Zamora wird 2019 zur Hauptstadt der Gastronomie
Mit so starken Rivalen wie Guadalajara und Almería, Zamora Zücken Sie Ihre Waffen und entdecken Sie 16 Soldaten Ihrer gastronomischen Artillerie, die selbst die größten Skeptiker erzittern lassen.
SANABRIA BOHNEN
Oder Saubohnen, oder fabones de Sanabria, sind zweifellos eines der Schwergewichte der Zamora-Küche. Diese Hülsenfrucht, groß und mit einer super cremigen Textur, Es wird normalerweise ähnlich wie der asturische Bohneneintopf zubereitet. aber grundsätzlich mit Schweinefleischderivaten.
Ein sehr typisches Gericht, das manchmal mit den Bohnen aus Sanabria zubereitet wird die Sanantonada , eine Art Bohneneintopf, der im serviert wird Fest von San Antonio Abad.
LAMM
Für eines der universellsten Gerichte der kastilischen Küche braucht man kein Anschreiben. Valladolid bringt Ruhm hervor, aber Zamora kardiert die Wolle, und wir sind in einem Eine Provinz mit großer Schaftradition.
Darüber hinaus pflegen sie die Tradition des Holzofens, um ihr berühmtes Spanferkel zu braten und zu backen sein fabelhaftes Spanferkel. Foodporn in seiner reinsten Form.
Foodporn in seiner reinsten Form
Stierwein
Es ist spektakulär, was bekannte Weingüter wie Matarromera aus Weinen dieser Herkunftsbezeichnung gemacht haben. Die Weine von Toro Sie sind keine groben Weine mehr, die nicht nur gekaut werden, sondern auch schwarze Zähne hinterlassen.
Die Weine von Toro die in den letzten Jahren hergestellt wurden, haben den Gaumen bis zur Erschöpfung verfeinert und finden sich schließlich auch immer mehr in den First-Line-Restaurants wieder. Sehr gut.
ZAMORA-CHORIZO
Castilla y León ist ein Land der Wurstwaren, und was die Würste betrifft, übernimmt die Achse Salamanca-León-Zamora den Kuchen. Von allen Würsten, in Zamora hebt seine berühmte Chorizo hervor, die der Leonese sehr ähnlich ist und aus Zamora-Schweinefleisch hergestellt wird.
Der Genuss einer guten Chorizo aus Zamorano, an ihrem Reifepunkt und mit dieser charakteristischen rauchigen Note, macht dieses Element ihrer Gastronomie zu einem wahren Genuss.
Sorten von Toro-Weinen
KICHERERBSEN AUS FUENTESAÚCOS
Wir sprechen nicht von irgendeiner Kichererbse, wir sprechen von einer Hülsenfrucht, die sich seit 1996 der **geschützten geografischen Angabe (g.g.A.)** rühmen kann.
Seine Größe ist etwas größer als die Kichererbse, die wir zu Hause gewohnt sind. Eben Camilo José Cela verteidigte seinen Wert in dem 1956 erschienenen Buch „Juden, Mauren und Christen“.
DIE CHANFAINE
Obwohl die Chanfaina in Extremadura und Salamanca eine Institution ist, spielt das berühmte geschmorte Blutgericht in Zamora eine ziemlich herausragende Rolle in einem Land, wo das Schlachten in der ersten Liga spielt. In einigen Gegenden wird es mit Reis gekocht und in der Schlachtsaison sogar zum Frühstück gegessen.
chanfaina
ZAMORANA-OKTOPUS
Oder auch als Oktopus a la Sanabresa bekannt, weil in dieser Gegend von Zamora dieses köstliche Gericht gekocht wird, obwohl das Produkt direkt aus Galicien gebracht wird.
Es ist ein Rezept ähnlich dem galizischen Oktopus , mit der Ausnahme, dass es andere Zutaten wie Knoblauch und Zwiebeln integriert und eine Dip-Sauce anbietet, die die Bedeutung nimmt.
ZAMORA-KÄSE
2017 gehörten mehr als ein Dutzend Käsesorten aus Zamora zu den besten der Welt World Cheese Awards . Und es ist so, dass es große Worte sind, in Zamora über das Essen von Käse zu sprechen. Wir sprechen von Käse mit einer seit 1992 gut verteidigten Herkunftsbezeichnung, die aus einer außergewöhnlichen kastilischen Schafsmilch und Churra hergestellt wird. Sie schreiben weiter Geschichte.
Zamora-Käse
ZAMORANO-FLASCHE
El Botillo ist nicht nur Leons Lehen, lassen Sie sich nicht verwirren. Diese Art von Wurst wurde aus Schlachtfleischresten zubereitet und ist auch in Zamora auf dem Tisch sehr präsent.
Das Ergebnis wird mit anderen Zutaten so leicht wie Zamorano-Chorizo, Speck und Rückgrat gekocht. Und wenn T Es wird auch mit Blattkohl begleitet.
KNOBLAUCHSUPPE
Kastilische Knoblauchsuppe Per Definition hat es auch eine große Präsenz in der Gastronomie von Zamora. Zu Ostern wird diese Delikatesse normalerweise serviert, obwohl sie in den kalten Monaten sehr präsent ist. Das Ei und der Schinken Sie gehören zu den Zutaten, die die Knoblauchsuppe von Zamora von den anderen unterscheiden.
Zamora-Knoblauchsuppe mit Ei und Schinken
KABELJAU A LA TRANCA
Ein weiteres tierisches Gericht der Zamora-Küche mit einem einfachen Fisch, in diesem Fall so vielseitig wie Kabeljau. Nach dem Entsalzen wird der Kabeljau mit einer guten Legion Knoblauch und einem Hauch von Rock & Roll auf Paprikabasis gekocht. Es wird normalerweise mit gekochten Kartoffeln als Beilage begleitet. Es ist ein garantierter Erfolg.
ZAMORANO REBOJO
Es ist ein Muss Zamora-Öfen wo die Süße der Protagonist ist. Und nein, es ist kein einfacher Biskuitkuchen.
Was das Zamora Rebojo so besonders macht, ist unter anderem die Form, in der es hergestellt wird, das ist fast wie eine ovale Tortenschachtel. Obwohl Ihr Rezept nur wenige Zutaten enthält, ist es nicht so einfach, den Garpunkt anzugeben.
DIE AMARGEL
Eine der typischsten Süßigkeiten aus Zamora, die, obwohl sie normalerweise zu Ostern serviert werden, das ganze Jahr über gegessen werden. Wenn Sie die Möglichkeit dazu haben Gehen Sie nach Toro und kaufen Sie die berühmten Bittermandeln der Dominikanerinnen werden Sie verstehen, warum sie in dieser Liste einen besonderen Platz einnehmen.
SABRANA APFELWEIN
Kein Wunder, all die Apfelbäume da draußen Sanabria-Gebiet etwas mehr geben, als ein hungriges Publikum zu versorgen. In den letzten Jahren haben viele Unternehmer in der Region beschlossen, der Vorherrschaft des asturischen und leonischen Apfelweins ein Ende zu setzen und alle Karten auf den Tisch zu legen. Sanabresa Apfelwein hat viel zu sagen
ZAMORA-REIS
Seine Präsenz auf dem Tisch in der gesamten Autonomen Gemeinschaft hat den Reis nach Zamora-Art zu einem Standardgericht seiner Küche gemacht. Getreu seinem Identitätssiegel ist es ein herzhaftes und kalorienreiches Gericht, das Zutaten aus Schweineabfällen wie Ohren oder Traber enthalten kann. Nun, und Chorizo, Schinken, Wurst...
ZWEI UND PINGADA
Typisches Gericht für den Auferstehungssonntag als letzten Höhepunkt der Karwoche in Zamora. Und es ist so, dass in Zamora der beste Weg, diese Feierlichkeiten zu beenden, darin besteht, dieses Gericht zwischen Brust und Rücken zu bekommen, das wenig Geheimnis enthält: zwei Spiegeleier mit nicht zu gepökeltem Serrano-Schinken und/oder Chorizo oder Blutwurst. Eine ziemliche Haubitze, die fast zu einer Konkurrenz zwischen den Gastronomen der Innenstadt wird.