Gastronomische Route entlang der asturischen Westküste
Vielleicht was unterscheidet das asturische Westküste gegenüber dem Rest des Fürstentums ein gewisser ruhiger Charakter. Die größte Stadt zwischen Avilés und der galicischen Grenze ist Navia mit gerade einmal 10.000 Einwohnern. Und das gibt einen guten Eindruck von der allgemeinen Atmosphäre der Gegend.
Jenseits einer Autobahn, die seit so vielen Jahren nicht mehr in Betrieb ist, Die Kommunikation erfolgt hier immer noch über kurvenreiche Straßen, die durch ein Dorf nach dem anderen führen oder einer Schmalspurbahn, die die knapp 100 Kilometer dazwischen überwindet Ribadeo und Avilés , für die er etwas mehr als drei Stunden verbringt.
Die asturische Westküste bietet eine ruhigere Seite der Gemeinde, was sich in kleinen Häfen und traditioneller Küche niederschlägt.
Dies führt zu einer entspannten Atmosphäre, in einem Rhythmus, der nichts mit den Städten zu tun hat; in kleinen Häfen, die ihren maritimen Charakter bewahrt haben und in einer Gastronomie, die es gekannt hat seine Essenz bewahren und das sich gleichzeitig in den letzten Jahren Stück für Stück neu erfunden hat.
Denn an der Westküste existieren sie nebeneinander Häuser essen die vom Vater an den Sohn weitergegeben wurden mit a neue Generation von Köchen und Konditoren, die es zu einem unverzichtbaren gastronomischen Ziel für jeden machen, der nach Asturien kommt.
** PALERMO (Casariego Tapia) **
Palermo ist ein Referenz in der Küche des Meeres des westlichen Endes von Asturien seit 4 Jahrzehnten. Alfonso Santiago, sein derzeitiger Besitzer, ist die dritte Generation einer der Gastronomie gewidmeten Saga und leitet das Geschäft seit 1993.
In seinem Restaurant bietet Alfonso an das Beste der westlichen Rollen , aber auch Produkte aus den galicischen kantabrischen Häfen, wie z Celeiro Seehecht . Sein Ziel ist es, ein Menü mit Meeresfrüchten aus lokalen Produkten von höchster Qualität zu schaffen. Und das tut er seit Jahren.
** VINCENTHAUS (Castropol) **
Wer über die Straße nach Asturien kommt, die aus dem Landesinneren von Lugo kommt Dieses Haus in Castropol ist einer der ersten empfohlenen Stopps auf Ihrer Reiseroute..
Casa Vicente kombiniert ein wunderbares Fischmenü mit einer interessanten Auswahl an Fleisch , serviert in einem angenehmen Speisesaal am Fuße der Avenida de Galicia. Perfekt für einen Zwischenstopp unterwegs.
** GASTRONOMISCHES FERPEL (Ortiguera) **
Nur einen Steinwurf vom winzigen Hafen von Ortiguera entfernt, am Stadtrand von Navia, Der Küchenchef Elio Fernández schlägt eine persönliche Aktualisierung der Küche der Region vor das macht Ihr Restaurant zu einer einzigartigen Adresse, die in der Reiseagenda vermerkt werden sollte.
Klassischere Wurzelgerichte, wie z Wolfsbarsch mit Grätenbrühe oder Rochen-Eintopf Koexistieren Sie in Ihrem Menü mit Vorschlägen wie die knusprigen Schweinshaxen mit Garnelen, der Blumenkohl mit Bratensaft und Rosmarin oder die Hasen- und Schokoladenpraline.
** REGUEIRO (Tox) **
Diego Fernández ist sicherlich der große Erneuerer der westlichen Küche . Seit 2011 widmet sich sein Restaurant Regueiro einer persönlichen Küche das das Lokale mit asiatischen Einflüssen und anderen Ursprüngen vermischt mit einer sehr ungewöhnlichen Eleganz.
Es lohnt sich, bei diesem Herrenhaus zwischen Tox und Puerto de Vega anzuhalten, um es zu entdecken eine aktualisierte asturische Küche und ohne Komplexe, das seit Jahren von Kritikern und Fachmedien hervorragende Kritiken erhält und, was noch wichtiger ist, viele Menschen glücklich macht.
Das Restaurant Regueiro mischt lokale Küche mit asiatischen Einflüssen, was zu innovativen und ungewöhnlichen Gerichten führt.
** MESON DAS ZENTRUM (Puerto de Vega) **
Bereits im Herzen der Kleinstadt, nur einen Steinwurf von der Küste entfernt, Mesón El Centro hat sich dank Mundpropaganda einen Namen gemacht.
Seine Küche, einfach und lokal, basiert auf einem guten Produkt, das ohne Komplikationen behandelt wird. Octopus, Baby Squid, Seeteufelsalat, Rührei mit Hackfleisch oder kleine Überraschungen wie Coppa , diese Wurst italienischen Ursprungs, hergestellt in Spanien von Joselito, einem der Großen der iberischen Welt.
**HAUS CONSUELO (Otur) **
Es mag wie eines der vielen Straßenrestaurants in dieser Gegend erscheinen, aber **Casa Consuelo ist einer der großen Klassiker des Westens**. Hier isst man sehr gut (und sehr klassisch) und trinkt, wenn man will, mindestens in gleicher Höhe.
Man kann nicht ins Casa Consuelo gehen und es nicht versuchen seine Verdinas mit Meeresfrüchten, sein geschmorter Tintenfisch mit Gemüse, sein berühmter Meeresfrüchte-Salpicón oder sein Bohneneintopf . Bevor es weitergeht, ist es immer gut, am benachbarten Otur-Strand spazieren zu gehen, was das Erlebnis perfekt abrundet.
Luarca ist eines der Nervenzentren der Region und ein lebhafter Sommerhafen . Gastronomisch haben Sie eine große Auswahl, aber vorher müssen Sie noch einen Spaziergang um den Hafen machen, zum Leuchtturm hinaufgehen oder, in die entgegengesetzte Richtung, blicken Sie von den Aussichtspunkten der Einsiedelei San Roque und San Martín auf die Stadt.
Schon wieder im Zentrum gibt es zwei klassische Richtungen :
**SPORTRESTAURANT (Luarca) **
Am Eingang zum Hafen, mit Blick auf die Mündung des Río Negro, machen die mehr als 60 Jahre des Sports es zu einem der Klassiker der Meeresfrüchteküche in der Gegend. Müssen versuchen ihre Seehechtpastete vom Spieß und wählen Sie dann einen der Meeresfrüchte des Tages oder, in der Saison, ihre Thunfisch-Fleischbällchen in Sauce.
**WEISSE VILLA (Luarca)**
Die Villa Blanca, die fast die Stadt in Richtung Navia verlässt, serviert seit 6 Jahrzehnten auch klassische Küche aus der Region. Sein Speisesaal, einer dieser zeitlosen Räume, ist der perfekte Ort, um traditionelle Gerichte wie z gefüllte Kartoffeln, Seehecht in grüner Soße, Reis mit Venusmuscheln oder Krauttopf So wie es bereits drei Generationen von Luarcaños getan haben.
**CABO BUSTO GEBÄCK (Büste)**
Wir beenden die Route mit einem süßen Stopp . Außerdem einer der interessantesten in Asturien, der dort auftaucht, wo man ihn am wenigsten erwartet.
Mitten im Dorf Busto, an einem Ort, wo man ausdrücklich hin muss (aber, wenn man schon so weit gekommen ist und mir vertraut, hört mir zu: geh weg) steht ein stilvoll restauriertes Herrenhaus. Seine farbenfrohe Fassade lässt nicht vermuten, dass dieses Haus im Erdgeschoss Es ist eine der besten Konditoreien Asturiens.
In dem kleinen Laden neben der Bäckerei (Achtung, sie schließen montags und dienstags) gibt es eine ganze Ausstellung von aktuelle Backwaren von Jonathan González, einem der jungen Konditoren mit dem besten Ruf in Spanien , bei denen Ihnen die Entscheidung schwer fallen wird.
Was auch immer Sie wählen, eine gute Option, um die Route zu beenden, besteht darin, sie zu bitten, sie für Sie zu packen. fahren Sie die knapp 2 Kilometer nach Cabo Busto und genießen Sie Ihren Einkauf neben dem Leuchtturm mit Blick auf das Meer aus fast 70 Metern Höhe.
Weil dieser Ort mit dem Kauf, den Sie gerade getätigt haben, das westliche Asturien zusammenfasst: absolute Ruhe, eine Gastronomie mit traditionellen Wurzeln, die immer wieder überrascht, Kantabrischen und Wiesen die sich bis zum Rand der Klippen erstrecken.