Einer der Kuchen im Bistrot Mostassa in Barcelona.
Barcelona scheint sich gegen uns zu verschwören, weil immer mehr Orte darauf wetten Gebäck, das dem Olymp der Götter würdig ist . Wir haben uns auf die Suche und Gefangennahme begeben ihre besten handwerklichen Kuchen ; jene Orte, an denen Sie sich hinsetzen können, um zu lesen und das Leben vorbeiziehen zu sehen, während Sie ein gutes Stück genießen Kuchen und Kaffee Es ist ein außersinnliches Erlebnis. Schokoladenkuchen oder Karottenkuchen?
SILSER KUCHEN. AMERIKANISCHES GEBÄCK (Torrent de l’Olla, 62)
Liegt in den Gracia-Viertel, Sils Kuchen Es ist der Traum von Silvia González. Nach der Geburt erlebte sie a Liebe zum Gebäck was ihn dazu veranlasste, sein eigenes Geschäft zu gründen amerikanische Kuchen . „Hier lassen wir unserer Fantasie freien Lauf, um mit verschiedenen Texturen und Geschmacksrichtungen zu experimentieren, zwischen Klassik und Moderne zu spielen“, erklärt er Traveler.es.
Obwohl es scheinen mag, dass die amerikanisches Gebäck mit Zucker beladen ist, behauptet sie, dass dies nicht der Fall ist. „Wir kontrollieren die Zuckermenge in den Toppings sehr stark. Sie sind nicht süßlich. alle unsere Gebäck ist handgemacht , täglich zubereitet, ohne Konservierungsstoffe und das ist auch ein Pluspunkt“, betont Silvia.
Von unter 50 Arten von Kuchen Y 20 Käsekuchen-Aromen , die beliebtesten Kuchen sind die Oreo-Kuchen , das von Ferrari und immer die Nutella-Keks , der ihre Liebe zu ihm geweckt hat Cookie-Welt.
MOSTASSA (C_/Mallorca, 194_)
Mostassa ist ein Bistro in einem alten Möbelhaus mitten im Zentrum Beispiel . Seine Philosophie, sagt Raquel Valls, Inhaberin von Mostassa, ist es, a lustige Küche , gleichzeitig das gesund und lecker . „Unsere Produkte sind lokal und werden von Familienunternehmen hergestellt“, betont Raquel gegenüber Traveler.es.
Bekannt für sie fabelhafter Brunch ( wo normalerweise nicht mal eine Stecknadel reinpasst) entdecken wir auch sein gutes Händchen für den handwerkliche Süßwaren oder Feta a casa (hausgemacht). Neben seinen beiden großen Erfolgen, dem Karottenkuchen und dem Käse- und Marmeladenkuchen ; Sie haben andere sehr appetitliche wie die Schoko-Bananen-Brot , das Birnen-Himbeer-Pflaumenkuchen , das Zitronenkuchen , das Orangenkuchen und Schokoladenstückchen , das Brownies und sein Zitrone, Kokosnuss und Chia-Tarte.
Einer der Kuchen im Bistrot Mostassa in Barcelona.
CHOK
Chok es ist eine küche, es ist eine werkstatt und es ist ein geschäft, aber vor allem ist es freude, nonkonformität und Leidenschaft für Schokolade . Angefangen hat alles 2012 mit der Idee von Fernando Madrid, CEO von Chök. Daraus entstand 2013 ihr erstes Geschäft in der Carrer del Carme, und jetzt haben sie fünf verteilt Barcelona.
Bei Chök suchen sie Kundenzufriedenheit mit einem sehr gut präsentierten Produkt und in einem Raum, der bis ins Detail verwöhnt wird. Seine Spezialität ist Chök, a Gourmet-Donut hergestellt nach einem speziellen Rezept (mit weniger Zucker, weniger Fett und weniger Bratzeit) .
Aber es gibt noch viel mehr. "Das Krone und das Trüffel Das sind die erfolgreichsten Produkte. Kuchen und Kekse folgen. Das vegane Welt es gewinnt vor allem am Standort Ramelleres Street, wo wir das breiteste Angebot haben, stark an Stärke“, erklärt Michele Spiga, Operations Manager von Chök, gegenüber Traveler.es.
Das Schokolade die Sie hier probieren werden, kommt aus Belgien, Frankreich und der Schweiz. Verpassen Sie nicht ihre Trüffel, es ist eines der Produkte, auf die sie am meisten stolz sind.
COOKONA (Carrer del Rosselló, 160)
Die Geschichte von Cookona Es ist die Geschichte einer Reise, insbesondere die von Sabrina, ihrer Besitzerin. Diese rastlose junge Frau, die in Deutschland geboren wurde, reiste mit ihrer Schwester nach Barcelona und sie verliebte sich so sehr in die Stadt, dass sie dachte, dass sie irgendwann in ihrem Leben zurückkehren würde, um zu bleiben.
Er reiste um die ganze Welt und bei seiner letzten Station, New York, entdeckte er die Eiscreme-Sandwiches und dachte, es wäre eine gute Idee, einen ähnlichen Laden in Barcelona zu eröffnen. So wurde Cookona im September 2017 geboren. Hier finden Sie es traditionelle Kekse und die Eis-Sandwiches das fesselte ihn in New York.
Neben einem Angebot für Veganer, glutenfreie Produkte , zuckerfrei, spezielle Rezepte für Weihnachten „made in“ Germany und seine Plätzchen-Pizza (eine Art Kuchen, der auf Keksen basiert und mit Hunderten von Süßigkeiten zur Auswahl dekoriert ist).
Übrigens ist es der erste Ort in Barcelona, der die Masse der bietet Plätzchenteig fertig zum backen.
ORION CAFÉ (Gran Via de les Corts Catalanes, 511)
Vorbeigehen Gran Vía , weg von der Haupt- und verrückte Straßen von Barcelona , du triffst Café Orion . EIN kleines Café wo man stundenlang arbeiten, lesen oder einfach nur nachdenken könnte. Seine Kuchen sind eine echte Entdeckung; es gibt klassischere wie Karottenkuchen , aber sie sind wirklich zu empfehlen Kürbiskuchen und von Schokolade und rote Früchte.
Sie haben eine eigene Werkstatt, mit der ihre Kuchen sind handgemacht . Es ist ein guter Ort, um in Ruhe zu frühstücken oder einen Snack zu sich zu nehmen und (ja) einen seiner köstlichen Kaffees zu trinken.
DER KUCHENMANN (Carrer de Sant Pere Més Baix, 36)
Der Kuchenmann ist Hayden, a australischer Konditor der nach 9 Jahren in England in Barcelona gelandet ist. In der Stadt begann er als Konditor im Bundescafé zu arbeiten und machte sich schließlich selbstständig.
Jetzt kreiert er seine Kuchen und verkauft sie an andere Orte in Barcelona, hauptsächlich an Honey-B, obwohl Sie sie auch auf Märkten wie All These Food Market und vielen anderen Restaurants finden können Elsa und Fred, Hush Hush, Levante, Oval, Buho oder Xiringuito Escriba , unter anderen.
Seit er ein Kind war, backte er mit seiner Mutter und seiner Großmutter Kuchen, daher war es wahrscheinlich, dass er dieses Hobby auch als Erwachsener entwickeln und zu seiner Lebensweise machen würde. „Ich denke, am Ende habe ich mich dem Gebäck verschrieben, weil es etwas Schönes ist, das Endprodukt ist ein reichhaltiger Kuchen, der glücklich macht“, sagt Hayden zu Traveler.es.
Unter seinen Kuchen empfiehlt er die Karottenkuchen, Guinness-Schokolade, Käsekuchen und veganer Schokoladenkuchen . Das Geheimnis eines guten Kuchens Pairing: nicht trocken oder zu süß.
DIE DONUTERIA (Carrer del Parlament, 20)
Der Donutladen ist das Projekt von Konditor Richard Bies , das nach 10 Jahren in New York kehrte nach Barcelona zurück, nicht weniger als als Chefkonditor bei der Mandarin Oriental und in der Konditorei Escribà. 2014 eröffnete er sein eigenes Geschäft, der Donutladen . „Ich wollte etwas machen, das mir wirklich gefällt, etwas Lustiges, bei dem ich das Menü jeden Tag ändern und hochwertige Rohstoffe verwenden kann“, erklärt er Traveler.es.
Sein Klassiker ist Tahitabohnen-Vanille-Donut und sein geheimnis ist es, in seiner werkstatt tag für tag alles mit a zu erledigen Rohstoff ohne Konservierungsstoffe , frisch und natürlich.