Sushi-Burrito, wo kann das Problem sein?
Es ist Zeit, diese japanische Delikatesse in die zu verwandeln Fastfood Plus Kalt. Mit euch allen der neue Gastronomie-Boom, die Sushi-Burrito.
Warum gebären wir so gerne? gastronomische Hybriden ? Zuerst war es die Brunch (Frühstück-Mittagessen) heute mehr als Einbau in unseren Alltagsjargon, dann die _ Cronut _, eine Art süßer halber Donut und Croissant, der trinken , der **Ramen-Burger**... Sollen wir weitermachen? Der Mensch ist mit dem, was er hat, nicht zufrieden und will (wir wollen) immer mehr. Nun, es ist Zeit für die Sushi-Burrito.
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SUSHI-WAS?
Sowohl Sushi als auch Burritos sind weltweit bekannt und geschätzt. Aber was ist der Unterschied zwischen a Mexikanischer Burrito und einer von Sushi ? Reis wird in beiden verwendet, das Fleisch des einen wird zum Fisch des anderen und seine „Soße“ zu Sojabohnen. Wir packen alles in ein Nori-Algen und voilà . wir haben unsere Giant Maki alias Sushiburrito fertig . Einfach richtig?
Gehen wir zurück ins Jahr 2011. San Francisco Erleben Sie die Geburt des ersten auf Sushi-Burritos spezialisierten Restaurants: Sushirrito, ein Konzept, das aus der Verschmelzung asiatischer und lateinamerikanischer Aromen entsteht.
Peter Yen, das kreative Genie dieser Idee, gesteht, dass alles aus Unsinn geboren wurde. „Eines Tages spielte ich mit meinem Bruder, um das verrückteste Sushi zu kreieren, das mir in den Sinn kam. Wir beschlossen, alles, was wir zur Hand hatten, hineinzupacken und es so groß wie möglich zu machen. Wir waren faul, wir hatten keine Lust, es zu schneiden, und wir aßen es in mundgerechten Stücken, wie einen Burrito“, sagt Yen in einem Interview. Was wie ein nachmittäglicher Wunschtraum klang, nahm bald Gestalt an. Ty Mahler , aus dem Restaurant Roy'a hawaiianische Fusion , kreuzte seinen Weg und entschied sich für die Möglichkeiten dieses neuen Produkts. Sushirrito entstand als eine Möglichkeit, Sushi zugänglicher und fingerfreundlicher zu machen. Bestellen, greifen und los. Schnell, reichhaltig und gesund. So einfach. Heute ergänzt 5 Restaurants in San Francisco, Palo Alto und New York.
Im gleichen Jahr die Imbisswagen Jogasaki revolutionierte die Straßen von Die Engel mit seinem Sushi to go und verschiedenen Mischungen wie scharfen Thunfisch-Nachos oder Lachs-Ceviche-Tacos. So entstand und wuchs dieser neue Trend, der Tausende von Anhängern auf der ganzen Welt hat. Aus diesen ersten Brennpunkten entstanden Städte wie Singapur, Paris, London, Berlin ...Und jetzt (sechs Jahre später) Spanien.
Und jetzt kommen wir zu dem, was uns interessiert. Wo können wir es finden? Es gibt immer noch wenige Wagemutige (oder besser gesagt Visionäre), die den Trend aufgreifen und ihn rechts und links zur Freude der Bürger des Landes verkaufen. Sollen wir anfangen?
** RIKO – Madrid (Ferdinand VI, 21) **
Die Revolution des mexikanischen Burritos in einem japanischen Schlüssel hat die erreicht Verkäufe. Fabiola und Christina Sie sind das Architektenduo dieses gastronomischen Genussraums im Herzen von Madrid. Nachdem sie zwei Sushi-Restaurants in Alicante geleitet, die Welt bereist und den Trend entdeckt hatten, entschieden sie sich, nach Madrid zu kommen und auf ein Konzept mit Potenzial zu setzen. Tätowiert, lustig und fleißig. Sein Ding ist der Ausstieg aus der konventionellen Hotellerie.
Erst vor anderthalb Monaten eröffneten sie Riko, ein kleines Restaurant mit „kreativer japanischer Küche“. Angebot 'ausgefallene Häppchen' von hawaiianischen Poke Bowls, Woks und dem Thema zur Hand, dem Sushi-Burritos , oder hier besser bekannt als ' Sushirikos . „Es ist lange her, dass man in anderen Städten gestresste Menschen sieht, die die Straße entlang gehen und mit einem Sushi-Burrito in der Hand“, sagt Fabiola.
Riko Madrid
Seine Optionen sind für jeden Geschmack und Gaumen: mit Fisch, Tempura, Huhn oder vegan. Es sind nur sieben, aber sehr gut ausgewählt. Ihre Maxime? Hochwertige Zutaten und leckere, gewagte und aufregende Häppchen. Zu den beliebtesten gehören die 'Rok'n'riko ' auf der Basis von Tempura-Garnelen, Guacamole, Pico de Gallo, Chipotle-Mayonnaise und Salat. Für den Sommer zu empfehlen 'Du bist die Birne!' mit Lachs, Thunfisch, Birnengurke, Guacamole und Sojamayonnaise. Bald planen sie, dem Brief eine neue Referenz hinzuzufügen, "Der Gangster" mit Hähnchen und Trüffel. Es verspricht ein Hit zu werden. Zu trinken, japanische Biere, kaltgepresste Säfte aus Bio-Früchten und im Moment zubereitet und einige Referenzen von Sake in einer Einzeldosis-Version. So riko, so riko, dass Sie sie alle noch einmal probieren möchten.
Zubereitung in Rikos Küchen
** DER HIP-FISCH – Barcelona. (Carrer de la Providencia, 1) **
Wenn alles in den Vereinigten Staaten begann, ist es auch wahr, dass es am Ende als Trend geschmiedet wurde per Hashtag auf Instagram. Der Hip-Fisch war einer der Pioniere beim Wetten auf die kulturelle Fusionen (Fusion der Küche verschiedener Kulturen) im gesunden Modus.
Als Nachbarn der IED-Designschule und in der Nähe der coolsten Gegenden von Gracia haben sie drei Sterneprodukte auf ihrer Speisekarte: das Poke-Schüsseln , das Poke-Salat und die Sushi-Burritos , ein Angebot, das durch saisonale Cremes und Suppen sowie eine Auswahl an handwerklichen Desserts ergänzt wird. So 'Der Anker' kombiniert frischen Lachs mit würzigem Aioli, Grünkohl, Rotkohl, Mango und Krabben, während die 'Sei Esel' Es besteht aus rotem Thunfisch, Maho-Sesam, Gurken, Zwiebeln, Grünkohl, Avocado und Masago. Sie haben auch eine lustige vegetarische Option 'Greenpeace' mit Tofubasis. Der beste? Wenn keines zu Ihnen passt, können Sie Ihr eigenes XL-Maki zubereiten, indem Sie aus den frischen Zutaten wählen.
Hier setzen sie auf „kulturelle“ Fusionen
** DER JAPANISCHE BURRITO – Madrid (Sagasta, 14) **
Und um zu beenden, Der japanische Burrito. Alberto, Schöpfer dieses lokalen Originals, ließ sich von dem Trend inspirieren und machte ihn sich zu eigen. Und so einzigartig, dass es den Namen des ursprünglichen Konzepts änderte. Hier servieren sie Japarritos und Weizenschiffchen mit einer Basis aus Sushi-Reis. Im Gegensatz zu den anderen können Sie unter anderem zwischen Japarritos mit Nori-Algen und Lachs, Thunfisch oder Ceviche oder solchen mit Weizentortilla und Zutaten wie Entenconfit, orientalischem Huhn oder Cochinita Pibil wählen. Sei glücklich, sei Japarrito!
Sei glücklich, sei Japarrito!
** CEVICHEVERE – Madrid (Maria de Molina, 18) **
William, Gustavo und Oscar. Drei IE-Studenten, zwei Venezolaner und ein Argentinier, träumten davon, sich in ein Gastgewerbe zu wagen, und öffneten erst vor einer Woche die Türen ihres Cevichévere, seltsamerweise in derselben Straße, in der sie ihren Master-Abschluss in Betriebswirtschaft abgeschlossen hatten. Angebot Ceviches, Poke Bowls und Sushiburritos. Alle von dem jungen Küchenchef Alejandro Cótorett entworfen. Da kein Rauchabzug vorhanden ist, Alle Zutaten sind frisch und roh.
Der Ort funktioniert als Imbiss mit einem kleinen Tisch, an dem Sie sitzen und ihre vorgefertigten Vorschläge genießen können, wie z Sushiburrito 'Phuket' mit Lachs, Thai-Marinade, Ananas, Karotte, Kohl, Basilikum u 'wasalioli' oder unser Favorit, die 'Stierkämpfer' mit fackelgeflammtem Thunfisch, Frischkäse, Grünkohl, Gurke und Kabayaki. Sie können sich auch für die Option entscheiden 'selbst machen' und wählen Sie so viele Kombinationen, wie Sie sich nur vorstellen können. Sie bereiten auch ihre eigenen Getränke wie z ‚frischer Schleim ' (Limonade mit Minze) oder die 'bist du' (Eistee) .
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cevichevere