Die Party auf dem Markt
Der Markt von Vallehermoso wird derzeit grundlegend renoviert um den Harvest Day zu veranstalten, einen permanenten Markt lokaler Bauern. Da dieses Projekt den Sommer brauchen wird, um das Licht der Welt zu erblicken, werden wir uns auf das gesamte Angebot zum Mittag- oder Abendessen konzentrieren, das heute genossen werden kann, was nicht wenig ist.
Wir haben die Zeit erreicht, in der die Menschen nicht mehr auf die Märkte gehen, nur um den Kühlschrank zu füllen. Jetzt, Viele von ihnen sind zu echten Speiselokalen geworden. Ob Sie kaufen oder nicht. Das Gemeindemarkt von Vallehermoso Es ist seit 1930 geöffnet, aber erst in den letzten Jahren wurde es Teil des gastronomischen Kreises der Stadt. Seine Ecken werden jeden Tag begehrter und Geschäftsleute kämpfen um ihre Jobs dort. Craft Biere, Weltküchen und vieles mehr. wir starten
KÜCHE 154
Sie lieben scharfes Essen? Dann müssen Sie direkt in die Küche 154 gehen. Sie definieren sich selbst als scharfes Lebensmittellabor. Der Antrag? Straßenküche, Qualität und Spaß in Hülle und Fülle. Probieren Sie die Country Wings mit süßer Chilisauce, Wurst, Rindfleisch, Frühlingszwiebeln, Kimchi und Schwarzsaucenknödel 154 ; und die Nudeln mit einer Sichuan-Bolognese. Tränen fließen schon? Wie scharf ist alles? Wenn Sie weiter wagen möchten, nehmen Sie einige der Saucen mit nach Hause, die sie selbst abstimmen. Probieren Sie sie aus und sagen Sie es uns dann.
BRAUEREI DRAKKAR
Wenn Sie eine lustige Zeit mit ein paar Bieren verbringen möchten, besuchen Sie Drakkar Cervecería. Sie öffnen nur nachmittags an Wochentagen und ab 12:30 Uhr am Wochenende und Sie haben neun Hähne mit Craft-Bieren (oder 'Craftbeer', wenn Sie es wirklich mögen), Apfelwein und Met . Hydro-was? Falls Sie es nicht wissen, es handelt sich um ein alkoholisches Getränk, das aus der Fermentation von Wasser und Honig gewonnen wird.
BABETTES OFEN
Wir geben uns nicht mehr mit minderwertigem, zähem Supermarktbrot zufrieden, nein. Jetzt werden die Brote auf Bestellung hergestellt und bestehen aus Sauerteig und gesunden Mehlen. Um eines dieser begehrten Exemplare in die Hände zu bekommen, gehen Sie zu Babette's Furnace. Diese sehr sorgfältige Bäckerei hat mehrere Standorte in der Stadt und einen insbesondere auf dem Markt von Vallhermoso . Dort verkaufen sie handgemachte Brote mit langsamer Gärung und Sauerteig. Weizen, Dinkel, Flachs und Roggen, Saaten... Es wird Ihnen schwer fallen, nur mit einem Laib Brot unter dem Arm nach Hause zurückzukehren.
Tuk Tuk
Der Geschmack Asiens ohne Jetlag. Guter Slogan, oder? Die Verantwortlichen für Tuk Tuk haben einen kleinen Platz im Vallehermoso Market wo Sie haben eine wahrhaft asiatische Ecke nachgebaut. Obwohl es aufgrund seiner Kapazität kein Menü mit den anderen Orten teilt, haben sie zwei ihrer Hauptgerichte: das Pad Thai mit Huhn oder Shrimps und das sexy Sio Bao , eine Genussbombe gefüllt mit Pulled Pork, Hoisinsauce und Mayonnaise.
HANDWERK 19
Eines der neuesten Produkte, die auf den Markt kamen, war Craft 19. Greg, ein New Yorker, der seit mehr als 13 Jahren in Madrid lebt, hat diesen kleinen Stand übernommen, an dem das Angebot klar ist: sechs häufig wechselnde Craft-Biere und Sandwiches im reinsten amerikanischen Stil. Hausgemachtes Pastrami, Bacon mit geschmolzenem Käse und Tomate und Pulled Pork mit Chipotle. Sie haben sie auch in einer Spießversion. Fragen Sie nach dem dekonstruierten Welpen. Sie werden sehen, wie reich!
Ode an Craft Beer
CHAMBERI PROST
In der Liste der Craft-Bier-Tempel haben wir Prost Chamberí, einen Stand, der von den Brüdern Guillermo und Rodrigo Pascual geführt wird Es ist ein Referenz-'Bierladen'. Mehr als 90 Bierreferenzen aus der ganzen Welt , Hausmannskost und ein Tagesmenü für weniger als 10 Euro in dem kleinen Speisesaal, der an die Ladenbar angrenzt.
NACHHALTIGES ASTURIEN
Wir geben dem Markt weiterhin die erste Anerkennungsrunde und stoßen auf nachhaltiges Asturien, das erste und einzige Geschäft einer Vereinigung von Bio-Erzeugern, die direkt auf dem Markt verkaufen , ohne Zwischenhändler. Neben dem Einkaufen können Sie an der Bar sitzen und Käse, begleitet von asturischem Apfelwein und Cachopos, genießen.
TRIPEA
Nachdem Roberto Martínez Foronda, einer der Hauptköche in Nakeima und Chefkoch in Kena, durch die Küchen der inzwischen stillgelegten Nikkei 225 gegangen war, beschloss er, dass es an der Zeit sei, alleine zu fliegen. Gemeinsam mit der Tiradito-Gruppe leitet er seit März dieses Jahres Tripea, sein persönliches Projekt und „ein Konzept zum Genießen“. Ausgehend von der peruanischen Küche erforscht er Aromen aus Südostasien, Mexiko und Spanien. Sie haben einige feste Gerichte auf der Speisekarte, aber die Idee ist, mehr mit den vom Markt angebotenen Produkten hinzuzufügen. Die Sache von Lima mit Eintopf von Schweinefüßen und iberischen Backen , ist eines dieser Gerichte, die Sie jedes Mal zum Lächeln bringen, wenn Sie sich daran erinnern.
DIE CRÊPA
Und nach einigem Schmelzen finden wir eine süße kleine französische Ecke bei Nummer 7. La Crêpa, eine französische Crêperie und Konditorei, deren Spezialität natürlich Crêpes sind. Es gibt süße und herzhafte (Galettes). Wenn Sie eine Naschkatze sind, können Sie ihre handgemachten Kuchen und Törtchen oder ihre Macarons nicht verpassen.
Tripea: „ein Konzept zum Genießen“
BIER DIE JUNGFRAU
Auch die Jungs von Madrids Bier La Virgen sind mit einem Stand auf dem Markt vertreten. Es ist seine erste exklusive Verkaufsstelle in der Stadt Madrid. Was macht durstig beim Einkaufen? Nun, du setzt auf seinen Riegel und nimmst einen leckeren Madrid Lager oder das brandneue Cañonera. Und wenn der Hunger zuschlägt, fragen Sie nach einem Jungfräulicher Hund mit einem Hauch von Foie.
GRATIS
Der Markt von Vallehermoso, weit davon entfernt, was er heute erscheinen mag, stand kurz vor dem Verschwinden. Dank all dieser Positionen, über die wir gesprochen haben, begann es nach und nach wieder aufzutauchen. In diesem Moment der Ungewissheit wurde er geboren Graciana, eine Ecke, wo die argentinischen Empanadas die Königinnen sind, ja, gefüllt mit Produkten vom Markt. Wie es sein muss.
SITHO TRÜFFEL&CO
Wussten Sie, dass dies die einzige auf Trüffel spezialisierte Bar in Madrid ist? Sie verkaufen es frisch und in Zubereitungen mit hochwertigen Trüffeln. Ideal für ein paar Weine mit einem Snack vom Stand gegenüber.
KINT GASTROKRAZIE
Und plötzlich, zwischen so viel Rock n' Roll, ein Koch mit einem hohen Hut wie der der französischen Köche. Was hier entsteht, ist eine wahre Ode an die glutenfreie Küche. Gigi Pieri weiß, was es bedeutet, an Lebensmittelunverträglichkeiten in ihrem eigenen Fleisch zu leiden, und hat sich daher entschieden, diese Position zu schaffen. Aus Not und purem Vergnügen. Und in einem Meer von Fusion-Restaurants wird hier gekocht traditionelle Gerichte wie Weißwein-Rindereintopf, Fischkroketten, Ratatouille oder hausgemachter Reismilchflan. Denn gut und glutenfrei zu essen sollte kein Widerspruch sein.
Eine wahre Ode an die glutenfreie Küche
WASHOKU
Und bei Lebensmitteln aus so vielen Teilen der Welt konnten wir das Land der aufgehenden Sonne nicht vergessen: Japan. in Washoku Sie bereiten das Sushi nur auf Anfrage und zum Zeitpunkt der Bestellung zu. Keine verrückte Fusion, nur traditionelles Sushi von guter Qualität zu einem guten Preis.
SAG GUT
Wir landeten im schönen Italien oder, was das gleiche ist, in Di Buono. Dieser Stand verkauft importierte Produkte aus der italienischen Stadt Ariccia. Würste wie Porchetta, Coppa oder Salamino Stagionato; Käse wie Burrata und Mozarella; Weine und Biere. Sie haben auch Antipasti zu Ihrem Glas Wein. Und zum Nachtisch eine sizilianische Cannoli, wie sie Tony Soprano gegessen hat.
Sushi wird hier nur auf Anfrage zubereitet