Venezolanische Köstlichkeiten in Píllalos
Nicht um zu prahlen (oder gut, ja), aber in Bezug auf die Märkte hat **Madrid alles zu bieten**. Vielfalt, Geschichte, lebenslange Stände, Fusion, Tradition und Avantgarde . In Wirklichkeit sind diejenigen, die auf einem der Märkte in Madrid einkaufen gehen und hungrig (und durstig) bleiben, bis sie nach Hause kommen, es, weil sie es wollen.
Nun, die Wahl, wo es zu tun ist, ist schon komplizierter, denn wo soll man bei so vielen Optionen anfangen? Wir werden das Angebot einschränken und genießen, auf den Spuren der Ausstellung _ Alle iberoamerikanischen Aromen sind in diesen Madrider Märkten zu finden _, eine Zusammenarbeit von Conde Nast Traveler mit dem Rathaus von Madrid auf einer fotografischen Reise durch die Gerichte und die gastronomische Kultur der Region.
** VALLEHERMOSO-MARKT: EIN BISSCHEN MEXIKO, VENEZUELA UND JEDE MENGE FUSION**
**Tripea:** Beginnen wir mit einem Paukenschlag und tun es mit einem renommierten Koch. In diesem Fall mit Roberto Martínez Foronda, der sich sowohl auf diesem Markt als auch auf dem Markt einen Namen gemacht hat eines der wichtigsten Restaurants in Madrid.
Es bricht die Regeln auf informelle Weise mit einem Gemeinschaftstisch und zwei Optionen: einem Degustationsmenü und einem Menü, um vollständig in die Aromen einzutauchen Asien, Spanien und Lateinamerika . fragen Sie nach der Hähnchen-Chili-Curry , das Kochbananenknödel oder der Huancaino-Ohr-Temaki.
**Graciana:** eins Ode an argentinische Empanadas das aus der Hand desselben Besitzers von La Dominga in der Nachbarschaft von Malasaña stammt. Ihre Spezialitäten sind perfekt für einen Snack oder zum Mitnehmen, obwohl sie nicht darauf beschränkt sind, und fügen ein Menü hinzu, das einen weiteren argentinischen Klassiker wie Mailänder, Rind oder Huhn mit Tomatensauce, einer Mischung aus Hauskäse, lila Zwiebeln und Speck enthält und Spiegeleier.
**Guey:** Sie definieren ihre als „coole küche“ , eine, die von einer Bar an mehrere der Tische serviert wird, die sie umgeben. Klein und direkt, um die Mission zu erfüllen, nämlich sich einen guten Tribut an mexikanischen Köstlichkeiten zu einem mehr als korrekten Preis zu gönnen. Knochenmark-Tacos? Sie haben sie. Insekten? Sie faszinieren sie in Tacos aus Heuschrecken, Chicatana-Ameisen und Charales. Aber auch Chamorro (Knöchel) al Pastor, Maulwurfs-Enchiladas und Charale-Würste.
Die argentinischen Empanadillas von Graciana
GERSTE MARKT: LUSO HERZ
Velasco-Haus : Portugal im Herzen von La Latina. Es fehlt nie an grünem Wein, Kabeljau (mit Sahne), Premium-Bieren – und natürlich dem Super Bock –, Lusitanische Käsesorten und Gebäck , alle sind dabei. Und zur Tischzeit ein Porto Tonic.
** ANTÓN MARTÍN : DIE FAVORITEN DES BARRIO DE LAS LETRAS**
**Cutzamala:** Mexikanische Restaurants in Madrid gibt es zuhauf, aber nicht alle halten, was sie versprechen. Deshalb werden Orte wie dieses Restaurant geschätzt, sie wissen, wie man Erwartungen erfüllt, die auf einem basieren de-li-cio-so Guacamole, Tacos, Gringas und ein Tagesmenü, das nie ausfällt : mit Rindfleisch-Tacos in Chiltepin-Sauce, Tagessuppen, Dornhaibrot (ein typisches Gericht aus Yucatecan) oder Hähnchen-Enfrijolado.
** El Mono de la Pila :** nimmt Platz und später einen Pisco Sour. Ab hier kommt alles ins Rollen. Es ist seit einigen Jahren im zweiten Stock des Marktes geöffnet, und es ist so ein Maßstab, wenn es um Ceviches geht . Bei Lieferanten wie denen, mit denen Sie geehrt werden, ist es unmöglich, etwas falsch zu machen. Eine direkte Reise nach Peru mit spanischen Produkten, die durch Vorspeisen von Huancainas Bravas, Tagesmenüs und eine Dekoration, die das Auge erfreut, ergänzt werden.
Haufenaffe Ceviche
WUNDERMARKT: ES LEBE VENEZUELA!
Das venezolanisch Es ist eine der Gemeinden mit der größten Präsenz auf diesem Markt im Bezirk Tetuán, der uns die besten Geschenke macht: ihr Essen . Es ist mehr als empfehlenswert, sehr hungrig zu kommen und einen Rundgang durch jeden der Stände zu machen, die nicht aufhören, den Magen der Lateinamerikaner zu befriedigen, die auf der Suche nach Aromen sind, die sie an ihre Heimat erinnern. wie die Empanadas und Hallacas im Píllalos oder die kreolische Küche im El Empanadazo.
MOSTENSES-MARKT: MYTHISCHE UND KLASSISCHE, DIE NIE VERSAGEN
Café Lilie: ein Mythos, ein Klassiker... und wahrscheinlich die Bar in einem der berühmtesten Märkte in Madrid . Seine Popularität begann mit Geheimhaltung, Geheimnis und Mundpropaganda. Das verrückte Lilie machte noch mehr Eindruck, indem es billig und bizarr war, Mischung aus chinesischer und peruanischer Gastronomie a, eine Kombination, die entstand, als man das peruanische Publikum bemerkte, das den Markt besuchte. Von einer kleinen Bar haben sie sich zu einer ausgebaut großes Esszimmer, wo sie ihr berühmtes (und kraftvolles) Wolfsbarsch-Ceviche, Tamales, "Airport" (Nudeln mit Fleisch und sautiertem Reis) und Chicharrón (Schweinefleisch und Fisch) servieren. Komm schon, ein echtes Juwel.
Venezolanische Cachapas in Píllalos
** Asadero Miguel Ángel : Ecuador ** ist auch auf dem typisch lateinamerikanischen Markt in Madrid präsent, direkt auf der Plaza de los Mostenses und neben der Gran Vía. Es war einer der ersten, der sich hier niederließ, also ist seine Macht mehr als bekannt von den Bewohnern der Nachbarschaft und Besuchern, die ausdrücklich kommen, um ihre zu probieren Kohlekocher . Es hat einen eigenen Grill, aber auch einen größeren Speisesaal, in dem immer lebhaft Corviches (gefüllter Bananen- und Erdnussteig), Encebollados (Fischsuppe mit Zitrone und eingelegten Zwiebeln) oder Humitas (Käse, Chili und Cochlo) serviert werden. Und wenn sie dieses auf Holzkohle gegrillte Schweinefleisch ausgestellt haben, wenn Sie gehen, machen Sie sich nicht einmal die Mühe, nach einer (riesigen) Portion zu fragen.
** La Sarita Tartas :** ist spezialisiert auf peruanische Säfte (Lucuma mit Milch, Lulo, Passionsfrucht oder Gunábana), Kuchen und Desserts (Picarones, Tres Leches-Kuchen, Schwarzwälder Kirschtorte), aber lassen Sie uns klar sein: Hier müssen Sie kommen, um es zu haben Frühstück, begleitet von einer Tasse Kaffee, ein saftiges Schweineschwarte-Sandwich . Hügel.
Peruanische Säfte im Mercado de los Mostenses
MARKT VON LA PAZ: DIE ERGÄNZUNG ZUM BESTEN KARTOFFELOMELETT IN MADRID
** Doce Chiles : ** Die Leute kommen normalerweise zum Mercado de la Paz, um das zu essen Kartoffelomelett von Casa Dani , aber es gibt Sehenswürdigkeiten wie diese, die den Besuch abrunden. Der Komal ist der Protagonist, Ort, wo die frisch zubereiteten Maistortillas das einwickeln leckere geschmorte tacos – sein „Trio“ ist der Bestseller, bestehend aus Chicken Tinga, Cochinita Pibil und Mole mit Hähnchen – oder Al Pastor. Sowie die Gorditas, runde Maiskuchen mit Bohnen, Käse, Salat, Sahne; Quesadillas, Toast...
Tacos werden hier auf dem Comal hergestellt
** La Despensa von Antojos Aragueney : ** Sie begannen mit der Produktion und dem Vertrieb Venezolanischer Käse und "Antojitos" Vorgekocht. Ihr Erfolg war so groß, dass sie mit diesen Speisekammern expandierten, um dieselben gekochten und verzehrfertigen Produkte anzubieten. Fans von Tequeños, Arepas und Cachapas sind willkommen.
** SAN FERNANDO: DER PERFEKTE SONNTAG IN LAVAPIÉS**
** La Guatona : ** Hier erfahren Sie, was für eine chilenische Bombe namens Terremoto ist. Eine Ananas-Eismischung; Spirituosen wie Rum, Fernet oder Cognac und Grenadine. Es geht leicht hinein, aber dann verrät es, also genieße es in Maßen. Wissen Sie, was ein chilenischer Hot Dog ist? Nun, in diesen Gegenden ist es leicht herauszufinden: Brot, Wurst, zerdrückte Avocado, gehackte Tomaten und literweise Mayonnaise. Ein Treffer. In La Guatona ist es die chilenische gastronomie derjenige, der Erfolg hat, und seine Kundschaft, derjenige, der es so großartig macht, immer lebhaft und bereit, es zu vermasseln. Normal, das haben die gesegneten Erdbeben.
** Lissabonner Markt :** Wir vergessen Portugal! Keine Panik. Weniger, wenn es um solche Vorschläge geht. Im Besitz von zwei Portugiesen und einem Kanaren, in dem natürlich die Krippen und der Kabeljau nicht fehlen dürfen.
Wir haben Portugal vergessen