Das Restaurant Sobrino de Botín, das älteste der Welt
Tag aktualisiert : 15.04.2020 Von Don Quijote bis zur Gründung der Kommunistischen Partei, vorbei an einem zur Spülmaschine umgebauten Goya oder der Literarische Begegnungen der Generation 27 . wir touren fünf der hundertjährigen gastronomischen Tempel von Madrid Folgen Sie ihren Geschichten, ihren Anekdoten und natürlich den kulinarischen Spezialitäten eines jeden von ihnen. Unter allen: 888 Jahre Chitterlings , Anekdoten und Charaktere, die das Leben dieser tapferen Hauptstadt geprägt haben. Wir freuen uns darauf, sie wieder zu besuchen.
1- BOTIN'S NEFFE (besser bekannt als Plain Botín): der älteste der Welt.
Geboren in: 1725, im selben Jahr, in dem Giacomo Casanova es tat und in dem der Vertrag von Wien zwischen Spanien und dem Heiligen Römischen Reich unterzeichnet wurde.
Jahre: 295. Es ist aus drei Gründen das älteste der Welt (und erscheint daher im Guinness): weil es immer denselben Namen hatte, weil hat noch nie geschlossen und weil es immer die gleiche Aktivität bewältigt hat.
Adresse: Cuchilleros-Straße, 17.
Was zu essen: Ihre Spezialität sind Spanferkel und Lamm, die sie in einem originalen Kachelofen braten und mit Brennholz aus Eiche , nach einem alten Rezept. Sie haben ein Sommermenü mit Gazpacho, Spanferkel und Eis für 44 Euro.
Das gefällt uns: Dort zu essen ist wie in einem Museum, sowohl wegen seiner Geschichte als auch wegen der Dekoration (Holzbalken, Kacheln, Pläne von Madrid aus dem Jahr 1561, Fotografien...) und des Kellers, der mit dem Alten kommunizierte Mauer von Madrid und im Notfall fliehen dürfen.
Anekdote: In derselben Straße gibt es einen alten Friseurladen, Die Kinze der Messerschmiede . Insbesondere das älteste in Madrid (eröffnet am 2. Januar 1900), spezialisiert auf die traditionelle Rasur mit Bürste und Rasiermesser, für die sie von Lorca nach Ortega y Gasset gegangen sind. Liebe Hipster, euer Ding geht nun schon seit drei Jahrhunderten die Runde.
Jetzt : Wenn Sie weiterhin eines ihrer Spanferkel essen möchten, können Sie es bei 1725 Gourmet bestellen. Andererseits hat das Restaurant eine Benefiz-Verlosung von 10 Ferkeln aus Segovia zugunsten des Roten Kreuzes ins Leben gerufen. Die Aktien sind 10 Euro wert. Beeilen Sie sich, die Ziehung findet heute statt.
Zeuge…: Goja es war Spülmaschine hier und Hemingway oder Perez Galdos sie sprechen von ihm in ihren Werken: Tod am Nachmittag Y Party , im Fall des Amerikaners, und Glücklich und Jacinta , in der des Kanarienvogels. So auch John Dos Passos oder Francis Scott Fitzgerald.
Los Galayos, Spanferkel und rotes Fleisch auf der Plaza Mayor
2- DIE GALAYS: Das letzte Treffen der Generation 27.
Geboren in: 1894 als Casa Rojo, das gleiche, das geboren wurde John Ford entweder Aldou Huxley , und als in Flaschen abgefülltes Koks zuerst verkauft wurde.
Jahre: 126.
Adresse: Calle Botoneras, 5. Ecke Plaza Mayor, 1.
Was zu essen: berühmt für das Spanferkel, das acht Stunden lang gekocht wird, und das rote Fleisch zusätzlich zu jedem kastilischen Gericht. Als Preis-Leistungs-Verhältnis Uns überzeugen ihre Portionen iberischer Schinken in der Barabteilung.
Das gefällt uns: Zwei Faktoren machen ihn besonders attraktiv dass die Küche den ganzen Tag geöffnet ist und dass seine Terrasse (ja, sie wird kommen) im Sommer die Plaza Mayor überblickt (damit Sie ein Selfie machen können). entspannende tasse kaffee mit milch).
Anekdote: Die wunderschöne Holzbar am Eingang von Botoneras stammt aus dem frühen 19. Jahrhundert.
Zeuge...: das letzte Treffen der Mitglieder der Generation 27 , im Jahr 1936, dessen Foto stolz in einem der Räume mit Luis Cernuda, Aleixandre, Lorca, Rafael Alberti, Neruda und Miguel Hernández ausgestellt ist. Auch hier, so Pérez Reverte, wurde El Capitán Alatriste „geboren“.
Casa Alberto, Ochsenschwanz und Wermut
3- ALBERTOS HAUS: wo wurde es geschrieben Der Quijote.
Geboren in: 1867, zur gleichen Zeit Ruben Dario, Frank Lloyd Wright und im selben Jahr, in dem die industrielle Produktion von Dynamit durch Nobel stattfand.
Jahre: 193. Es ist die zweites Restaurant älteste in Madrid, in der Nachbarschaft von Las Letras.
Adresse: Huertas-Straße, 18.
Was zu essen: ist der Ort, wenn Sie essen möchten authentische Madrider Küche . Sie sind alle da: die Schnecken, die Kutteln, die Schweinefüße und der Eintopf. Hüte dich vor seinem Stierschwanz. Sie servieren ihren eigenen Wermut vom Fass (den sie auch in Flaschen verkaufen) und bewahren ihren Selters-Säuberer auf (wo das Sprudelwasser hergestellt wird).
Das gefällt uns: Fast alles bleibt beim Alten: Spucknäpfe , Schützen, die erstaunliche Onyx-Bar , die traditionellen Messbehälter, die hölzernen Fußleisten, die Blechspüle mit Hahn in Form eines Hundekopfes und die Registrierkasse.
Anekdote: Die braune Farbe seiner Fassade, typisch Galdosisch (das sich über das gesamte Gebäude erstreckt) war der Code, der anzeigte, dass hier Fleisch und Wein serviert wurden.
Zeuge…: Cervantes lebte in demselben Gebäude zwischen 1613 und 1614, der Zeit, in der er schrieb Reise zum Parnass, Die Werke von Persiles und Segismunda und vor allem der zweite Teil von Der Quijote.
Opas Haus, überall Garnelen
4- HAUS DES GROßVATERS: Warhols Versteck
Jahre: 114.
Geboren in: 1906, gleichzeitig mit dem Sport, billy wilder und die erste Radiosendung in den Vereinigten Staaten.
Adresse: Calle Victoria, 12. Jetzt haben sie andere Läden, in Goya, 57; in Nuñez Arce.
Was zu essen: ohne Zweifel Knoblauchgarnelen und Garnelen. Neu hinzugekommen sind die Gabardine-Garnelen und die Garnelenkroketten . Der Boden voller Garnelenschalen war der Protagonist vieler Fotos.
Soldaten von Pavia und andere Köstlichkeiten in der Casa Labra
Das gefällt uns: einen süßen Wein aus Alicante ( Tatsächlich hieß es früher La Alicantina ) zusammen mit einer heterogenen Mischung aus Touristen und Gemeindemitgliedern. Sein costumbrista Spiegel mit den Zeichnungen und Preisen der Portionen.
Anekdote: Zunächst hatte es sich auf Sandwiches spezialisiert, die Tradition begann zur Zeit des Bürgerkriegs, als seltsamerweise die Garnelen waren sehr billig (sie kosten, wie sie sagen, 35 Peseten pro Killo).
Zeuge...: Eskapaden vieler Charaktere aus Unterhaltung, Stierkampf und Kultur. Andy Warhol war einer von ihnen.
Jetzt: Wir lieben deinen Hashtag #Großelternpflege
5- ARBEITSHAUS: kommunistischer Kabeljau.
Geboren in: 1860, zur gleichen Zeit Isaak Albeniz entweder Anton Tschechow.
Jahre: 160.
Adresse: Tétouan, 12.
Was zu essen: alles was mit ihm zu tun hat Kabeljau : Der Kabeljau mit Tomaten-Taco ist einer der besten der Stadt. Im Gegensatz zu anderen Orten (wie zum Beispiel dem Revuelta-Riegel, hat er hier einen zentralen Rücken, der ihm viel Saftigkeit verleiht). In Ergänzung zu Kabeljau-Kroketten , Anrufe werden bedient Soldaten von Pavia , gebratener Kabeljau, dessen Name sich auf die Uniform der spanischen Armee in der Schlacht von Pavia im Jahr 1525 bezieht.
Das gefällt uns: seine Lage, neben dem Sonnentor , sein säurelackiertes Spiegelschild mit modernistischen Buchstaben und die originelle Dekoration seines Innenraums.
Anekdote: gehört zur Saga der "Manuel" Molina seit 1947.
Zeuge…: Am 2. Mai 1878 bildete sich eine Gruppe von 16 Druckereimitarbeiter , trafen sich vier Ärzte, ein Wissenschaftler, ein Juwelier, ein Schuster und ein Marmorarbeiter heimlich zum Essen in seiner zweiten Etage und gründeten die Spanische Sozialistische Arbeiterpartei , dessen erster Präsident war Paul Kirchen . Die vorherigen Treffen hatten im Café Brillante und im Café Lisboa stattgefunden.