Burger+Pizza? Es ist möglich.
Es wurde von einer Madrid Fusion inspiriert. Antony Slim, Er arbeitete in einer Gruppe von Restaurants, in der Produktentwicklung, in Menüs, und auf diesem gastronomischen Kongress sah er jemanden in einer Präsentation, der sich vorbereitete „eine Art Focaccia mit Fleisch im Inneren“. Seine unternehmerische Glühbirne ging weiter: Er, ein erfahrener Koch (und beliebt auf Instagram), hatte alles zu Hause zum Probieren Machen Sie einen Hamburger, der in einen dünnen Pizzateig gewickelt ist.
Trial-Error, Trial-Error… Bis er das exakte, perfekte, ausgewogene Rezept gefunden hat: Der Burger aus 100 % Rindfleisch wird auf dem Grill markiert und in einen hauchdünnen handwerklichen Pizzateig gewickelt, der in sechs oder sieben Minuten in einem Steinofen bei 270 Grad fertig ist. „Das Ergebnis war von Anfang an sehr gut, es zog viel Aufmerksamkeit auf sich, es war noch nie zuvor zu sehen und wurde sehr gut angenommen“, erklärt Delgado, der sich in voller Haft an die Arbeit machte, um sein neues Rezept umzusetzen ein neues Liefer- und Take-Away-Geschäft: Massburg.
Ein leichter Teig umhüllt ein erstklassiges Fleisch.
Massburg wurde geboren, um es mit nach Hause zu nehmen oder vor Ort abzuholen, aufgrund der Situation, in der wir uns befinden, und aufgrund des Produkts, das es ist. Den Pizzateig und die Zubereitung, immer einen Punkt weniger geben, an die Wartezeit denken, macht Er kommt viel besser nach Hause als andere Burger mit normalen Brötchen. „Es ist ein anderer Hamburger, nicht nur in seinem Aussehen, er kommt an seinem Punkt an, mit der richtigen Temperatur“, sagt Delgado (und wir können das bestätigen).
Etwas anderes anzubieten, war das erste Ziel dieses Kochs und Unternehmers. Auf den ersten Blick mag die Idee, Pizza und Hamburger zu mischen, wie „eine Gochada“ erscheinen. Ist es aber nicht (wir bestätigen es auch). „Das ist es nicht, weil es ist ein dünner Teig, weil Sie in Wirklichkeit ein Brötchen herausnehmen“, Mach weiter. Und in der Tat ist es genau deshalb leichter oder weniger kraftvoll. Und sicher, sicher, Es ist sauberer zu essen.
Die Trufatta.
In seinen Tests erfand Delgado auch mögliche Beilagen für dieses Fleisch, 180 Gramm 100 % Rindfleisch die sie exklusiv für ihn zubereiten („Mit dem Fleisch, Fettanteil, Salz und Pfeffer, das ich verlange“, erklärt er). Vorerst ist das Ergebnis sieben Hamburger mit verschiedenen Belägen: die Mass NY mit Cheddar-Käse, Speck und karamellisierten Zwiebeln; der Masster-Käse mit einer Kombination von Käsesorten; das Mass Brutal, das zusätzlich zum Hamburgerfleisch Pulled Pork und Barbecue-Sauce hat; die Mass Trufatta oder die Mass Chic, mit Gourmetbeilagen wie getrüffeltem Käse oder karamellisiertem Pfeffer. Und außerdem gibt es eine vegetarische Option mit Grünkohl-Quinoa-Burger; und die Möglichkeit, die anzufordern Mini Massburg für die Kleinen oder zum Teilen.
Diejenigen, die Ihnen am besten gefallen, werden nicht aus dem Menü entfernt, aber die Virtualität des Projekts und sein Take-Away-Charakter ermöglichen ihm viel Bewegung. Bald wird es eine spezielle Burger-Rotation der Woche geben, die, die Ihnen am besten gefallen, werden dem Menü hinzugefügt.
100 % Kalbfleisch und 100 % handgemachte Pizza.
Und der Massburger Vorschlag hört nicht bei dieser neuen Fusion zweier Lieblingsgerichte auf, es gibt auch Vorspeisen und Desserts. „Was wir versuchen, ist, dass, obwohl es bestimmte Produkte gibt, die jeder haben kann, sie so gut sind, dass man Lust darauf hat, weil sie so reichhaltig sind“, sagt Antonio Delgado. Was Caesar Salat was passt zu echtem Brathähnchen, großen, Tequeños hergestellt von einem venezolanischen Lieferanten, der Hühnerflügel mit einer bestimmten Barbecue-Sauce… „Auf Quantität und Qualität achten, das fällt auf, das wiederholt man“. Und hinterlassen Sie am Ende einen guten Geschmack im Mund mit Desserts, die nicht Originalität, sondern Qualität suchen: flüssiger Herz-Käsekuchen, Ferrero Schokoladen- oder Dulce de Leche-Kuchen.
Fertig im Ofen, zu Hause warm.
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Zeitlicher Ablauf: Montag und Mittwoch von 20:30 bis 23:00 Uhr Von Donnerstag bis Sonntag von 12:45 bis 15:30 Uhr und von 20:30 bis 23:00 Uhr