Wer hätte gedacht, dass mehr als viereinhalb Jahre nach der Eröffnung der asiatisch grillen Fettes Kind , im Herzen von Palermo-Soho , in Buenos Aires, Dieser Ort würde weiterhin so viel Erwartung wecken wie der erste Tag.
Englisch, Deutsch, Französisch und Spanisch sind nur einige der Sprachen, die die Gespräche an der Haustür zierten, als weite Minuten vor acht Uhr abends eine Menschenmenge darauf wartete, untergebracht zu werden – ziemlich begeistert – um die zu probieren erste Wendung der Köstlichkeiten die es verstanden haben, sich wie wenige andere in der lokalen Szene zu etablieren.
Vor diesem Hintergrund ist es nicht verwunderlich, dass wir dort mit kolossalen Erwartungen gelandet sind, die seinen kulinarischen Gerüchten würdig sind, und auch mit einem Stift in der Hand, um die Geschichte seines Restaurants zu enträtseln gastronomischer Vorschlag.
Das Restaurant Niño Gordo in Buenos Aires.
“Fettes Kind taucht auf einer Reise auf Peter Peña nach Asien, wo er viel Kultur und Gastronomie bereiste, in einigen Restaurants kochte und vier Monate lang Tests durchführte. als er zurückkam Argentinien war verrückt nach diesen Techniken und Aromen, und es kam uns in den Sinn, sie zusammenzustellen Fat Boy wie ein asiatischer Grill mit argentinischem Fleisch“ , Rechnung Deutscher Sitz , zusammen mit Pedro Peña einer der Gründer, im Interview mit Condé Nast Traveler.
Gehen Sie also einfach hinein Restaurant zu spüren, dass der erste Eindruck manchmal der richtige sein kann, während unzählige Laternen, die von der Decke hängen, uns mit ihrem roten Licht und ihrer höchsten Intimität in den Osten transportieren.
Nachdem wir einen seiner markantesten Orte passiert haben, erreichen wir das authentische Herz des asiatischer Grill Fat Boy : die Bar; Dieser Ort, der bereit ist, bis zu 8 Gäste in einer Nähe zur Küche unterzubringen, die sie zwischen Feuer und exquisiter Koordination zweifellos von den anderen abhebt.
Die beste Version von Niño Gordo wird an der Bar erkundet.
Es ist an der Zeit, in das einzutauchen, was für das Gaumenerlebnis wirklich wichtig ist, und sie sind Ihre Kreationen mexikanischer Koch mit Sitz in Argentinien, Omar Hernandez und Hernandez , zusammen mit der Vision seiner Schöpfer und des gesamten Teams von Restaurant.
Fettes Kind , der Name, der von zugewiesen wurde Peter Peña , ist eine ziemliche Reise für sich, und der erste Gang demonstriert es mit Inbrunst: frische Austern (von der Speisekarte) mit Ursprung in Chubut. "Seit letztem Jahr haben wir begonnen, mit vielen nationalen Produkten zu arbeiten Argentinien Es hat ein sehr gutes Meer, und wir haben es verschwendet", sagt er. Omar Hernandez und Hernandez während er souverän die erste Schicht des Abends leitete.
Es ist nicht verwunderlich, dass dies Fusionsvorschlag Streben nach ständiger Innovation und kristallisieren ihre eigene Revolution aus temporären Alternativen, wie dem frischen Fang des Südens.
Die Mägen, eines der Flaggschiffgerichte des Restaurants.
Das Süsses Brot , eine weitere der Flaggschiff-Kreationen des Hauses, erhält in diesem kulinarischen Diskurs dank der Begleitung von Chili, Miso, Mais, Akusai und Koriander eine neue Dimension. Nicht umsonst erweist es sich als eine der fesselndsten Entscheidungen, und unsere Gaumen wagen es, sie ohne Eile zu genießen.
das Geheimnis von Fettes Kind entsprechend Deutscher Sitz ? „Unser Schlüssel ist Verwenden Sie Zutaten aus der argentinischen Kultur und passen Sie sie an asiatische Aromen und Techniken an . Wir sprechen immer von Asien, weil wir uns keiner bestimmten Kultur verschließen.“
Katsu Sando, ein weiteres Muss in Niño Gordo.
Immer tiefer in seinen Vorschlag eintauchend, sticht Einzigartigkeit als wiederkehrendes Konzept in der heraus Fusionsküche , und die Fat Boys Lieblingsgericht, Katsu Sando , bestehend aus Briochebrot, Steak, Tonkatsu und japanischer Mayonnaise, ist der Inbegriff des von konzipierten Restaurants Deutscher Sitz und Pedro Pena , Architekten anderer lokaler Öffnungen wie Chori, Juan Pedro Caballero, Delta, Eldorado Y Paquito.
Mehr alternative Protagonisten, die die Eigenart des Ortes definieren? „Das Tataki ist eines der begehrtesten Gerichte, und Angeln steht nicht auf der Speisekarte“, fügt er hinzu Deutscher Sitz.
Während Omar Hernandez und Hernandez behauptet, dass das Arbeitsteam als wahre Familie das Juwel des Ortes ist, das Dessert macht seinen Weg in einer Allianz, die sich verbindet dunkle Schokolade, Wasabi, weiße Schokolade , Limette und Katsuobushi, die dazu einladen, zwischen einem Löffel dunkler Schokolade und einem weiteren Löffel weißer Schokolade gekostet zu werden.
Das Dessert feiert den kulinarischen Vorschlag von Niño Gordo.
„Wir empfehlen für zwei Personen mindestens zwei Portionen, maximal fünf. Oder zwei bis drei Portionen mit einem Teller zum Teilen“, sagt der Küchenchef.
Das Fat Boy-Cocktails Sie wurden kreiert, um die breite Palette an Geschmacksrichtungen zu beleben. Ideale Alternativen? „Das schmutzige und hübsche, ein schmutziger Martini mit Cato Buyi. Die Macha und aus, ein Colins mit Macha; und die Pedro Piña, eine Piña Colada mit Sake“, rät er Deutscher Sitz.
Der Catena Zapata-Wein oder die Malbec-Kreation „Niño Gordo“, die in Zusammenarbeit mit einem Salta-Weingut konzipiert wurden, passen meinerseits mit ihren Essentials in absolut die gesamte kulinarische Reise, und auch mit ihren sensationellen Desserts.