Der Traum von zwei Mutigen
Tony und José. José und Toni Die Geschichte von Atrium Es ist fast die Geschichte eines Wunders der Gastfreundschaft in Spanien. Eine Oase des guten Geschmacks und der Exzellenz im mittelalterlichen Cáceres.
Ein einzigartiger Ort, so toll zeitgenössisch und modern dass fast niemand es verstanden hat, als es 2010 enthüllt wurde. Aber es ist bereits bekannt, dass von dieser Kritik zu diesem Lob nur Zeit vergeht.
Atrios Geschichte war immer so. Es ist die Geschichte eines unmöglichen Traums. Der Traum zweier tapferer Männer – Toño Pérez und José Polo – die den Luxus und das Savoir-faire der großen europäischen Restaurants ins Herz der Extremadura übertragen wollten.
Die Restaurantterrasse
So auch 1986, als sich so etwas in einer Provinzstadt noch niemand vorstellen konnte. Wie man diesen Speisesaal mit Stoffen und Hölzern, Glas und Cartier-Geschirr und Kellnern, die wie Admirale der Royal Navy aussahen, nicht verpassen sollte.
Wie man sich nicht an gigantische Mahlzeiten und verträumte Flaschen erinnert, die auf der Place des Vosgues hätten stehen können ... aber waren auf der Plaza de los Maestros.
Tony und José. José und Toni
Heute ist Atrium etwas anderes. Er ist gewachsen, er ist älter geworden. Sein Chassis ist von überwältigender architektonischer Reinheit.
Das Projekt Tuñón y Mansilla erstrahlt in seinem eigenen Licht, da es mit seiner historischen Umgebung verschmilzt.
Alles ist professioneller geworden, es ist gemessener, es ist ordentlicher und blendender. Alle im Streben nach dieser Anerkennung, die einige ihnen immer noch verweigern.
Gastronomischer Luxus im Herzen von Cáceres
Es gibt ewige Gerichte wie die Garnelen-Carpaccio mit Sauerrahm und geräuchertem Kaviar oder das Unersetzliche Haut vom iberischen Schwein mit Kaisergranat und cremiger Geflügelbrühe zusammen mit neuen Kreationen, wie z Brennnesseln mit Kaiserkaviar und Selleriepüree oder die Pracht Rotbarben mit Haselnuss-Brunnenkresse-Pesto und prickelndem Calvados-Saft, reine Harmonie.
Pure Harmonie am Tisch
und geht weiter dieses wunderbare Lager dessen Aufwertung Jahr für Jahr uns daran erinnert, dass wir einst weniger arm waren.
Auf dem Weg dorthin haben sie den Luxus der Speisekarte und die so vermissten Rebhühner im Alcántara-Stil verloren. Aber das ist eine andere Geschichte.
Das Weingut, ein Wunder, das Jahr für Jahr neu bewertet wird
Tony und José. José und Toni Diese Genies werden so oft missverstanden in einem Land, das Heterodoxien widerwillig zulässt.
Diese perfekte Gastgeber und Botschafter der sie trotz der Unhöflichkeit nie verlassen hat.
Atrium ist diese Nichtkonformität, diese Suche nach Schönheit, diese kompromisslose Chimäre in Richtung Größe.
Heute ist Atrium etwas anderes. Er ist gewachsen, er ist älter geworden.
Adresse: Plaza de San Mateo, 1, Cáceres Siehe Karte
Telefon: 927 24 29 28
Zeitlicher Ablauf: Das ganze Jahr über täglich von 14:00 bis 16:00 Uhr und von 20:30 bis 23:30 Uhr geöffnet.