Wie auf einer Straße in Peking.
Von der Hektik des Zentrums von Madrid, der Calle Preciados, neben Callao, bis zu den Neonstraßen Taiwans voller Straßenessen . Das habe ich gesucht und bekommen der Wirt Pedro Lee über sein (Stift)neuestes Projekt, **Misska.**
Gerade erst in Madrid eröffnet (und bereits gefolgt von einem weiteren Standort in der Stadt Bilbao), spiegelt das Misska wider, was Pedro Lee an seinem Land Taiwan am meisten vermisst hat: „Street Food“, sagt er. "Wenn ich dorthin gehe, gehe ich als erstes zu den Ständen, jeder verkauft eine andere Art von Essen." Obwohl er ohne Zweifel immer einen Favoriten hatte: „Guo bao, das ist chinesisches Brot, das mit verschiedenen Dingen gefüllt ist. Und was ich wollte, war, es nach Spanien zu bringen.“ Nach wie vor brachte er viel andere Gastronomie mit.
Asiatisches Streetfood-Stillleben.
Pedro Lee lebt seit 44 Jahren in Spanien. „Ich bin nach Salamanca gekommen, um Medizin zu studieren, und nach anderthalb Jahren habe ich gemerkt, dass das nichts für mich ist“, hat er einen perfekten spanischen Wortschatz. Er ging in der Gastronomie „um Geld zu verdienen“ und liebte es. Er beschloss, seine eigenen Restaurants zu eröffnen. „Meine Mutter hat mir immer gesagt: ‚Warum studierst du Medizin, wenn du am Ende ein Restaurant eröffnest?'“, lacht er.
Das erste war Herr Lee in Bilbao, „das zweite chinesische Restaurant der Stadt“. Später, 1995, eröffnete er mit einem Partner das chinesische Restaurant des Hotels Villamagna in Madrid. „Bis dahin gab es nur billige Chinesen aus der Nachbarschaft mit gebratenem Reis und Hühnchen mit Mandeln, und ich fing an, bessere neue Produkte und Gerichte zu bringen, die es jetzt vielerorts gibt“, erklärt er. Und schließlich zog er nach Madrid und eröffnete im Jahr 2000 Saigon-Kaffee (das jetzt an einem neuen Ort wiedereröffnet wurde), sein hübsches Mädchen.
Auch vegane Optionen.
Für diesen Pionier der asiatischen Gastronomie in unserem Land soll Misska weiterhin im Einklang mit dem stehen, was auf seinem Herkunftskontinent am meisten gegessen wird und was die Menschen heute verlangen. Es reagiert auch auf seinen "jungen Geist", wie er sich selbst definiert, trotz seines Alters, das er nicht verschweigt („Ich bin fast 70 Jahre alt, aber ich bin wie ein Kind“, sagt er).
Bunte Lichter, wir werden eine gute Zeit haben.
Tatsächlich ist Misska ein Versuch, sein Lieblingsgericht seit seiner Jugend in Madrid zu zeigen. Mit Rezepten, die er ausprobiert und ausprobiert hat, bis er seine taiwanesischen Lieblingsaromen gefunden hat. "Als Student habe ich Bäder geliebt, alle sagten zu mir: 'Nochmal mit einem Bad?' Und ich sagte ihnen: 'Ja, mein Name ist Lee Bao', Rechnung. Misska bedeutet „gastronomisch“ weil er sich nicht einschränken wollte und im Menü hat er weitere Straßengerichte aus anderen Ländern hinzugefügt (Sushi, Poké Bowl…), aber fast hätte er ihn Lee Bao genannt.
Bäder und Bäder.
WARUM GEHEN
weil die Dekoration von José Arroyo Es führt Sie für eine Weile aus Madrid und noch mehr nach Taiwan und zu den von Pedro Lee importierten Aromen. Das Badezimmer Sie sind die Stars, aber es gibt Gerichte für jeden Geschmack: Sushi, Dumplings, Wok...
ZUSATZFUNKTIONEN
Die Möglichkeit, den ganzen Tag zu gehen. Geöffnet von Mittag bis Mitternacht. Ein Aperitif oder Nachmittagssnack mit einem ihrer Cocktails. Darüber hinaus hat es einige Terrassentische in der Mitte.
Adresse: Calle de Preciados, 33 Siehe Karte
Telefon: 91 819 29 73
Zeitlicher Ablauf: Sonntag bis Donnerstag von 12:30 bis 12:00 Uhr Freitag und Samstag von 12:30 bis 1:00 Uhr
Zum halben Preis: 20 €. Tagesmenü: 11,95 €