Die Aromen von La Plazata de Lima werden immer neu erfunden
In dem neues Design es spricht über die Innovation durch kulturelle Mischung und Verschmelzung mit Handwerk , ein Weg vom Lokalen zum Globalen. Die Köche, die in die Fußstapfen des Pioniers treten Gaston Acuri Diese Maxime haben sie tief verinnerlicht und passen sie getreu an ihre Menüs und ihre neuen Räumlichkeiten an.
Das Design findet sich in der Konzeption von zwei neuen wieder Restaurants-Terrasse von Lima, das kleine Quadrat Y Der Markt . Es sind frische und informelle Vorschläge, die ihre jeweiligen Köche, Rafael Osterling und Coque Ossio, zusammen mit den Architekten und Innenarchitekten ** Jordi Puig ** und brillant entwickelt haben Jaime Ortiz de Zeballos.
Der Markt
2011 wurde **Rafael Osterling** erneut vom Restaurant übernommen Raffael der Preis für das beste Restaurant in Peru, verliehen vom ** „Guía Summum“ **. Außerdem sein neuer Vorschlag, Der Markt , wurde er des Titels würdig Bestes neues Restaurant.
Als ich ihn dort in seinem neuen Reich treffe, hört er nicht auf, die Gäste zu begrüßen, energisch und sehr freundlich. sagt mir das Jedes seiner Restaurants hat eine andere Persönlichkeit , er mag Veränderungen und Herausforderungen – jetzt zum Beispiel konzentriert er sich darauf Eröffnung eines italienischen Restaurants -.
Der Markt liegt dazwischen mechanische Werkstätten , im Herzen des Stadtteils Miraflores, verewigt von Autoren wie Vargas Llosa, Ribeyro oder Bryce Echenique. Es ist eine Terrasse, wo hebt die Verwendung von Holz, die Frische der Vegetation und die rote Note der Industrielampen hervor, die vom Dach hängen.
Terrasse des Restaurants La Plazata in Lima
das kleine Quadrat
Diese andere neue **Restaurant-Terrasse** füllt sich jeden Abend und hat die gesunde Absicht, dass seine Gäste Spaß haben . Fische und Schalentiere werden ausgestellt, frisch auf einem Eisbett , vorbereitet für Sie, um das zu wählen, was Sie am meisten wollen, und sie kochen es im Moment für Sie. Dort treffe ich seinen Besitzer und Koch in einer einzigen Nacht, Ossio-Cola , der Architekt Jordi Puig, Lani Santa María (Schöpfer von Obst- und Schokoladenkörben), der Herausgeber der Zeitschrift Sachen zum Maler Fernando Otero und der Kommunikationsspezialist Patricia Pinano . Sie kennen sich, sind sich aber zufällig begegnet in dieser kosmopolitischen Atmosphäre.
Der bekannte Architekt und Innenarchitekt ** Jordi Puig ** sprach mit mir begeistert über seine Jahre in Spanien und sein stilistisches Engagement für ** La Plazita **: „Mein Engagement konzentriert sich auf die Verwendung verschiedener Materialien: hier Holz, Beton , ein einfacher Betonboden mit Steinen und einigen weißen Keramikwänden“.
Der Artikel begann mit der Auflistung einiger köstlicher Gerichte der peruanischen Küche, wo sich Ost und West mit den Anden im Hintergrund unterhalten , und ich schließe natürlich mit Pisco , das wesentliche alkoholische Getränk des Landes. Während meines Aufenthalts in Peru nahm ich an zahlreichen freundschaftlichen Diskussionen über seine Herkunft teil und dachte, ich hätte verstanden, dass chilenischer und peruanischer Pisco, ohne auf Kontroversen einzugehen Sie sind sehr unterschiedlich und schwer zu vergleichen . Der aus Peru ist eindeutig aus Peru und der aus Chile aus Chile. Der Rest von uns kann nur beides genießen, ihre Nuancen und Unterschiede.
Das Marktrestaurant