Gastromorriña a tutti
Dass die Moderne in London auffällt, ist bekannt, genauso wie auch bekannt ist, dass die Gastronomie manchmal, egal wie herausragend, zu wünschen übrig lässt. Wenn jedoch das Konzept und nicht das Essen modernisiert wird, können sich die Dinge ändern. Es war in East London, wo sich fünf Spanier vor zwei Monaten zusammenschlossen, um Granny's Sunday Feast zu kreieren. Vollwertiges gastronomisches Pop-Up, das sich an das klassische spanische Rezeptbuch anlehnt um die wachsende Gemeinschaft von Landsleuten zu ernähren, die sich nach Löffelgerichten, traditionellen Desserts und im Allgemeinen nach allen Grundlagen der iberischen Ernährung sehnen.
Almudena, Julia, Clara, Elisa und Hugo vermissten bei ihrem London-Abenteuer mehr als nur die Sonne und folgerten, dass sie nicht die einzigen in der Stadt sein würden, und machten sich daran, den ersten Sonntag im Monat zu organisieren ein ephemeres Restaurant, in dem sich die gastronomischen Träume vieler Spanier erfüllen können und, warum nicht sagen, auch von vielen 'guiris'. „Zum Teil stimmt das Klischee, dass die Leute in diesem Land nicht gut essen, also stellten wir uns unter Lachen vor, unsere Großmütter kämen nach London, um uns zu ernähren. Eins führte zum anderen und am Ende waren wir die Großmütter“, erinnert sich Almudena. „Mit dem Unsinn fingen wir an, eine Marke zu schaffen, die Idee war, dass die Portionen reichlich sein sollten, weil die Großmütter sagten: ‚Je mehr du isst, desto besser, desto schöner', und wir beschlossen, dass wir das zusätzlich zu den Rezepten wollten die meisten Produkte sind spanisch“, betont Julia. Gesagt, getan.
Eintopf an die Macht
Auf Feindesland zu sein, einem Land, in dem alles Gebratene und Gefrorene das tägliche Brot ist, können die ersten Streifzüge in Großmutters Kochbuch nur als gelungen bezeichnet werden. Absolut, wenn wir den Ort hinzufügen, ein süßes Esszimmer im obersten Stockwerk des angesagtesten Bio-Ladens in der Nachbarschaft, Palm2. Für die erste Ausgabe von Granny's Sunday Feast, Das Hauptgericht war das Cocido und im zweiten der asturische Bohneneintopf und etwas hausgemachter Pudding , ein Festmahl zum Festpreis von 12 Pfund, das sie etwa 50 Personen zum Mittagessen gaben. Italiener, Argentinier, Pakistaner, Engländer und natürlich Spanier, die das After-Dinner bis zum Sonnenuntergang verlängerten, mit Musik und allen Getränken, die sie mitbringen oder im Laden kaufen wollten, unter dem Banner des very London bring your own 'x ' (bringen Sie Ihr eigenes 'x' mit) .
Spanisch und Hipster-Geschmack
Was als mit ein paar Plakaten und ein paar Tweets angekündigte Party begann, ist mit der Philosophie der Großmütter für Montera zu einem monatlichen Event geworden, das bereits seine dritte Ausgabe vorbereitet. für den 1. Dezember, in dem sie den besten Reis mit Meeresfrüchten und Nougat aus Jijona ziehen werden sein mehr als dankbares Publikum weiterhin zu halten.
„Dieses Geschäftsmodell war für uns ein schneller Weg, um unsere Ideen zu verwirklichen. Mit laufendem Auto haben wir expandiert und zusätzlich zu unserem Sonntagstermin haben sie uns kontaktiert, um Essen im Arcola-Theater mit kleinen Tapas während der Aufführungen des spanischen klassischen Theaterfestivals zu geben, das von Januar bis März stattfinden wird das kommende Jahr. Wer wollte uns sagen, wann wir ankamen?“ sagte Clara.
Pudding mit Maria-Keksen
PRODUKTE MIT URSPRUNGSBEZEICHNUNG
Martins Metzger (177 Camden High St) ist eine Metzgerei in der Nachbarschaft, eine ziemliche Leistung in London, mit der Besonderheit, dass darin Koteletts, Chorizos und Würstchen haben mehr als nur eine Gourmet-Ecke . Die Jungs von Granny's Sunday Feast decken sich hier ein, aber sie sind nicht die einzigen. Alle Candem kennen ihn, normal, wenn man bedenkt, dass sie nicht weit davon entfernt sind, zwei Jahrzehnte am Fuße der Schlucht als Anbieter des fleischfressenden Geschmacks Spaniens in diesen Ländern zu verbringen. Obwohl Miguel Martín, sein Besitzer, bereits seit 35 Jahren in der Stadt ist, wundert es ihn nicht, wenn die Engländer eine Sitzung mit allen Paellas in ihrem Vorrat (der Pfanne selbst) beenden, wenn sie ihn kühn nach Dosen fragen Eintopf, den wir alle kennen, oder wann die Blutwurst, oder was auch immer, Blutwurst, fliegen im Handumdrehen . Die Qualität seiner Produkte macht seine Kundschaft treu und fügt dieser spanischen Welle neue Gemeindemitglieder hinzu, die seine Schnitte, Spezialitäten und Produkte aus Spanien genießen.
Wenn Sie bekommen möchten, was Sie wollen Wurst mit Stammbaum und Käse mit Herkunftsbezeichnung Sie müssen zu Spandeli gehen, einem Gourmetladen, der von einem halb katalanischen, halb englischen Ehepaar gegründet wurde. Es ist alles hier: Chorizo, Lende, Manchego-Käse, etwas Wurst und iberischer Eichelschinken, die Höhle von Ali Babá . Aber ihre Delikatessen hören hier nicht auf, gebratene Tomaten, Paprika, Horchata, Cola Cao oder Nocilla platzieren sie auf Platz eins der Einkaufslisten der Spanier in London. Aber wenn sie ein Starprodukt haben, dann sind das nichts anderes als fertige Kartoffeltortillas. Sie gehören nicht deiner Mutter, aber glaub uns, sie dienen aus der Ferne als solche.
Spandeli, die Gourmet-Botschaft in London
Stoßen Sie in einem weiteren Tempel auf unsere Gastronomie an, er hat einen Platz auf einem der bekanntesten Märkte der Stadt, Borough Markt . Seine Besitzer wissen, wie wichtig es ist, ein gutes Produkt zu haben, denn neben dem Lebensmittelgeschäft haben sie vier Restaurants mit ihrer Handschrift in London, also kümmern sie sich bis ins letzte Detail um ihren Katalog. Schilder in spanischer Sprache helfen Neulingen auf diesem kleinen Markt, die unersättlich nach Verpackungen oder Logos suchen, die sie nach Hause transportieren. Olivenöl, Essig, Oliven, Konservendosen, Paprika aus La Vera oder Kapern , alles, was Sie vermissen, ist hier, in einem Gourmet-Format, das Sie trotz der Umstellung auf Pfund glücklich machen wird, wenn Sie es in Ihren Händen halten.
Aber wenn Sie möchten, dass alles für Sie erledigt wird, das Restaurant Schwalbenschwanz , ein böhmisches Refugium auf Londons spanischem Restaurantweg , Es hat Klassiker auf seiner Speisekarte wie Tintenfisch in Tinte, Sardellen, Padrón-Paprika oder Tetilla-Käse . Sein Besitzer Xavi weiß wie ein guter Galizier, wie man erobert. Alles serviert auf Porzellangeschirr in einem warmen, in Holz und Samt gehüllten Raum. Verpassen Sie nicht die regelmäßigen Weinproben, die in ihrem Tranga's Supper Club eingerahmt werden.
Und für Naschkatzen samstags auf dem Portobello Road Market und sonntags auf dem Real Food Market , ist es üblich, Schokolade mit Churros zum Frühstück zu essen. Knusprig und süß, mit einer Tasse intensiver Schokolade und bereit zum Mitnehmen, so serviert Churros García das Frühstück der Champions. Vierzehn Jahre Erfahrung bestätigen ihr Rezept und Savoir-faire, ein Familiengeheimnis, das sie zu den wichtigsten Konditoren dieser sehr spanischen Süßigkeit in London gemacht hat. Weißt du, in Ermangelung von Churros sind die in London gut.
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