Anthony Bourdain, 1956-2018
Mein Leben, wie ich es jetzt kenne, würde ohne den Mann, der seines gerade aufgegeben hat, nicht existieren. Multiplizieren Sie mich mit mehreren Tausend und Sie werden das Ergebnis der Leben finden Anthony Bourdain klopfte und punktete.
Jetzt müssen wir ihn nur noch ehren reisen, versuchen, die weniger befahrenen Straßen nehmen, suchen und die Geschichten erzählen die sich hinter jedem Biss verstecken. Das ist das Mindeste, was wir tun können … Es ist das Einzige, was wir tun können.
Wie einfach wäre es, die Todesnachricht zu verdauen Anthony Bourdain , Schriftsteller und Koch („Ich bin der Charles Wepner unter den Köchen“, scherzte er, wenn man ihn mit „Koch“ anredete), leugneten alles und machten weiter mit unserem Leben, als wäre nichts gewesen. Aber es ist passiert und es ist unglaublich, dass es passiert ist . Ohne mehr und in einem Moment ist es aus unserem Leben verschwunden.
Mit seinem Abgang ist Bourdain zum Waisen geworden Gefolge von Millionen von Anhängern und eine riesige Leere in Herzen, die so offen dafür sind, ihn zu lieben, dass es unmöglich ist zu glauben, dass seine Zeit auf dieser Erde zu Ende ist. Genau das hat die New Yorkerin mit französischem Vater so wunderbar gemacht: seine Kraft, die Aufmerksamkeit der Menschen zu erregen und tief in ihre Überzeugungen einzudringen.
Es war ein Symbol der Anbetung in der Welt der Gastronomie , verdient seine Position, indem er die Wahrheit in einer Zeit sagt, in der absolut niemand die Notwendigkeit sah oder sieht, sie zu sagen.
Seine Macht lag darin um die absoluten Wahrheiten des Gastgewerbes aufzudecken (daher der erste Aufsatz, den er in The New Yorker veröffentlichte, der später sein erster Bestseller wurde), und das Schaufenster einer Unendlichkeit von Kulturen zu sein, die sich von deiner unterscheiden, kilometerweit entfernt und präsentierte sie vor den Augen von Zuschauern, die sich, als sie sie von ihm erzählt sahen, mit ihnen identifizieren konnten .
Und alles aus Respekt , aus dem Bedürfnis, dass sich die Menschen verstehen, und aus einer Illusion, die sich aus der Freundlichkeit derer ergibt, die ihm die Türen ihrer Häuser, Restaurants und ihrer inneren Welt öffneten.
Niemand zuvor war in der Lage, die Macht zu haben, die Anthony Bourdain im Laufe der Jahre erlangt hat, und es ist leicht zu sagen, dass er eine riesige Lücke in der Welt der Gastronomie hinterlässt, die absolut niemand schließen kann.
Niemand hatte bis heute so viel Einfluss darauf, einen ganzen Planeten zu mobilisieren, um zu entdecken, zu reisen, Straßenmärkte, noch nie zuvor gesehene Gerichte, unbekannte Traditionen und Routen zu entdecken, die er mit Hilfe von Freunden und Experten gemacht, gesehen, bereist hat und so intensiv gelebt.
Denken Sie darüber nach, wer wird es jetzt tun? Es hat keine Konkurrenz, es hat keinen Nachfolger und wehe denen, die es in naher Zukunft wagen, es zu versuchen. Reisende gibt es zuhauf, Fernsehsendungen gibt es zuhauf und Köche, die beides können, wurden dutzende Male gesehen. Aber keiner wie er: absoluter Wahrheitsverräter.
Seine Fans haben niemanden mehr, den sie in einem gastronomischen Panorama bewundern können, das ohne ihn viel weniger Bedeutung und Emotion hat.
Aber die Erinnerung ist das einzige, was wir noch haben und was gibt es Schöneres als gedenke ihm zu Ehren , lebe es als Hommage und vergiss nie die Orte, die er für uns entdeckt hat.
Persönlich, Mein Reiseführer war sein Wort . Jeder von ihnen wurde durch seine Routen geregelt, eine explizite Überarbeitung von ** Teile unbekannt **, DasLayover _ J _ Keine Reservierungen .
Ich ignorierte Kirchen und Denkmäler, um sie auf seine Empfehlung hin „auf dem Weg“ zu einem Restaurant oder einer Bar zu sehen. Ich entdeckte, dass die Hamburger von Rein und raus sie sind die besten auf diesem Planeten, ich habe zum ersten Mal einen Fuß auf **Haizea in San Sebastián** gesetzt, weil Arzak dort einen saftigen Kabeljau-Ziegel gegessen hat.
Anthony Bourdain in Vietnam mit Barack Obama
Ich schleppte meinen Mann von einem Ende von San Francisco zum anderen, um in einem koreanischen Restaurant zu essen, wo er mit dem Koch aß Chris Cosentino . Ich habe dort zum ersten Mal Kimchi probiert. So habe ich es auch festgestellt Schwanenausternbar , Königreich der Meeresfrüchte, das zu meinem verlässlichen Meeresfrüchte-Barometer geworden ist. Mit ihm begann meine Obsession für den Unternehmer und Schriftsteller Eddie Huang , ein weiterer Verteidiger der Vielfalt mit Essen als Flagge, Schild und Waffe.
Es ist eine große Traurigkeit, daran zu denken, dass von nun an Ich bin allein in meinem Abenteuer. Und dass er von nun an nicht mehr da sein wird Geben Sie uns das Tempo in einer Welt vor, in der jeder es verloren zu haben scheint.
Auf Wiedersehen, Bourdain, wir werden dich vermissen.
Anthony Bourdain, 1956-2018