Die gesunde Variante der Kombiplatte
Es wurde von weitem kommen gesehen. Die Foodie-Trends, die vorhersagten, dass wir 2017 in einer Schüssel essen würden, waren nicht falsch, und hier bin ich und stecke meine Essstäbchen in eine Schüssel voller Zutaten der Superfood-Kategorie.
Es ist jedoch bequem zu erklären, was dieses Gericht ist und woher es kommt, was anscheinend heißt, dem Feinschmecker Campazano zu geben. Es ist ein Vorschlag hawaiianischen Ursprungs, der aus dem Bedürfnis der Fischer entstand, beim Angeln schnell etwas zu essen. und dass es sich im Laufe der Jahre eine Nische unter den Imbissständen auf der Straße geschaffen hat.
Mit anderen Worten: Es ist ein Salat, dessen Hauptbestandteil roher Fisch ist, gewürzt und mit anderen Zutaten zubereitet. Sie können so viel Phantasie und Begleitung hinzufügen, wie Sie möchten, aber ohne es zu übertreiben, denn das Endergebnis muss sein gesund.
Es ist ein Vorschlag hawaiianischen Ursprungs
Und wie bei den meisten Foodie-Trends kommt der in Madrid angekommene Sack nicht direkt aus seinem Ursprungsland, sondern nachdem er die Vereinigten Staaten passiert hat. Speziell aus Kalifornien, dem Land, das es populär gemacht und zum Star gemacht hat. Dank gilt den Surfern, die dieses vollwertige, gesunde und köstliche Gericht ins Herz geschlossen haben Streetfood-Stände an den Stränden von Santa Monica.
Ab da die Jungs hinterher Aloha Poke _(Libertad, 17) _, das neue Geschäft, das gerade im Stadtteil Chueca eröffnet wurde. Sie Sie entscheiden sich für das DIY-Format im reinsten Salatbar-Stil: Sie wählen die Basis, das Protein, die Sauce und schließlich die Toppings.
Sie haben mehr als 30 Zutaten zum Kombinieren Kopfsalat, Quinoa, Naturreis, Lachs, Thunfisch, Avocado, rote Zwiebel, Mango, gehackte Mandeln, Sesamsamen, Sojasauce, scharfe Mayonnaise... Erstmal empfiehlt es sich, sich beraten zu lassen und auf die klassischen Geschmacksrichtungen zu setzen und dann nach und nach das Niveau zu erhöhen und sich auch mal an die Wasabi-Sauce zu wagen (nur für Mutige).
Poké-Verkostung bei Aloha Poké
Nicht alle Poké-Optionen in Madrid sind gleich. Neben dem benutzerdefinierten Format gibt es das Gericht auf der Speisekarte, wie das von Buns & Bones präsentierte: eine Basis aus Reis mit rotem Thunfisch gepaart mit Drachenart (Picantito) mit Cashewnüssen, Rettich, Avocado und roten Zwiebeln. Das auf Bao-Brötchen spezialisierte Restaurant war auch eines der ersten, das das Potenzial von Poké und erkannte hat nicht gezögert, es in das Menü seiner drei Lokale aufzunehmen (_Santa Isabel, 5; San Bernardo, 12; und Guzmán El Bueno, 69) _. Das machen sie übrigens mit den Rohstoffen, die sie auf dem Markt selbst kaufen. Alles ein Erfolg.
Wo kann man sonst essen? Hier ist ein narrensicherer Hinweis: asiatische Restaurants der neuen Generation und gesunde Orte von denen, die jetzt getragen werden, ist der natürliche Lebensraum des Poké, und selten ist derjenige, der ihn nicht bereits auf der Speisekarte hat.
Hier sind ein paar: **der echte Yatai-Markt** _(Doctor Cortezo, 10) _, der behauptet, der erste Streetfood-Markt zu sein, der sich ausschließlich auf asiatische Küche spezialisiert hat. Es war offensichtlich, dass es in seinem Koffer zwischen seinen Baos, Ramen und Pad Tahi auch einen Platz für Poké gab auf Basis von Butterfisch, Aal, Thunfisch, Wolfsbarsch oder Lachs. Ein Ort, der auch nicht fehl am Platz ist, ist das ** Azotea Forus Barceló ** _(Barceló, 6) _, im Mercado de Barceló, ein sehr gesundes Restaurant mit so gesunden Gerichten wie Quinoa-Salat, Taboulés, Linsen, Detox Säfte… Hier Sie machen den Poké mit Thunfisch, Wassermelone, Chili-Filamenten, Sojabohnen, Look und Sake. Alle sehr gesund.
Es ist ein Salat, dessen Hauptbestandteil roher Fisch ist
Die Taverne von Verrückter Antonelli _(Alonso Cano, 10) _, auf dem traditionellen und neu erfundenen Chamberí-Markt kann man auch guten Poké essen. Und obwohl man a priori denkt „was macht ein Gericht wie Sie an einem Ort wie diesem“, macht es allen Sinn der Welt, weil die „verrückte“ Taverne Es ist ein Stand, der sich auf Fisch von höchster Qualität spezialisiert hat. Und damit ist alles gesagt.
Noch ein Markt, aber wieder im Straßenformat: die von San Ildefonso . Hier Ceviche-Bar _(Fuencarral, 57) _ zeichnet sich nicht nur durch die namensgebenden Ceviches aus, sondern auch durch die Verschmelzung von Aromen, die die traditionelle peruanische Küche mit der der Pazifikküste ausmacht . Hier kommen die Aromen und Traditionen Japans (die sogenannte Nikkei-Küche), Chinas (Chifa) und Hawaiis ins Spiel, woher unser bereits geliebtes Poké kommt, im reinsten Honolulu-Stil.
Noch eine Seite: Riko _(Fernando VI, 21) _, ein kleiner Laden in der Gegend von Alonso Martínez, der serviert japanische Spezialitäten, denen er eine ganz persönliche Note gegeben hat , Zutaten von hier und da nehmen. Mit diesem urbanen und modernen Charakter war es für Poké unmöglich, nicht neben anderen ungezogeneren Angeboten wie Sushiburrito ein fester Bestandteil ihrer Speisekarte zu werden.
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Die Poké-Schüssel ist in deinem Brief stark geworden