativ hochwertiger halte. Auch jetzt koche ich mit einem besser als einige Freunde brachten mich mit, als sie nach Japan reisten“, erklärt Traveler.es.
Für diejenigen, die noch nie davon gehört haben Matcha ist ein gemahlener japanischer Grüntee. Yihua streut diese süchtig machenden grünen Pulver sowohl auf Lattes als auch auf Teig. die Crêpe Mille-Feuille – die auch mit Pfirsich-Oolong-Tee zubereitet wird – oder in der Biskuitrolle.
Matcha-Tee-Kuchen
„Es gibt viele Liebhaber von Matcha, es ist sehr in Mode, wie es bei Chai der Fall ist. Chai Latte oder Matcha Latte sind die Getränke, nach denen die Kunden am meisten fragen“, Punkte.
„Da ich viele Teesorten kenne, habe ich beschlossen, diesen Monat ein Menü zuzubereiten, das ausschließlich Aufgüssen gewidmet ist“, verrät Yihua.
Andere der exquisiten Getränke, mit denen Sie die wunderbaren Köstlichkeiten von Sweet Studio begleiten können, sind die Milchshakes (4 €), deren Rezepte gesündere Optionen bieten –der mit Spinat, Sellerie, Apfel, Grünkohl und Banane ist ein richtiger Energieschub– zu süßeren Aromen siehe Waldfrucht und Banane.
Und natürlich, dein Kaffee . Gesegnete Dosis Koffein aus dem Toaster Unbeschreibliche Kaffeeröster, importiert aus Kenia (Nyeri Kirinyaga) und Äthiopien (Shakisso). Abgesehen davon, dass sie dieses Getränk in seinen klassischsten Versionen anbieten, haben sie es auch Filterkaffee, Cold Brew und ein Barista, der Latte Art in Perfektion beherrscht. Ihre Kamera wird ihrem Charme nicht widerstehen können funkelnde Schwäne oder seine niedlichen Teddybären. **
Latte-Art, immer.
„In Madrid gibt es aber viel Spezialitätenkaffee es kommt fast immer aus Brasilien oder Kolumbien, aber hier verwenden wir Kenianischer Kaffee. Das, was wir ausgewählt haben, schmeckt so gut, dass Sie brauchen keine Süßstoffe. Auf der anderen Seite muss ein guter Kaffee sein begleitet von Qualitätsmilch, und die, die wir verwenden, ist frisch“ , weist der Besitzer von Sweet Studio darauf hin.
**ZUSATZFUNKTIONEN **
Im Süßes Studio du wirst immer finden Glutenfreie oder vegane Kuchen und Kekse:
„Ich mache oft einen sehr reichhaltigen Kuchen zuckerfrei, glutenfrei und eifrei. Seine Inhaltsstoffe: Walnüsse, Cashewnüsse, Kokosmilch, Datteln und Früchte“, Yihua erzählt Traveler.es.
Perfektion
Im Gegenzug bieten sie Frühstück (Toast oder Croissant mit Kaffee) bis 12 Uhr und Brunch, unabhängig von der Tageszeit. Woraus besteht dieses Mittagessen? Einer ihrer köstlichen Toasts, begleitet von einer Beilage und einem Getränk (11,5 €).
Wenn Sie andererseits lernen möchten, wie man einen ihrer saftigen Kuchen zubereitet, Yihua unterrichtet Sie gerne, Sie müssen nur das Datum im Voraus angeben.
WARUM GEHEN
Weil in Süßes Studio Sie treten mit einem Lächeln ein und gehen mit einem anderen, hinzugefügt zu einem unendlichen Wunsch, die Entdeckung dieser Konditorei mit der ganzen Stadt zu teilen. Außerdem kümmern sich Yihua und sein Barista um jedes Detail.
Yihua, der Besitzer von Sweet Studio
„Ich habe dir ein paar Dorayakis mit Sojamilch gemacht, weil mir eingefallen ist, dass du laktoseintolerant bist“, war ich eine Woche nach meinem ersten Besuch überrascht.
„Für mich ist es wichtig, dass das Produkt qualitativ hochwertig und das Angebot möglichst gesund ist“, schließt.
Wir treten ein?
Adresse: Calle del Noviciado, 16, Madrid Siehe Karte
Telefon: 919 20 49 67
Zeitlicher Ablauf: Von 9:00 bis 21:00 Uhr
Zusätzliche Fahrplaninformationen: montags geschlossen
Zum halben Preis: 3-8 €