Grosso Napoletano: eine der besten handwerklichen Pizzaketten in Europa
Seit 2017 50 Top Pizza, ein jährlich aktualisierter Online-Leitfaden , erstellt Rankings mit die besten Pizzerien Italiens und der Welt. Als Neuheit hat es in dieser Ausgabe auch die Ketten klassifiziert, die die Kunst beherrschen kneten und backen Sie dieses in Neapel geborene Gericht und das es geschafft hat, internationale Gaumen zu erobern.
Diese Handwerksketten wurden nach gründlicher Arbeit von ausgewählt die Inspektoren von 50 Top Pizza, die durch Europa getourt sind jedes Restaurant anhand der folgenden Kriterien zu bewerten: die Pizza, die schmackhaft und bekömmlich sein muss ; die Servicequalität; Sauberkeit und Gestaltung der Räumlichkeiten ; die Wartezeit und wie das Restaurant damit umgeht; die Weinkarte, bevorzugt die regionalen; Bier -Betriebe werden mit einem abwechslungsreichen Angebot belohnt-; und den Rest der angebotenen Getränke.
Perfekt gemachte Pizza
Die europäischen Ketten, die sich am meisten an jeden Parameter angepasst haben, ausgezeichnet mit dem Latteria Sorrentina Award gestern Nachmittag, 8. September, waren die folgenden: Berberè (Italien), Big Mamma (Frankreich), Da Michele (Italien), Da Zero (Italien), Fra Diavolo (Italien), Grosso Napoletano (Spanien), Luigia (Schweiz), Pizza Pilgrims (England), Saporè (Italien) und Sorbillo (Italien).
Die Arbeit dieser Unternehmen zeigt, dass das Prestige einer Pizzeria darin liegt seine handwerkliche Natur, unter Berücksichtigung nicht nur des authentischen Geschmacks jedes Rezepts, sondern auch wer hinter dem Tresen steht und verantwortlich für den Ofen.
Und Grosso Napoletano, das bereits hat acht Filialen in Spanien (sieben in Madrid und eine in Valencia), beweist dies und positioniert sich als einziger spanischer Vertreter unter den 10 besten handwerklichen Pizzaketten in Europa und sich auf dem Niveau von Benchmarks in der Branche wie Da Michele und Sorbillo, beides Unternehmen mit neapolitanischen Wurzeln, zu positionieren.
„Unsere Absicht ist es, weiter zu wachsen und Eröffnung neuer Geschäfte in verschiedenen Stadtteilen und Städten um die neapolitanische Pizza der spanischen näher zu bringen", kommentiert Hugo Rodríguez de Prada , der junge Unternehmer, der leitet Grosso Napoletano zusammen mit seinem Partner Jorge Blas.
Der Erfolg von Grosso Napoletano liegt in seinem Holzofen, der 500º C erreicht
Es ist nicht das erste Mal, dass diese spanische Hotelgesellschaft, die eröffnete 2017 seine erste Niederlassung in Madrid, wird für seine hervorragende Arbeit anerkannt, aber erst vor einem Jahr wurde zur besten Pizzeria Spaniens gewählt.
Der Schlüssel zum Erfolg? Ihre Holzöfen (und feuerfester Stein), der aus Neapel importiert wird, sein köstlicher Teig, der einem doppelten Fermentationsprozess von 48 Stunden folgt, die hervorragende Qualität der italienischen Zutaten und natürlich die Pizzaioli, zum immateriellen Erbe der Menschheit erklärt von der UNESCO im Jahr 2017.
„Die italienischen Pizzaketten in Europa sind eine solide und dynamische Hochburg von unser made in Italy, eine sehr wichtige kulturelle Referenz für Verbraucher und eine Verkaufsstelle für Handwerker aus Qualitätsgastronomie in unserem Land“, Kommentar Barbara Guerra, Luciano Pignataro und Albert Sapere , Gründer von 50 Top Pizza.
„Deshalb, um ihnen von nun an ihren fairen Wert zu geben in große Ketten integrierte Pizzerien die allgemeine Rangliste wird nicht mehr angezeigt, aber Sie werden ihre eigene Klassifizierung haben , aufgrund seiner spezifischen Natur“, betonen sie.
Andererseits wurde es auf der Website dieses italienischen Gastronomieführers, der ausschließlich dem Pizza-Universum gewidmet ist, ebenfalls veröffentlicht die zweite Ausgabe der 50 Top Europe 2020 , die letztes Jahr die Pizzeria krönte 50 Kalò di Ciro Salvo, in London , und das hat es heute geschafft, in der zu bleiben Platz Nummer eins . Die anderen beiden Mitglieder des Podiums sind Via Toledo Enopizzeria (Wien) und Bijou (Paris).