Im Handumdrehen ein Flug von etwas mehr als 2 Stunden von Buenos Aires nach springen Es war der ungestüme Beginn eines unvergesslichen Abenteuers in der nordargentinisch . Dort und genau bei 2630 Meter hoch , wir waren dazu bestimmt, auf Geschichten, Offenbarungen und die unendliche Magie der verborgensten Leidenschaften zu stoßen, die in der Welt erliegen Tacuil Weingut.
Mit dem Internationaler Flughafen Salta im Rückspiegel und der Wind tanzt mit der umliegenden Landschaft, den weiten Traumlandschaften, die uns erwarteten Francisco Morelli Rubio — einer der unbestrittenen Protagonisten der Geschichte und Gegenwart von Tacuil Weingut – begannen langsam, ihren Bombast zu kristallisieren.
Die Calchaquí-Täler in Salta.
Auf dieser 230 Kilometer langen Reise (mit einer Fahrt, die aufgrund ihrer gewundenen Pfade und ihrer 3.500 Meter hohen Krümmungen zwischen 4 und 5 Stunden dauert) ist das Faszinierende Landschaft stieg als die intrinsischsten Geschichten der Eigenart auf Saltena.
Und die zunächst verstärkte Kulisse mit dichter Vegetation und einem kräftigen Grünton, die wenige Kilometer später die Einzigartigkeit des Calchaquí-Täler , eine breite Palette von Tälern und Bergen der Nordwesten Argentiniens das erstreckt sich über die Provinz Salta , Tucumán, Catamarca und La Rioja.
Jahrhundertelange Erosion hat die geologischen Formationen intensiv durchdrungen, was zu einer visuellen Manifestation geführt hat, die die Einzigartigkeit der rötlichen, ockerfarbenen und braunen Farbtöne einschließt; während die Kordons von Johannisbrotbäumen, die majestätischen unterschiedlichen Formen der Berge und später die Nationalpark Los Cardones , öffnete sich vor uns, um uns tief mit dem zu verbinden Natur von Salta.
Die Cardones bilden einige der unwahrscheinlichsten Landschaften in Salta.
„Wenn Sie in die kommen Täler Alle Arten von Empfindungen kommen an. Egal wie oft man diese Wege geht, jede Reise ist einzigartig und irgendwie auch so, als wäre es das erste Mal. Die Winzigkeit des Menschen und seiner Existenz angesichts der Unermesslichkeit der Natur ist bemerkenswert: die Ausläufer der Anden und diese über 600 Millionen Jahre alten Steinriesen. Der Himmel begeistert mich , von unendlicher Tiefe und unermesslichen hypnotischen Sternen und Monden“, erzählt Francisco Morelli Condé Nast Traveler.
Mit scharfem Blick auf den Horizont, die Verflechtung der höchstes Weingut in Argentinien war dabei, uns mit seiner einzigartigen Mystik zu imprägnieren, auf einer Reise in die Vergangenheit, die uns bis zum Letzten zurückführt royalistischer Gouverneur der Intendanz von Salta und Tucumán , am besten erinnert als die Gründer des Weinguts im Jahr 1831.
Durch diese Meilen und Meilen unwahrscheinlicher Natur erfuhren wir, dass es seine Tochter war, Frau Himmelfahrt Isasmendi de Davalos , der die Geschichte des Ortes fortschreiben würde, denn kurz nach dem Tod seines Vaters beschließt er, all seine Energie dafür einzusetzen Wein Reise , Abenteuer und Anstrengung ohnegleichen.
Mitte der 1850er Jahre Donas Himmelfahrt würde seine Arbeit vertiefen, indem er die ersten ausländischen Reben in das Tal einführte – Malbec, Cabernet, Tannat, Semillon und Sauvignon Blanc –, in a Meilenstein, der die Landschaft von Calchaquí für immer verändern würde.
Näher an Bodega Tacuil...
Die Qualität, die in die katapultiert Tal Wein Aktivität wurde 1970 von der Regierung des argentinischen Präsidenten Domingo Faustino Sarmiento mit einer Goldmedaille ausgezeichnet Weine bei diplomatischen Vertretungen vorzulegen.
Jede der folgenden Generationen würde sich in diesen Ländern einen Namen machen, bis Raúl Davalos Goytia , Onkel von Franz Morelli Y fünfte Winzergeneration in Salta , übernahm 1982 die Leitung des Familienweinguts und erreichte 7 Jahre später, Qualitätsweine aus Salta exportieren.
Ab 2007 begab sich die Präsenz des Weinguts auf eine Reise ohne Wiederkehr, teilweise dank der Führung der Söhne und Cousins in der sechsten Generation: Raúl Davalos Rubio in der agronomischen Bewirtschaftung von Weinen, Alvaro Davalos Rubio in seiner Funktion als Winzer Diego Davalos García Reynoso mit seiner administrativen und finanziellen Arbeit, und Francisco Morelli Rubio als Architekt von Handelsverhandlungen auf lokaler und internationaler Ebene.
Bodega Tacuil erwartet Sie in Molinos, Salta.
TACUIL WEINGUT: DAS BESTGEHÜTETE GEHEIMNIS DER CALCHAQUÍ-TÄLER
Beim Erreichen der lang ersehnten Das Weingut Tacuil befindet sich im Departement Molinos , einer der malerischsten Orte in der Calchaquí-Täler , haben wir das Gefühl, dass die Inspiration der idyllischen Landschaften, die uns auf dem Weg begleiteten, sich entfaltet, um die Essenz der Rebe, die Essenz des Sternenhimmels, die Essenz einer überwältigenden Stille in einer bedeutenden Enklave und die Essenz der Leidenschaften, die es sind, zu kristallisieren dort entstehen sie.
Eine solche Erfahrung, die kurz nachdem wir aus dem Flugzeug gestiegen waren, zum Leben erwachte und eine überwältigende Schönheit bot, als wir uns in der Leinwand der Natur verloren, konnte nicht ohne ein enden Verkostung mit Ansichten in einem Weingut ausgezeichnet von fünf Täler mit unterschiedlichen Höhen und Expositionen.
Es gab also keinen besseren Zeitpunkt, sich in die zu verlieben RD-Wein 100 % Sauvignon Blanc , dessen unwiderstehliches Geheimnis in einer herausragenden aromatischen Intensität liegt, mit Zitrusnoten und subtilen Aromen von weißen Früchten.
Traditionelle Empanadas aus Salta und der RD-Wein von Bodega Tacuil.
Dann, und Tribut zollen Don Raúl Davalos , das DR Wein rot steht als eine der Kreationen, die Transzendenz zur Verfügung gestellt hat Salta-Weine , mit Reben aus biologischem Anbau und bewässert mit Schmelzwasser aus den Bergen. Eine Mischung aus 80 % Malbec und 20 % Cabernet Sauvignon, die ein eigenes Kapitel verdient, weil sie, wie es heißt, „eine Synthese des Weinguts“ ist Raúl Davalos Rubio.
Unmöglich, die nicht zu erwähnen Dona Himmelfahrtswein , eine von Francisco und verfochtene Initiative Raúl Davalos Rubio , was wiederum eine Herausforderung bedeutete, da sie ihren Onkel davon überzeugen mussten, ihnen zu erlauben, einen Wein herzustellen, der eine leichte Reifung im Fass hat.
Francisco Morelli Rubio, Álvaro Dávalos Rubio und Raúl Dávalos Rubio.
SIERRA LIMA ALFA: VON REBE UND FREIHEIT
Wir formulieren ein noch größeres Engagement für sein Leitmotiv und versuchen, eine Perspektive des Terroirs mit einem unbestrittenen Hauch von Freiheit zu enträtseln Sierra LimaAlpha , das persönliche Projekt von Franz Morelli . Nach einem Moment verstehen wir, dass es ein Spiegel der Küche ist, in die er sich so gerne einmischt, diese Küche ohne Rezepte, dieselbe Küche, die er stundenlang ohne Unterbrechung mit seiner Großmutter genossen hat, als er klein war.
“Sierra LimaAlpha ist ein Projekt, das 2014 als Alternativvorschlag zur traditionellen Vision von begann Weine aus dem Nordwesten Argentiniens , neue Praktiken in der Pflege der Reben und im Produktionsprozess zu testen, mit dem Ziel, Weine zu schaffen, die sich abheben und die Grenzen des Weinbaus in einer wilden Region mit extremen geografischen und klimatischen Bedingungen verschieben“, sagt Francisco Morelli.
Bei einer zweiten Verkostung im Magischen Hacienda von Mühlen , a Sierra Lima Alfa Sachanaranjo 2020 Es wird zu einem überzeugten Verteidiger des Aromas und passt perfekt zu südostasiatischen Speisen und auch zu Empanadas. Dieser 100 % Torrontés-Wein stammt von einem 80 Jahre alten Weinberg in der Gegend von Molinos. "Seine Ernte war früh, um dann 14 Monate lang mit ihren Schalen in Kontakt zu bleiben, und es wurden nur 1.500 Flaschen produziert."
Sierra LimaAlpha.
Sierra LimaAlpha.
Diese Verführung der Gastronomie und eine Verkostung neben dem Feuer, wird begleitet von einer typisch argentinischen Picada und natürlich Empanadas, die einem weichen werden Torrontés 2018 Klassiker der 12 Monate in französischen Fässern gereift ist. Die dritte Eroberung der Nacht? SLA Gericht weiß 2019, Sauvignon Blanc Blend aus Edelstahltanks und 30% Torrontés in Fässern gereift.
Ein 2020er Weißschnitt und ein Sachanatural, beides auf Sauvignon Blanc basierende und biologisch gereifte Weine, bilden den Auftakt Sierra LimaAlpha Malbec-Mischung Ernten 2019 und 2020; Während eine Auswahl von Tamales , eine der Kreationen Saltas traditionelle Küche Sie sitzen auf dem Tisch.
Spiegelung dieser Weine das bot wirklich ein unvergleichliches Erlebnis am argentinischen Tisch, materialisiert im Fernverkostung von Salta , mit einem Projekt, das immer ehrlich ist mit dem Ort, an dem es seinen Ursprung anerkennt. „Jahr für Jahr zielt unsere Suche darauf ab, einen vorzuschlagen neue Perspektive auf die Weine dieser Gegend , der versucht, das maximale Potenzial der Reben in jeder Ernte zu interpretieren“, sagt Francisco.
Die abgelegenste Weinprobe in Salta findet in der Bodega Tacuil statt.
Auf der anderen Seite, Raúl Davalos Rubio Y Paula Mara Sie sind diejenigen, die das Projekt leiten. Up Valley , ein Vorschlag, der Kleinserienweine anbietet Verlorene Täler in der Geographie von Calchaquí . „Wir hoffen, unser Terroir kommunizieren zu können und arbeiten daran, den besten Ausdruck der Landschaft in der Flasche zu finden“, fügt Raúl Davalos hinzu, als er uns seine Weine bringt.
Mayuco Malbec 2020 ist Ihr Einstiegswein , und kombiniert Trauben aus verschiedenen Gebieten. Was schmecken wir noch? Genau die Parzellenweine, die mit dem Adjektiv der Einwohner der jeweiligen Gebiete benannt sind, in denen sich die Weinberge befinden: Pucareño, seclanteno Y cateno.
Und später war die Schließung für eine Überraschung verantwortlich Spätburgunder , eine ziemliche Seltenheit in diesen Höhen, genannt La Matriarca als Hommage an seine Partnerin Paula.
Bis bald, Bodega Tacuil.
Um die Geschichte und die zu schmecken Weine aus dem höchsten Weinkeller Argentiniens , ist es notwendig, sich in diesen Tälern auf einem Weg zu verirren, der in den meisten Fällen eine Reise ohne Wiederkehr darstellt.
PRAKTISCHE DATEN
Im Tacuil Weingut Sie können aus einer Vielzahl von Verkostungen wählen. Die Basis dreht sich um 10 Euro pro Person, und Sie können auch eine genießen Mittagessen in der Galerie mit Blick auf den Weinberg und die Hügel (Option nur für Gruppen ab 6 Personen und nach vorheriger Reservierung). Es sollte beachtet werden, dass es verschiedene private Unternehmen in den Städten Salta und Cafayate gibt, die Transferdienste anbieten.
Für Anfragen oder Reservierungen kontaktieren Sie uns per WhatsApp unter +54 9 3868 46-3077 oder + 54 911 5633 5227.