Das beste Öl der Welt: D.O. Córdoba
“ Hellgelb in der Farbe, mit einem frischen und intensiven Geschmack , mit einem Hauch von frisch geschältem Apfel, Orangenschale, Blütenpollen und aromatischen Kräutern“, das ist das Verkostungsblatt für Victoria Nº 2 Wein, aus dem Bodegas Jorge Ordonez & Co . Hergestellt auf handwerkliche Weise aus 100% Muskateller-Trauben aus Alexandria aus hundertjährigen Weinbergen **in der Gemeinde Almáchar (Málaga)**.
Die Ursprünge von González Byass gehen auf das Jahr 1835 zurück. Derzeit bringt es sieben hoch angesehene Sherry-Weine ans Licht: Tío Pepe, Tío Pepe en rama, Néctar, Alfonso, Viña AB, Solera 1847 und Croft.
Haben Sie Victoria No. 2 Wein probiert?
KÄSE: IMMER
Das Unternehmen Payoyo-Käse es ist auch ein Garant für Tradition, Wiederherstellung von zwei handwerklichen Käsesorten : das Cadiz-Typ (frische, halbgereifte und gepökelte Ziege) und die Grazalema-Typ (von Schafen, Mischung aus Ziege und Schaf) . Damit fördert sie zusätzlich die Erhaltung einheimischer, vom Aussterben bedrohter Ziegenrassen, wie z Payoya-Montejaqueña-Ziege . Carme Ruscalla und Ferran Adrià verwenden sie in ihren Gerichten.
MA-RA-VI-LLA: Payoyo-Käse, Ziege
OLIVENÖL: FLÜSSIGES GOLD
Die Ölmühlen von Subbética produzieren einige der am meisten ausgezeichneten extra nativen Olivenöle der Welt TUN. Córdoba , anerkannt als das beste Öl der Welt. Innerhalb des Bereichs „Exzellente Qualität“: die Subbética-Ecke , basierend auf Oliven der Sorte Hojiblanca und ökologisch; der Parque Oliva Serie Oro, der Sorten Hojiblanca und Picuda, und Almaoliva Arbequino , der Sorte Arbequina.
KARTOFFELN UND SÜSSIGKEITEN: GEBRATENEN UND KÖSTLICH
Das gleiche Öl wird zum Braten verwendet San-Nicasio-Kartoffeln . Hinter seiner unverwechselbaren rosafarbenen Verpackung verbirgt sich ein Gourmet-Snack. Langsam gegart mit gentechnikfreien spanischen Kartoffeln und gewürzt mit Himalaya-Rosasalz sind alle ein Lied zu Slow-Food-Essen in einer Cordovan-Tonart.
Gebraten mit bestem Öl sind sie auch die Trinker , Süßigkeiten andalusischen Ursprungs, mit Gewürzen, Anis, Honig und natürlich Wein, typisch für Ostern und Weihnachten. Die besten, die der Tejeros Süßwaren , In Málaga.
San Nicasio Potatoes: ein Lied zu Slow Food-Essen in einer Cordovan-Tonart
_* Er wurde im Condé Nas Traveler Gastronomic Guide 2015 veröffentlicht und ist jetzt in digitaler Form bei Zinio und Apple erhältlich. _ Sie können die Anwendung auch für Android und im App Store völlig kostenlos herunterladen und in die spanische Gastro-Karte eintauchen.
_ Das könnte Sie auch interessieren..._*
- Zehn Produkte aus Málaga, die Sie überraschen werden
- Gastro-Roadtrip für den Verkauf von Malaga
- Málaga sin espetos: auf der Suche nach der Route des erfahrenen Feinschmeckers
- Strände zum Verlieben in Cádiz
- Essentielles Mittelmeer: gastronomische Ecken, die es tun
- „Furgoperfect“-Strände in Andalusien
- Die 24 besten Cocktails, um den Sommer willkommen zu heißen
- 58 Dinge, die man einmal im Leben in Andalusien machen kann
- Woher kommen die indischen Tapas aus Granada?
- Hipster-Málaga
- 19 Gründe, warum Cádiz die zivilisierteste Stadt Spaniens ist - 25 Dinge, die Sie nur in Cádiz tun können
- Cádiz Schurkenführer
- 10 Gründe Córdoba zu besuchen - Romantischer Ausflug nach Granada: durch die Wälder der Alhambra - Die schönsten Dörfer Spaniens
- Alle Artikel von Arantza Neyra
Die Landschaften der Bodegas Jorge Ord ez & Co