Pasta mit Tintenfisch von Kuoco 360 Food
In dem Gerichte seines Erfinders, des italienisch-venezolanischen Rafa Bergamo finden Sie Rezepte, Zutaten und Produkte von Asien, Karibik, Lateinamerika, Peru und das Mittelmeer , mit eigenem Kreativstempel.
Dieses neue Restaurant Chueca ist für Küchenchef Rafa Bergamo die Krönung eines Traums. Produkt besessen Rafa wollte seine Küche zeigen evolutionär, marktgerecht und grenzenlos Und schließlich können er und sein Team uns seit November 2016 täglich mit neuen Geschmacksrichtungen und Sensationen erfreuen.
Gebratenes Ceviche
Die Produkte, die wahren Protagonisten von Kuoco, werden jeden Tag ausgewählt, Die Speisekarte ändert sich ständig – am liebsten würde er es wöchentlich variieren, gesteht er lachend – und er denkt immer über a nach aus Buchstaben , wie unter anderem der White Fish of the Day (frischer Fisch des Tages mit Elementen der Fusionsküche, zum Beispiel wilder Wolfsbarsch mit rotem Curry, der an Thailand erinnert).
Innenraum des Kuoco 360º Food Room
Diese italienisch-venezolanische Köchin spielt gerne mit dem Kreativität und saisonale Produkte , schlägt riskante Fusionen vor, die beispiellose Emotionen hervorrufen, wie es beim Reisen der Fall ist. Neugierig und unruhig sind Sie herzlich willkommen!
Rafa hat es gewagt, einen der großen Klassiker neu zu interpretieren Karibisches Streetfood , das sieben Kräfte (Oktopus, Tintenfisch, Garnelen, Tomate, Limette, Zitronengras, Avocado/Jalapeño-Schaum); seine version ist eine art zwilling zwischen Venezuela und Asien , aufgrund der Verwendung von Aufgüssen und Aromen, die für diesen Kontinent typisch sind. Mit dem Knusprige Wontons (süßer Happen, gefüllt mit Tacos al Pastor und einem Ananas-Mojito) lädt uns ein, zwischen China und Mexiko zu reisen, und mit der 12 Stunden lang bei niedriger Temperatur gegarten Lammkeule lädt es uns ein, die Begegnung zwischen Lateinamerika und dem Südosten zu genießen Asiatisch.
Unter den anderen überraschenden Rezepten heben wir die hervor frittierte Ceviche (Corvina, Leche de Tigre mit gelber Paprika, Süßkartoffel und Cancha), ideal für diejenigen, die rohen Fisch nicht lieben; der gegrillte Oktopus (cremiger/fettiger Anticuchero-Blumenkohl, gegrillte Chimichurri, geräuchertes Salz), die gegrillter Oktopus nach argentinischer Art ; das Suppe Reis (Garnelen, Kimchi, schwarzer Knoblauch, Garnelenbrot), das sogar einen Valencianer blenden könnte; oder der Reis-Gnocchi (Lammragout, Shiitake, Grana Padano, Thai-Basilikum), die Sie nicht verpassen werden Mamas Kartoffelgnocchi....
7 Kräfte
WARUM GEHEN
Jeden Tag begeben Sie sich bei Kuoco auf eine neue Reise und eine neue Erfahrung. Hier kommen Sie, um Ihren Geist zu öffnen und sich von der bewegen zu lassen 'Torheiten' dieses jungen 31-jährigen Kochs , die sprechen müssen.
ZUSATZFUNKTIONEN
Das reisende küche ohne grenzen de Kuoco behandelt auch den Abschnitt über Nachspeisen. Bananen Brulee (Mascarpone, Banane, Chocolate Chip Cookie) , Schokoladenliebhaber (Kakao, Nutella, Keks) und Zitronenpai (Kokosnuss, Limette, Zitrone) sind die drei Vorschläge, mit denen sie uns einladen, uns mit unseren Naschkatzen zu versöhnen und Kalorien zu vergessen.
Soweit das Weine , haben sich entschieden, Spanien, einem Land voller Weinbaureichtum, zu huldigen und auf verschiedene einzigartige Weingüter zu setzen D.O. Weine Spanisch mit Geschichte und dass sie mit dem gastronomischen Angebot harmonieren.
Einer der Tische bei Kuoco 360º Food
IN DATEN
Adresse: Straße San Bartolomé, 14 (Chueca)
Telefon: 91 199 5377
Zeitlicher Ablauf: Geöffnet von Dienstag bis Sonntag (Mittag- und Abendessen). Reservierungen werden für die Nächte von Donnerstag bis Sonntag empfohlen.
Durchschnittliches Ticket: rund 35 Euro.
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