Handgemachte Nudeln mit geriebenen Trüffelscheiben
Dies ist – für mich – die endgültige Liste der italienischen Restaurants in Madrid, in denen Sie furchtlos eine Pizza, ein Nudelgericht, ein Risotto, eine Burrata, ein Tiramisu oder einen Espresso bestellen können. Die meisten dieser Lokale sind auf traditionelle Küche spezialisiert, die im Ausland am bekanntesten ist. Wenn Sie also unsere gewagteste und modernste Gastronomie genießen möchten, planen Sie eine Reise nach Italien.
** GIOIA **
Es ist eines der neuesten Mitglieder der großen Familie von Italienische Restaurants in Madrid . Dies ist das Projekt von David Bonat , der eine Speisekarte entworfen hat, die sich um die Küche seiner Region dreht, Piemont , ja, mit einem zeitgenössischen Touch. Vergessen Sie nicht, die zu probieren Nudeln, handgemacht , mit feinen Scheiben frisch geriebenem Trüffel, Eigelb und Cacio Nerone Käse, Tiramisu oder Pannacotta, hausgemacht wie es sein soll. _(Straße San Bartolomé 23) _
Tiramisu
FRATELLI D’ITALIA
einen zu essen Tagliatelle-Pizza (zum Mitnehmen) genau wie die, die Sie in dem transalpinen Land probieren können, das ich Ihnen empfehle Fratelli d’Italia , in der Nähe von Lavapiés . An der Theke finden Sie wahrscheinlich alles außer dem Margarete , denn für die Spanier ist es eine zu einfache Pizza. Wenn Sie wie ich süchtig nach dieser Art von Pizza sind, können Sie sie bitten, sie im Moment für Sie zuzubereiten. Wenn Ihnen der Ort zu klein ist, können Sie das neue Restaurant der Gruppe besuchen, in der Calle Hortaleza, 28. _(Plaza de Lavapiés, 1) _
Die beste Pizza al Taglio in Madrid?
FIASCHETTERIA LA SALETTA
Dieses kleine Restaurant liegt im Herzen von Nachbarschaft der Buchstaben , in einem der charmantesten gastronomischen Märkte in Madrid, dem von Anton Martin , dem es gelingt, seine Supply-Market-Seele perfekt mit neuen Trends zu verbinden. Es ist das Projekt einiger junger Leute aus Mittelitalien, daher sehen wir auf ihrer Speisekarte viele Spezialitäten aus dieser Gegend. Eines der wichtigsten? Ohne Zweifel die Porchetta. _(Santa Isabel Straße, 5) _
ROSENMOND
zu genießen authentische neapolitanische Pizza wir müssen hin Luna Rossa , ein Restaurant, das 2014 sein 20-jähriges Bestehen feierte. Es war das erste in Madrid mit einem Holzofen. Ich wage zu sagen, dass die Qualität ihrer Pizzen die von vielen übersteigt, die in Italien (außerhalb von Neapel) probiert werden können. _(San-Bernardo-Straße, 24) _
Der erste holzbefeuerte Pizzaofen in Madrid
DON LISANDER **UND TRATTORIA MANZONI**
Diese beiden Restaurants, die zur gleichen Gruppe gehören, befinden sich im Klein Italien aus Madrid , nicht weit vom E Italienische Schule und das italienische Konsulat , eine Qualitätsgarantie, da viele der Kunden der Räumlichkeiten in dieser Gegend Italiener sind. Hier Sie bereiten die Pizza so zu, wie sie normalerweise in Norditalien zubereitet wird , dünn und knusprig. Neben dem Klassiker Napoletana, Quattro stagioni oder Margherita , sie servieren einige sehr originelle, wie z Ziegenkäse, Speck und karamellisierte Zwiebel Welle von Camembert, weißes Trüffelöl, Wachteleier und hausgemachte Pommes . Sie können auch eine Pizza mit zwei verschiedenen Geschmacksrichtungen bestellen.
Unter den anderen Gerichten, die es wert sind, probiert zu werden, heben sich die Carbonara, die mit Fleisch gefüllten Quadretti mit Parmigiano Reggiano 18-Monats-Sauce, die Burrata, die Auberginen-Parmigiana und das Tiramisu hervor. Vergessen Sie nicht, einen Spritz zu bestellen – sie bereiten es mit Prosecco zu – und gehen nicht, ohne es zu bestellen ristretto und das ammazza caffe (Myrte oder Limoncello) . _(Don Lisander: Calle Infanta Mercedes 17; Trattoria Manzoni: Calle Bretón de los Herreros, 13) _
Linguine Pilze und Trüffel
ORNELLA
Ornella ist eine sehr gute Option, um ein gutes zu genießen Neapolitanische Pizza , sowie andere typisch italienische Rezepte. Zwischen ihnen, Auberginen Parmigiana , das Vitello Tonnato, das Spaghetti cacio e pepe (sie werden in einem Parmesanboot serviert) und die Tiramisu. Wenn Sie an Zöliakie leiden, haben Sie Glück, denn die Speisekarte umfasst eine spezielle Pasta für Sie und einige Celicioso-Kuchen wie Karotte oder Key Lime. _(Velazquez-Straße, 18) _
Spaghetti Scapparielo mit sizilianischen Tomaten, Chili und Parmesan
ROSSINI-SYMPHONIE
Wenn Sie ein gehobeneres Restaurant suchen, Rossini-Symphonie Es ist dein Platz Es hat sich auf die Neuinterpretation großer Klassiker der transalpinen Gastronomie spezialisiert, was in Madrid nicht sehr verbreitet ist. Ich empfehle Ihnen, die zu bestellen Vitello Tonnato , das Pappardelle mit Carabinieri und sein Keks oder der pochiertes Ei mit Steinpilzen, Gänseleber und Parmigiano Reggiano Siphon 36 Monate , eine Anspielung auf die spanische gastronomische Tradition, und natürlich Tiramisu in der Sphäre . Letzterer präsentiert sich in einer Kugel aus weißer Kakaobutter, die die weiche Mascarpone-Creme umhüllt, und auf einem Espresso-Boden; Je nachdem, wie viel Land Sie wählen, entscheiden Sie, ob Sie dieses Dessert in seiner süßesten oder bittersten Version probieren möchten. _(Straße Herzog von Medinaceli, 12) _
Kürbisravioli nach Mantovano-Art
OH BABO!
Ach Baba! Es ist der Italiener in Madrid, den die Prominenten am meisten mögen. Auch mit Holzofen Es hat ein Sternegericht, das Sie bei anderen Italienern in der Stadt kaum finden werden: der Lammbraten , so wie sie es auf Sardinien zubereiten. Auch wenn Sie dieses Restaurant an einem Donnerstagabend besuchen, der Besitzer, Bruno Squarecia , und seine Band bieten Ihnen ein kleines Live-Konzert. _(Straße Caños del Peral, 2) _
Der Italiener der Berühmten
MALATESTA
Malatesta ist einer der Tempel der frische Pasta in Madrid. Lasagne, Tagliatelle, Ravioli, Gnocchi... Was auch immer Sie bestellen, Sie werden Recht haben. Mein Lieblingsgericht ist mit Ricotta und Spinat gefüllte Ravioli mit Tomaten-Basilikum-Sauce . _(Coloreros-Straße, 5) _
Der Tempel der frischen Pasta
ANEMA E-KERN
So viel zu genießen a authentische neapolitanische Pizza im Holzofen ausgearbeitet, um andere Gerichte der italienischen Gastronomie zu probieren, weise ich auch darauf hin Anema und Kern . Ich empfehle Ihnen, mit anzufangen Capri in Flor-Salat (geräucherter Büffelmozzarella auf rosa Tomatencarpaccio), weiter mit etwas Pappardelle mit Steinpilzen und Garnelen oder einem Risotto mit knusprigen Garnelen und Zucchini und zum Schluss mit einem gegrillten Rinderfilet, gewürzt mit Knoblauch und getrockneten Tomaten. _(Gespendete Straße, 2) _
Anema und Kern
TRATTORIA DA ALFREDO
Wenn Sie gerade von einem Urlaub in zurückgekehrt sind Sizilien und Sie ein gewisses Heimweh haben, ist dies das Restaurant, in dem Sie einige der Gerichte finden können, die Ihre Reise zweifellos geprägt haben. Hören Sie nicht auf zu fragen Burrata mit Caponata (mit sizilianischem Gemüse) , die Syrakusischer Salat (Tintenfisch und Gemüsesalat), die Katanese-Salat (Sardellensalat mit Tintenfisch und Gemüse) die Norma (Rigatoni-Nudeln mit Auberginen, frischen Tomaten, sizilianischem Hüttenkäse und Basilikum) und die Hüttenkäse-Tarte mit Birne und Eis . _(Spanishto-Straße, 4) _
Guten Appetit!
Folgen Sie @lamadridmorena