Die Carnív-Ega-Pizza, ein Muss
Die Königinnen des kulinarischen Trompe-l'oeil; die Versuchung, der niemand widerstehen kann (oder will); die Protagonisten der notwendigen gastronomischen Revolution des 21. Jahrhunderts; die große Versöhnung zwischen Veganern, Vegetariern und Omnivoren.
So können wir die süchtig machenden Häppchen definieren, die jeden Tag aus der Küche kommen süße lokale Freedom Pizza , die installiert wurde im Stadtteil Chamberí vor weniger als einem Monat.
Ecke innerhalb der Räumlichkeiten, befindet sich in Chamberí
Was, wenn es die leckersten veganen Pizzas in Madrid sind? Es ist wahr, dass wir Unterstützer von sind „Nehmen Sie Platz und versuchen Sie es“ , aber nachdem wir das letzte Wort gestohlen haben, erlauben wir uns, auf das Sprichwort zurückzugreifen und zu bestätigen, dass "ein Bild mehr als tausend Worte sagt": ein visueller Blick auf die seine bunte Terrasse herauszufinden, wie die Hände der Gäste sind siegreich von jedem Gericht auf dem Tisch.
Und es ist diese Freiheitspizza, die geteilt wird, um sie mit den Augen zu verschlingen, sich die Hände angenehm schmutzig zu machen und , Natürlich, um das neapolitanische Gericht zu probieren durch Exzellenz.
„Die Pizza ist nach italienischer Art zubereitet, sie ist in der Mitte sehr dünn und hat dicke Ränder. Der 24 Stunden fermentierte Teig wird von Hand hergestellt. Zweitens, Käse, hergestellt aus Kokosöl , es schmilzt und schmilzt bis zur Perfektion“, erklärt er. Isabel, die zusammen mit ihrem Partner Freedom Cakes betreibt -das sein einjähriges Bestehen feiert- und dieses neue Familienmitglied.
„Ich habe Chemieingenieurwesen studiert und In meiner Freizeit habe ich vegane Kuchen gebacken . Ich fing an, sie über eine Website zu verkaufen, und sie wurden sehr gut angenommen. Das habe ich immer gedacht in Madrid musste eine vegane Konditorei her denn obwohl es viele Restaurants mit Optionen gab, gab es keines, das zu 100 % darauf spezialisiert war“, erzählt uns Isabel.
vegetarisches Spezial
Warum haben Sie sich entschieden, von Gebäck auf Pizza umzusteigen? „Wir wollten ein weiteres Geschäft eröffnen und sind fündig geworden dieser Ort, der eine alte Pizzeria war. Anstatt also das Geschäft, das wir haben, zu duplizieren, sagten wir: Lasst uns bieten etwas, wonach uns die Leute immer gefragt haben“, Isabel erzählte Traveler.es.
Die Speisekarte ist eine Auswahl an Gerichten, jedes verlockender, aber es gibt eines, das sich von allen anderen abhebt: la carnív-ega, eine Pizza mit hausgemachter Tomatensauce, Veggie-Mozarella, Beyond Burger (eine Mischung aus Erbsen und Rüben), kein Huhn von Heura & Vacon. Empfehlung: zusätzl würzige Peperoni (mit Seitan gemacht).
Auch sie verdienen eine besondere Erwähnung Tartufi und Pilze (weiße Soße, Veggie-Mozarella, Trüffel-Pilzcreme, Parmesankäse, Trüffelöl, Basilikum und Rucola) und das besondere Gemüse (hausgemachte Tomatensauce, Veggie-Mozarella, Mix aus Paprika, Zwiebel, frischer Rucola und Romesco-Sauce).
Abgesehen von den Hauptgerichten, um Ihren Appetit anzuregen, gibt es Vorspeisen wie z Trio aus Sobrassada, Baba Ghanoush und Kalamata-Olivenpastete -begleitet von frisch gebackenem Pizzateig- bzw Hausgemachter Humus , in dem es sich lohnt Dippen Sie das Knoblauchbrot immer wieder.
Was die Desserts betrifft, das Tiramisu -geeignet für Zöliakie- und das Panacotta Mango sind der perfekte Abschluss für ein unvergessliches veganes Bankett im reinsten italienischen Stil.
WARUM GEHEN
Denn derjenige, der sich rühmen kann, zu sein der erste Ort in Madrid, der sich mit Leib und Seele veganen Pizzen widmet enttäuscht mit keinem seiner kulinarischen Vorschläge. Durch die Qualität der einzelnen Zutaten. Denn die Sorgfalt, mit der seine Inhaber den Betrieb aufgebaut haben, strahlt in jedem Detail aus. Da sein retro-inspiriertes Innendesign , in dem die Neons die eigentlichen Protagonisten sind, es ist, gelinde gesagt, fotogen (Vergessen Sie nicht, durch die Toilette zu gehen). Weil es eine Terrasse hat. Und weil es eine Sünde wäre, es nicht zu tun.
Die Terrasse zieht alle Blicke der Passanten auf sich
ZUSATZFUNKTIONEN
Obwohl, wie das Restaurant warnt, einige Rezepte Spuren enthalten können, das gesamte Menü ist 100 % vegan, deshalb ist es auch geeignet für Laktoseintoleranz. Darüber hinaus haben sie sich kürzlich eingearbeitet verschiedene Optionen für Zöliakie.
Andererseits, wenn Sie noch nicht das Glück hatten, es zu versuchen Klassiker der Freiheitstorte Was der Pink-Panther-Kuchen oder Tod durch Schokolade, Diese Eröffnung ist die perfekte Ausrede.
Endlich jeden Tag Brunch wird von der Öffnung bis 15:00 Uhr angeboten. . Unsere Lieblingsoption? Das Komplette: Waffeln oder Pfannkuchen, Rührtofu, Vacon, Toast mit Tomate und Avocado und Kaffee.
Bonustrack: Sie haben einen Liefer- und Mitnahmeservice.
Lassen Sie nicht gleichgültig
Adresse: Calle de Luchana, 13, 28010 Madrid Siehe Karte
Telefon: 631 29 61 76
Zeitlicher Ablauf: Montag bis Donnerstag: 13:00 bis 00:00 Uhr Freitag: 13:00 bis 1:00 Uhr Samstags: 10:00 bis 1:00 Uhr Sonntag: 10:00 bis 00:00 Uhr
Zum halben Preis: 15 €