Kürbis Crème Brûlée
Für dieses Rezept benötigen Sie:
1. (Überraschung!) Kürbisse 2. Nagel
3. Piment (den Sie online bei TodoEspecias.com kaufen können) Vier. Zimt 5. Kurkuma
6. Ingwer 7 . Vanille
8. Milch 9. Mehl
10. Zucker elf. Vier Eier
Was tun:
Die Kürbisse leeren (das Innere aufheben) und 15 Minuten kochen. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Paste zu: Mischen Sie alle Gewürze und die Vanilleessenz mit dem Inneren des Kürbisses, kochen Sie es bei schwacher Hitze und erzielen Sie mit Hilfe von Milch eine flüssigere Textur.
Auf der anderen Seite: zwei Esslöffel weißer Zucker, zwei braune Zucker, einer Mehl und fünf Eigelb.
Sobald die dem Video ähnliche Textur erreicht ist, Mischen Sie beide 'Saucen', ohne mit dem Rühren aufzuhören und legen Sie sie für etwa sieben Minuten wieder auf ein langsames Feuer. Das Ziel: die Sauce zu verdicken, bis wir bekommen eine cremige Textur (Minute 2.42 des Videos).
Wenn die Kürbisse, die wir gekocht hatten, an ihrem Punkt sind (mit einem Messer testen), nehmen Sie sie schnell heraus und legen Sie sie hinein in einer Schüssel mit Eiswasser : So werden wir mit dem Temperaturkontrast den Kürbis aushärten lassen.
Nächster Schritt: Wir füllen die Kürbisse mit unserer Creme und stellen sie in den Kühlschrank. Nach dem Abkühlen mit Zucker bestreuen und... FACKELZEIT! Sobald die Brûlée-Technik fertig ist, bedecken Sie Ihren Kürbis und Sahne brechen und essen!
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