Restaurant der Woche: Ode an die großartige Bar StreetXO
StreetXO wurde als "kleiner Bruder" von DiverXO geboren, der ein winziger Einheimischer war, der erbte sein schwindelerregendes Tempo im menü wechselt, alles direkt vor der nase, mit plattieren auf papier, essstäbchen, sriracha, musik in voller lautstärke u ein Rhythmus, der in deinen Körper eindringt, auch wenn du keinen guten Tag hattest.
Diese revolutionäre Bar, Pionier bei Madrid Aufgrund seiner Eigenschaften war es der Keim für das, was heute einen großen und spektakulären Platz in der Stadt einnimmt Obergeschoss des englischen Hofes von Serrano . Ein auffälliges Innendesign von Lázaro Rosa Violán, das den Geist der Straßenbars in jedes Detail bringt, die Musik ist immer noch laut und der Josper und der Grill hören nicht auf.
Dieser Umzug von StreetXO an den neuen Standort hat ihm einen verdient erhöhte Popularität und dies spiegelt sich in ihren wider lange Warteschlangen, sogar täglich, aber Geduld! denn es wird sich lohnen.
Terrasse von StreetXO
Einige emblematische Gerichte haben diese kleine Bar überlebt, die im Gourmet-Bereich des Corte Inglés in Callao eröffnet wurde und einige wenige Privilegierte zusammenbrachte, die das genossen, was dort zubereitet wurde eine Handvoll Köche unter der Leitung von Dabiz Muñoz , neue Gerichte mit Aromen und Zutaten, von denen wir kurz zuvor kaum etwas gehört hatten und die unsere Geschmackssinn , wusste es oft nicht.
Zu Beginn können Sie einige ihrer originellen Cocktails probieren, die Japanischer Sherry es kann eines der besten sein: Palo Cortado, eine gegrillte Garnele, mit der sich der Cocktail gut mischt und die den Kopf auseinander nimmt, um die Show abzurunden. Bumm mit jedem Schluck.
StreetXO japanischer Sherry-Cocktail
Wenn Sie StreetXO zum ersten Mal betreten, müssen Sie es unbedingt ausprobieren Sandwich Club , sicherlich sein kultigstes Gericht. EIN saftiges Dampfbrötchen mit einer Mischung aus Ricotta, gebratenen Wachteleiern und Sichimi-Togarashi, eine Kombination mit vielen Nuancen, die gehen vom würzigen bis zum milchigen Geschmack des Käses und das breitet sich förmlich über den Gaumen aus, Vorsicht beim Essen!
Das Pekinese-Knödel mit Knusperohr, Erdbeer-Hoisin, Alioli und Essiggurke Es ist ein weiterer Klassiker, der seit Beginn mehr als verdient auf der Speisekarte steht.
Erdbeere und Ohr? Das Genie von Dabiz ist dazu in der Lage Finde Gleichgewicht in solchen gegensätzlichen Elementen, die auch Texturen und eine Präsentation bieten, die das Gericht schon vor dem ersten Bissen attraktiv machen.
Der Pekinese-Knödel, ein Muss des Hauses
Würde nicht schaden, das zu versuchen Kroketten „La Pedroche“. ... Kimchi, Schafsmilch, Thunfisch und Lapsang-Souchoung-Tee. Eine Krokette wie sie sein soll: guter Teig und Cremigkeit die durch die Zugabe von Thunfisch, der Geschmack und Fett liefert, eine Wendung erhält und das Braten zusammen mit rauchigen Nuancen ausbalanciert. Achten Sie darauf, wie Sie sie mit dem Grill und der Intensität der XO-Sauce beenden.
Das Vietnamesisches Enten-Nem und warmes weißes Garnelen-Sashimi mit süß-sauren Chilis und cremiger Aioli Es ist eine neuere Ergänzung der Speisekarte, die der Radikalität von StreetXO treu bleibt: Gegensätzliche Temperaturen, Texturen und Aromen machen dieses Gericht zu etwas Einzigartigem.
Geleitet wird die Bar von Paulo und Manu, die seit Beginn bei DiverXO und bei der Eröffnung von Dabiz dabei sind StreetXO London . Zwei Schwergewichte, die mit all ihrer Erfahrung Aufträge organisieren und eine Vielzahl von Aufträgen dirigieren Gruppe von Köchen, damit alles perfekt wird.
Exklusiv in letzter Minute! Sie haben gerade ein Dessert in ihre Speisekarte aufgenommen. Ein weiterer Grund, StreetXO zu genießen.
Vietnamesisches Enten-Nem und warmes weißes Garnelen-Sashimi mit süß-sauren Chilis und cremiger Aioli