Schneideraum: die neue Trendbar in Madrid
1) Für den Namen. Weil er mit einem so unkonventionellen und riskanten Namen eine große Sache daraus macht. Formen brechen, ja, Sir.
zwei) durch die Haustür . Ein Beispiel dafür, wie auf alle Details geachtet wurde, ist der Griff der Eingangstür, der den eines Kühlraums imitiert.
3) Für seinen Spaß und seine industrielle Ästhetik, die so gut gelungen ist , die von den auffälligsten reicht, wie der Decke und den Wänden, die mit Styroporboxen in Anspielung auf die Verpackung des Genres bedeckt sind, einem Koch-/Fischhändler-Werkzeugsatz mit einer Auswahl an Messern aller Art und Gummistiefeln oder den Plastikstreifen die das Zimmer vom Badezimmer trennen, die Uniform des Personals, weiße Mäntel, blaue Hosen und eine Krawatte (eine Art schicker Metzger).
4) Wegen seiner Größe. Winzig, gesammelt und mit einem kleinen Tisch draußen . Der Nachteil ist, dass es platzt. Und dass man nicht immer einen Bürgersteig erwischt.
5) Für Ihre Bar. Aluminium, lässig , das uns ohne Kunstgriffe zu den Bars unseres Lebens zurückführt und es einfach macht, sich mit den Nachbarn an den Seiten zu identifizieren.
6) für deine Nachbarschaft . Es ist in der Calle Ponzano, Chamberí, die wir wegen ihrer fabelhaften Tapas ohne zu viel Unsinn immer mehr mögen und wo traditionelle Bars mit neuen Orten wie diesem so reich leben (wir versprechen bald einen detaillierten Führer).
Eine Aluminiumstange thront über dem Raum
7) Für Ihren Brief ein authentisches Bestellformular auf einem Holzstück mit Klammer, auf dem den mit Kugelschreiber geschriebenen Gerichten ** ein P (Fisch), M (Meeresfrüchte), V (Gemüse) und C ( Fleisch ) **. Natürlich verfolgen dann alle Kellner die Bestellungen auf ihren I-Pods, die sie in den Taschen ihrer Roben aufbewahren.
8) Von Matias. Wer hat uns empfangen, uns einen Platz an der Bar besorgt und sich um uns gekümmert auf den Millimeter genau, damit es uns gut ging (ohne auch nur zu ahnen, dass wir es später sagen würden) . Viel charmanter geht es nicht.
9) Für Terrible die Ribera de Duero, die sie zu Hause haben und die Javier mir klugerweise empfohlen hat.
10) Für die Cornet of Potatoes und der Teller mit gepökelten Oliven Sie bedienen Sie, sobald Sie sich an die Bar lehnen.
11) Für die Präsentation der Speisen, in mit Papier bedeckte Metallschalen , wie derjenige, der das Genre umschließt.
12) Für die sehr seltenes Madrider Rindersteak (oder eher roh) in Scheiben geschnitten und begleitet von Trüffel und zerkleinerten Tomaten, die aufgerollt werden und eine wahre Delikatesse für eingefleischte Fleischfresser sind.
Razor Clamshell Pepillote mit Whisky mit Ahornsirup und Cajun-Essenzen
13) Für die Wolfsbarsch-Ceviche. Frisch, lecker, mit genau der richtigen Menge an Zwiebeln und Koriander, begleitet von einem Glas leicht scharfer Sauce, die nach Belieben hinzugefügt werden kann.
14) Zum Brechen des Eigelbs der Eier aus Freilandhaltung mit Gänseleber.
15) Für die gegrillter Majorero-Käse und für die fein geschnittene Tomate aus dem Garten.
16) Für alle Gerichte auf der Speisekarte, die wir noch probieren müssen: vom Rasiermesser bis zum Dessert : Flan (der einzige) .
17-Für seinen Preis. Weil wir für etwas mehr als 20 Euro ausgegangen sind und ein göttliches Abendessen hatten.
18) Weil an meiner Seite Mikel López Iturriaga aß ein Dörrfleisch.
19) Für seinen Bruder Patrón Lunares, in Palma eines der schönsten Restaurants der Stadt, wo man unter anderem Ensaimada mit Gänseleber essen kann.
20) Denn schließlich, wenn sie dir sagen, dass du einen anderen Ort kennenlernen wirst, ist es wahr.
Schneideraum: originell, winzig und verwaltet