Mastbrüder: Maîtres Chocolatiers
Die neuen Maîtres Chocolatiers sind auch Designer: Sie kümmern sich um die Verpackung und die Form genauso wie um das wertvolle Produkt, dem sie ihr Leben widmen. Vom Design der Tafeln oder Pralinen über das Logo bis hin zur Typografie, den Verpackungen, der Innenausstattung seiner Verkaufsflächen oder der Websites und Online-Shops: es wird alles liebevoll gepflegt, damit der schokoladenkauf zum erlebnis wird.
Diese Schokoladen-Gourmets Mit ihrer Persönlichkeit prägen sie auch das Gesamtbild ihrer Pralinen. Pedro Alvarez, Marketingexperte, wird als "schokoholisch" definiert , sehen sich die Brüder Rick und Michael Mast, Koch bzw. Filmproduzent, eher als „Chocolate Worker“. Die Produktdesignerinnen Anne-Charlotte Blanchot und Anne-Lise Dugat ihrerseits suchen Genusserlebnisse durch die Gastronomie und machen uns mit Schokolade praktisch zu Kannibalen.
Wir überprüfen drei Städte, in denen Diese vier Meister machen Schokolade noch genussvoller . Wenn es möglich ist...
Cadiz: Heilschokolade
Pedro Álvarez wurde an der School of Visual Arts ausgebildet und konzentrierte sich später in seiner ersten Karriere auf Marketing, Grafikdesign und Verpackung. Als Beweis, immer noch nicht wissend, dass es eine Initiationserfahrung sein würde, beschloss er, einige Pralinen herzustellen, um sie seinen Freunden zu schenken, und die große Begeisterung, die dies auslöste, veranlasste ihn, eine Marke zu gründen, die Pancracio-Pralinen.
Mit einem Retro-Flair, mit reinen Linien in seinem Design, vermittelt es aufgrund seines Aussehens das Gefühl, dass Pancracio schon immer unter uns war. Die Formen der Schokolade von höchster Qualität sind suggestiv und lustig wie die Chocolivas, Schokoladenkaviar, mit Likören gefüllte Kuppeln, Mini-Chips, Metalichocs , mit Metallic-Optik, oder die weihnachtlichen Schokoladenhäuser. Sie werden im Pancracio-Laden in Cádiz, an mehreren Verkaufsstellen in Spanien und auf der ganzen Welt verkauft, und Pedro Álvarez widmet seiner Website, auf der er online verkauft, unter anderem Kochrezepte mit Schokolade und Kommentare gibt, besondere Aufmerksamkeit , achtundzwanzig Vorteile von Schokolade, wie z seine Anti-Falten-, Euphorie- und Anti-Cellulite-Wirkung.
Unsere liebsten New Yorker Bärte
New York: eine handwerklich hergestellte Bio-Schokolade
Der Kult der Schokolade in seiner reinsten Form findet seine größten Vertreter in den Mast Brothers. Ihr beeindruckendes Bild amerikanischer Pioniere mit ihren langen roten Bärten, Overalls und sauberen Schürzen taucht immer wieder in Gastronomie-, Design- und Trendmagazinen auf, ohne die Exquisit der Pralinen zu vergessen, die sie seit fünf Jahren herstellen.
Rick und Michael Mast verwenden Kakao, den sie direkt von Familien- und Genossenschaftsfarmen in Madagaskar, Venezuela oder Ecuador importieren. Bio-Kakao, dem bei der Herstellung von Schokolade keine Öle, Konservierungsstoffe, Vanille oder Emulgatoren zugesetzt werden. in Ihrer Fabrik Sie fühlen sich wie Arbeiter und Handwerker , sie arbeiten mit vierzehn anderen Personen zusammen und greifen persönlich in den gesamten Prozess ein.
Für ihre Verpackungen haben sie braunes Papier, einfache Hanfseile und verschiedene Muster gerettet, die sie charakterisieren, mit Zeichnungen und Motiven aus altem Papier, in jeder Tafel beschreiben sie die Art der Schokolade und nennen die Marke mit einer einfachen Typografie, Mast Brothers Chocolate. Besuchen Sie ihre Fabrik, die den Laden und umfasst der Schokoladenverkostungsraum, gelegen im angesagten Viertel von New York , Williamsburg in Brooklyn , ist ein Muss für Schokoladenliebhaber.
Paris: eine sinnliche Schokolade
Anne-Charlotte Blanchot und Anne-Lise Dugat Kennengelernt haben sie sich im Designstudium. Nachdem sie mehrere Jahre lang für sich allein an der Konzeption von Industrieprodukten und Automobilen gearbeitet hatten, beschlossen sie, sich zusammenzuschließen und ein Unternehmen für kulinarisches Design zu gründen, Bouchées Doubles, Design Gourmand, das Videos, Grafikdesign, Fotografie, audiovisuelle Installationen und gastronomische Projekte produziert . Sie bezeichnen ihr Projekt als „Genuss-Kreationsagentur“ und wollen in ihrer Arbeit mit einer gewissen Poesie und viel Humor die Sinne der Konsumenten wecken.
Seine Schokoladenkollektion „Mangez moi“ (Iss mich) hat die Schokoladenwelt überrascht: Sie sind es Medaillons mit realistischen Formen von Körperteilen, Lippen, halbgeschlossenen Augenlidern , Nasenwinkel ... mit anderen Worten, ein "kannibalisierendes" Erlebnis für Liebhaber schwarzer Süßigkeiten. Einige der Fleischschokoladen wurden mit verschiedenen Essenzen und Geschmacksrichtungen versetzt: Die Münder haben rote Früchte; die Brustwarzen, Duft von Blumen; die Nabel, Pfeffer und die Augenlider, Kastanienhonig.