Frohes neues Jahr, #yosoytraveler!
Es ist eine Nacht, um die letzten 365 Tage zu reflektieren und Bilanz zu ziehen, es sollte keine Nacht sein, in der man sich in der Küche umbringt. Oder wenn Sie einfach nach einer köstlichen Art suchen, sich vom Jahr zu verabschieden, hier sind sie einige der besten Abendessen und die besten Restaurants, um Silvester in Madrid zu feiern.
** DOÑALUZ (C/ de la Montera, 10) **
In dem letzte Dach geöffnet um dem Himmel von Madrid näher zu kommen, einen privilegierten Blick auf das Glockenspiel der Puerta del Sol. Die Terrasse öffnet ab 21:00 Uhr nur für diejenigen, die das **Spezialmenü (200 €)** mit Blick auf die Uhr gebucht haben. Ein Menü mit einem Begrüßungscocktail, Gerichten wie Hummer-Tacos mit Avocado und Mango, einer großen Auswahl an Vorspeisen, einer zweiten zur Auswahl (gegrilltes Roastbeef oder Wolfsbarsch) und Desserts. Und dann leben die Trauben, ohne Ramontxu oder Deckblatt.
So nah haben Sie das Glockenspiel.
** PETIT PALACE (C/Alfonso XII, 18) **
Silvester Petit Palace vor dem Retiro beginnt mit eine Zaubershow von Inés la maga, weitermachen mit ein Galadinner, das mit Glückstrauben gipfelt (195 €). Auf der Speisekarte: Hummer- und Mango-Wraps mit einem Hauch von Kimuchi, Earth's Treasures-Creme mit einem Pinselstrich von Carabinieri-Koralle, Seeteufellende mit Seeigel-Essenz und Schalentiertaschen; Limettensorbet mit Cava zur Reinigung des Gaumens vor dem Entenconfit gepaart mit weißer Schokolade, und zum Nachtisch eine Spirale aus rotem Fruchtmousse mit Himbeercoulis. Sie haben auch ein Kindermenü (65 €). In seinem Cousin ersten Grades, dem **Indiano des Hotel Icon Casona**, haben sie ein mexikanisches Menü aus sieben Pässen und ebenfalls mit Endtrauben zubereitet (150 €).
**V CLUB FEAT. AROLA (C/ Caunedo, 4) **
Die Rückkehr von Sergio Arola in Madrid war eine der neuesten gastronomischen Neuigkeiten des Jahres 2018, warum also nicht das Jahr im Restaurant in diesem Nachtclub verabschieden, das die Möglichkeit einer ganzen Nacht bietet, da das Cotillon bis 03.00 Uhr verfügbar ist. Das für Silvester zubereitete Menü (120 € ohne Weinkeller, aber mit vier Gläsern) beginnt mit Follies und Hors d'oeuvres und setzt sich fort mit Riesling-Muschelsuppe, gebratenen Austern und Topinambur-Püree, Seeteufelmedaillon und Hirschrücken.
Das Jahr vom Meer her betreten... mehr oder weniger.
** EINGESCHLOSSEN (Paseo de las Acacias, 12) **
Ein Weihnachten ohne Meeresfrüchte ist wie ein Tag ohne Brot. Eine gute Möglichkeit, sich von 2018 zu verabschieden, ist ein Menü, in dem das Produkt des Meeres der König ist. Das ist derjenige, der das entworfen hat Galizisches Restaurant in Madrid (100€ mit Getränk) : mit glasierter Jakobsmuschel in Krabbencoulis, Gegrillte Garnelen, Hummersalat und Garnelen oder Seeteufel mit Pinienkernsoße als Meeresgerichte, dazu eine fleischfressende Beilage (Ibérico-Schinken, Lammschulter).
** CHICOTE-MUSEUM (C/ Gran Vía, 12) **
Beenden Sie das Jahr, während ich die Nächte verbrachte Ava Gardner auf einer ihrer Lieblingsseiten (Sie wissen es bereits Madrid verbrennen). In Chicote bieten sie Abendessen und Partygeschenke an (bis drei Uhr morgens). für 99€ mit dem ersten Getränk inklusive. Das Menü: Iberische Backen-Cannelloni, Vichyssoise mit Thunfischtatar, wilder Wolfsbarsch, Spanferkel, Apfelkuchen, Weintrauben und Party.
Kürbis-Orangen-Creme mit galicischer Jakobsmuschel.
** TAVERNE DER KÖNIGIN (C/ Gran Vía, 10) **
Die neue Schwester Markt der Königin (wo sie auch an Silvester öffnen), ein Ort zum Teilen von Gerichten der spanischen Küche, öffnet ebenfalls am letzten Abend des Jahres und erweitert die Kotillon bis zum frühen Morgen des ersten (bis zwei). Auf dem Tisch: Iberischer Schinken, Foie Mille-Feuille, Apfel und Poularde; Wolfsbarsch Lende und Schulter. An Trauben und dem ersten Getränk (alle 99 €) wird es nicht mangeln.
** SCHWARZE KOHLE (C/ Juan Bravo, 37) **
Der Käsekuchen war das Gericht des Jahres in Madrid und Carbon Black hat einen guten Grund. Und natürlich ist sein Käsekuchen im **Silvestermenü (200 €)** enthalten, das zuvor durch andere der Stargerichte dieses großartigen Ortes geht, der rund um die Kohle konzipiert wurde: Kartoffel-Porrusalda und Oscietra-Kaviar, gegrillte Seezunge, Kotelettwürfel mit kandierten Piquillo-Paprikaschoten... Beinhaltet Weintrauben, Weihnachtsgebäck und Getränke.
Du willst schon, dass das Jahr zu Ende geht, nur um es auszuprobieren...
** SA BRISA (Avenida de Menéndez Pelayo, 15) **
Ein ibizenkisches Silvester in Madrid. Der Küchenchef Gonzalo Araguez hat in einer langen Speisekarte einige der repräsentativsten Gerichte dieser Interpretation der Küche der Insel Pityusen zusammengestellt, wie das ibizenkische Schweinegebäck, den knusprigen ibizenkischen Ziegenkäse, die Sobrassada und den Rosmarinhonig oder die Ibiza-Schwarz mit Saiko-Miso. Inklusive **(für 170€)** Getränk und Tanz bis zwei Uhr.
** SANTCELONI (Paseo de la Castellana, 57) **
Oskar Velasco öffnet seine mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete Küche für einen so besonderen Abend wieder. Wieder einmal ist das Menü, das er zubereitet, um Silvester zu beleben, noch geheim und wird erst einige Tage vorher enthüllt. Eine Überraschung, die nie enttäuscht. Es gibt zwei Möglichkeiten: ohne Pairing für 410 €; mit Paarung für 560 €. Beide Optionen erlauben Lassen Sie die Nacht bei der Scotch Bar Party im Hesperia Hotel ausklingen.
Rogue Dinner und Rogue Show.
** PLATEA MADRID (C/ Goya, 5-7) **
Das ehemalige Theater und Kino, heute ein gastronomischer Tempel, verabschiedet sich mit 2018 eine Dinnershow Musik, Tänzer und Performances begleiten den Abend, um mit mehr Energie in das Jahr 2019 zu starten. Sie kümmern sich um die Küche Ricard Camarena und Enrique Diaz mit zwei Menüs, die nur für diesen besonderen Abend kreiert wurden. die von Camarena Schurkenmenü (300 €) i Es umfasst einen Gemüse-Taco mit Garnelen, Schwert- und Herzmuscheln, knusprigen Steinbutt, Lammschulter... Im Diaz-Taco, serviert ** im Patio (190 €) und im Pit (170 €) **, gibt es Thunfisch-Poké , Lachsbarren, Wagyu-Rippe…
** LES MAUVAIS GARÇONS (C/ de la Madera, 36) **
Für Fleischfresser und Verspielte, für böse Jungs und Mädchen, die etwas ganz anderes suchen. Gael Bourg serviert in seinem Restaurant, was er mag und nur was er mag, gutes Produkt, zubereitet nach seinen Vorlieben: je roher, desto besser. Und er will es sich einfach gut gehen lassen, deshalb gibt es auf seinem speziellen Silvestermenü Gerichte wie Chupada del Mar, Kätzchen-Nigiri, Un tour dans les bois, schwarze Suppe... Und dazwischen kommt das Dessert oder die Weintrauben Fragezeichen. Alles wird Überraschungen sein.
** BESTECK DES RUHMES (C/ Toledo, 28) **
Für diejenigen, die La Latina oder Partys nicht verlassen können oder für diejenigen, die nicht zu weit von der Puerta del Sol entfernt sein möchten oder für diejenigen, die eine möchten gutes altmodisches Abendessen Das Silvestermenü Glory Cutlery **(110 €, 65 € für Kinder unter 12 Jahren)** umfasst iberischen Schinken, Gänseleberpastete, Hummercreme, Wolfsbarsch und Spanferkel. Und natürlich Weintrauben und ein Chinchín.
So beginnt das Menü mit Blick auf die Gran Vía.
** EIS UND KOHLE - Hotel Hyatt Centric Gran Vía**
Der Abschied vom Jahr verdient ein passendes Abendessen, wie das im Restaurant Hielo y Carbón, wo Luxus und Modernität harmonisch nebeneinander existieren. Die Stunden vor dem Countdown werden dank eines festlichen Menüs, das mit einem exquisiten beginnt, noch spezieller Austern-Vorspeise mit Leche de Tigre aus seinem Saft, Plankton und Süßkartoffelpüree und andererseits a ausgezeichnetes Entenmicuit.
Aber ohne Zweifel sind es die Gerichte, die darauf abzielen, selbst die anspruchsvollsten Gaumen zu verzaubern der gegrillte Wolfsbarsch mit Rhabarber und Estragon-Tzatziki und das leckere Bruststück.
Nach dem Glockenspiel bietet der erste Bissen des Jahres 2019 eine köstliche goldene Birne mit Champagnersorbet, Ziegenkäsekuchenkrümeln und gefüllt mit Walnusscreme. Der Preis für dieses Menü beträgt 130 Euro pro Person und beinhaltet Partygeschenke und zwei Gläser Cava zum Anstoßen mit Blick auf die strahlende Gran Vía auf das, was noch kommt.
** RUBAIYAT (C/ Juan Ramón Jiménez, 37) **
Ein vorweihnachtlicher Klassiker, weil es so ist Gruppenmenüs und ihre Feijoadas ist auch eine gute Option für Silvester mit **einem von Mariana Argeoli kreierten Abendessen (165 € mit Getränk)**, das mit einem Caipirinha als Appetitanreger beginnt und mit bekannten Gerichten aus dem fortgesetzt wird Brasilianer mit mehr Tradition in Madrid, wie der Hummer mit Kartoffelparmentier und Todestrompeten oder das gegrillte Roastbeef mit Kartoffelgratin und Jabugo-Sauce.
Gegrilltes Lendenstück mit Jabugo-Sauce.