Pfannkuchen mit Himbeeren, Pistazien und Schokoladensirup.
Sie sind einer der amerikanische Grundlagen. übereinander u serviert mit Sirup, Butter oder Belag das man sich vorstellen kann. Die Geschichte der Pfannkuchen ist Tausende von Jahren alt, und tatsächlich haben die meisten Kulturen irgendeine Version von Pfannkuchen (Crêpes, Blinis ...) Wir geben Ihnen drei Rezepte so dass Sie nur wählen müssen... in welcher Reihenfolge Sie sie probieren möchten!
DIE KLASSIKER, AMERIKANISCH
Zutaten (für ca. 12 Pfannkuchen):
- 1 Tasse Mehl (gesiebt).
- 2 Esslöffel Zucker.
- 2 Teelöffel Hefe.
- ½ Teelöffel Salz.
- 1 Tasse Milch.
- 2 Esslöffel geschmolzene Butter.
- 1 großes Ei
- 1 Esslöffel Pflanzenöl.
- Und was auch immer Sie mögen: Heidelbeeren, Ahornsirup, Butter, Marmelade, Nüsse, Banane...
Ausarbeitung:
1. Mischen die trockenen Zutaten In einer Schüssel: Mehl, Zucker, Hefe und Salz. Und beiseite halten.
2. Mischen Sie in einem anderen Behälter Milch, Butter und Ei. Später fügen Sie die Mischung aus dem ersten Behälter dem zweiten hinzu und etwas umrühren.
3. Nehmen Sie eine große Pfanne und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze. Gießen Sie das Öl, nicht ohne vorher darauf zu achten, dass es gut verteilt ist (dies kann mit einer in zwei Hälften gefalteten Papierserviette erfolgen).
4. Gießen Sie zwei oder drei Esslöffel Teig in die Pfanne und kochen Sie für ein paar Minuten oder bis einige Blasen zu sehen sind. Mit einem Pfannenwender wenden und auf der anderen Seite garen.
Wenn Sie ein fortgeschrittenes Niveau wünschen, verraten wir Ihnen, wie sie es im Clinton St Baking Company and Restaurant machen, das zweimal von der New York Times als der Ort mit ausgewählt wurde die besten Pfannkuchen der Stadt. Das Geheimnis von Neil Kleinberg, seinem Küchenchef, ist Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und montieren Sie es separat am Ende der Mischung hinzufügen.
DER JAPANER IM SOUFFLÉ-MODUS
Sie sind einer der Feinschmecker-Trends auf Instagram. Fluffige Pfannkuchen, die erstmals 2014 in zwei Coffeeshops in Osaka (Shiawase no Pancake und Gram Café) hergestellt wurden und die nun mit Labels wie #fluffypancakes, #soufflepancake oder #japanesepancake um die Welt gehen.
Das sind etwas aufwendiger zuzubereiten als die üblichen, ist kein Grund, es nicht zu versuchen, da das Ergebnis spektakulär ist.
Zutaten:
- 2 Eier.
- 1 Esslöffel Milch.
- Vanilleextrakt.
- 30 Gramm Mehl.
- ¼ Teelöffel Hefe.
- 23 Gramm Zucker.
Ausarbeitung:
1.Eigelb und Eiweiß trennen.
2.Nehmen Sie den Behälter mit dem Eigelb und fügen Sie einen Esslöffel Milch und das Vanilleextrakt hinzu. Mischen Sie mit ein paar Stäbchen, bis das Ergebnis homogen ist.
3. Fügen Sie dann das Mehl und die Hefe hinzu mit einem Sieb oder Sieb damit es keine Klümpchen gibt.
4.In einem anderen Behälter **das Eiweiß steif schlagen. Halb zusammengebaut, **den Zucker bestreuen und weiter schlagen.
5.Sobald wir die beiden Behälter mit jeder der Mischungen haben, Gießen Sie zwei Esslöffel geschlagenes Eiweiß Stück für Stück zur ersten Schüssel. Und dann den Rest in die Schüssel mit Eiweiß gießen und vorsichtig mit einem Spatel mischen.
6. Erhitzen Sie eine Bratpfanne bei schwacher Hitze mit etwas Butter und geben Sie drei Esslöffel Teig pro Pfannkuchen hinein. Einen Esslöffel Wasser hinzugeben und abdecken. 5-6 Minuten so garen. Aufdecken (es sollte auf der Unterseite ein wenig golden sein) und Auf jeden Pfannkuchen etwas mehr Teig geben. Dann vorsichtig wenden und die andere Seite backen. In einer Ente mit Zucker, Butter, Schlagsahne und Ahornsirup servieren.
DIE VEGANE OPTION
Und eine vegane Option darf auf dieser Liste nicht fehlen, ein Food-Trend, der in unserem Land jeden Tag wächst. Laut dem Bericht The Green Revolution 2019, 9,9 der erwachsenen Spanier bezeichnen sich bereits als Veggie. Diese Ernährungsform hat in den letzten zwei Jahren um 27 % zugenommen, insbesondere bei Frauen (jeder Achte entscheidet sich bereits für diese Ernährungsform). 7,9 % bezeichnen sich als Flexitarier, 1,5 % der Erwachsenen sind Vegetarier und 0,5 % betrachten sich als Veganer.
Chloé Sucrée gehört zu den Menschen, die sich vor Jahren für diese Option entschieden haben. Seit sie klein war, hatte sie Probleme mit ihrem Verdauungs- und Autoimmunsystem und durch Nahrung gelang es ihm, seine Gesundheit zu verbessern. Jetzt teilen Sie Ihre Erfahrungen und Methoden (basierend auf Chargenkochen) durch seinen Blog Being Biotiful with gesunde Rezepte –wie zum Beispiel ihre veganen Pfannkuchen–, mit denen Sie auch Essen genießen können.
Zutaten für 12 Pfannkuchen:
- 1 reife Banane.
- 1 kleiner Apfel
- 375 ml pflanzliche Hafermilch.
- 1 Esslöffel Ahornsirup oder Kokosblütenzucker.
- 200 g Haferflocken.
- 1 Teelöffel Hefe.
- 1 Teelöffel Zimtpulver.
- ¼ Teelöffel Salz.
- 1 Karotte.
Ausarbeitung:
1. Geben Sie die Haferflocken in den Mixer oder die Küchenmaschine und **zerkleinern Sie sie, bis sie wie Mehl aussehen. **
2. Fügen Sie die restlichen Zutaten – außer der Karotte – hinzu und pürieren Sie, bis alles cremig ist eine leichte Textur bekommen und ohne Klumpen.
3. Fügen Sie die Karotte hinzu so fein wie möglich mischen und mit einem Löffel oder von Hand mischen.
4. Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen ein wenig Kokosöl und fügen Sie zwei Esslöffel Teig hinzu. Wenn Blasen erscheinen oder zwei Minuten vergangen sind, drehen Sie es um und kochen Sie es noch ein paar Minuten lang. Wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist. Verringern Sie die Temperatur, während Sie die Pfannkuchen zubereiten, damit sie nicht anbrennen.
Vegane Pfannkuchen von Chloé Sucrée.