Chamorro-Tacos aus zerkleinertem Schweinebraten, Pico de Gallo und Koriander.
Wer hat sich nicht schon in den koketten Garten der verliebt Linares-Palast es liegt daran, dass er noch nicht das Glück hatte, ihn zu treffen. Es ist einer dieser Orte, die Mit seiner Schönheit lässt es Sie anhalten, um zu sehen, was es verbirgt hinter ihren Toren.
Liegt in den Spaziergang der Erinnerungen , vollständig Plaza de Cibeles , begrüßte dieses elegante historische Gebäude die Vergangenheit 16.8 zu einem neuen gastronomischen Vorschlag, der gewesen ist getauft auf den Namen der Markgräfin von Linares: Raimunda.
Einmal drin, kommt man nur schwer wieder raus
Im Palacio de Linares, dem **aktuellen Sitz der Casa de América**, atmen wir nicht mehr nur rätselhafte Legenden , jetzt das Aroma der typischen Köstlichkeiten von Iberoamerikanische Küche verschmilzt mit dem der einheimische Gerichte echter, parfümiert eine luxuriöse Umgebung, wo Die Pflanzen kleiden dich.
„Durch einen guten Freund bekamen wir die Gelegenheit, an diesem Projekt teilzunehmen, und es schien uns, dass wir die Gelegenheit nicht verpassen konnten, etwas in diesem Bereich zu tun.
Wir denken, es ist ein spektakulärer Garten, wahrscheinlich einer der beeindruckendsten Orte in Madrid , und wir wollten dies ins Rampenlicht rücken. Er allein ist in der Lage, dich zu fesseln", sagt er. Paco Talavera, Partner von Raimunda, zu Traveler.es.
Diese Neugründung der Hotelgruppe Fabrik -was in der Hauptstadt schon einiges hat Restaurants mögen Matute, ** Die Bobia ** oder der 21 - wollte sowohl dem Palast, dessen Name es beweist, als auch der Casa de América mit huldigen eine Karte, die diesen Ländern zuzwinkert.
Die stattliche Schönheit des Gartens des Palacio de Linares
Und natürlich die Essenz dieses großartigen Ortes respektieren. Die Dekoration ist das Werk des Innenarchitekturstudios Madrid in love , der den Raum in Zusammenarbeit mit Global Start erfolgreich renoviert hat.
Das Restaurant ist in drei Räume unterteilt : ein Innenbereich, der am 15. Oktober eröffnet werden soll; eine informellere Terrasse wo Sie einen Cocktail im Rhythmus der vom DJ gespielten Musik genießen können; und eine andere, die Sie wertschätzen wird das Vergnügen, umgeben von Grün zu essen.
der Trinkbereich
ESSEN SIE WIE EIN MARQUIS
In dem Brief, vorgeschlagen von der renommierte Küchenchef Sergio Fernandez , die exotischen Aromen der Iberoamerikanische Gastronomie Sie blinzeln der Bühne zu, auf der sie serviert werden. Aber sie durften natürlich nicht fehlen Gerichte fürs Leben.
“ Wir wollten die traditionelle spanische Küche respektieren , von dem wir glauben, dass es immer vorhanden sein muss, aber wir sind in der Casa América und es ist offensichtlich, dass Hinweise auf die Gastronomie gemacht werden mussten.
Wir waren uns bewusst, dass die Verschmelzung der Kulturen bereichernd ist, deshalb haben wir uns entschieden, ein Menü mit typischen Gerichten wie z Kroketten mit iberischem Schinken oder Fideuá und gleichzeitig Rezepte wie Guacamole mit Tortillachips oder Butterfisch-Ceviche “, erklärt Paco Talavera.
„Es gibt viele Gerichte, die wir geliebt haben gib ihnen eine Wendung. Zum Beispiel, Rippenbraten -was dazu gemacht ist 60 Grad für 16 Stunden , mit einem sehr zarten und super saftigen Schnitt – in anderen Häusern kleiden wir es mit einer Sauce aus die Ermäßigung von Wein . Hier machen wir es jedoch mit einem von Maulwurf Poblano, zuzuzwinkern Lateinamerika “, betont Paco Talavera.
Diese Lasagne wird Sie nicht gleichgültig lassen
„Wir sind bereit, dafür zu sorgen wir machen einige davon die besten Schinkenkroketten in Madrid “, versichert uns Talavera. Und wir glauben daran. Die Cremigkeit des Teigs zusammen mit seinem süchtig machenden Geschmack lässt Sie davon träumen, diese ausgezeichneten Häppchen noch einmal zu probieren.
Genauso wie wir einen Klassiker nicht ignorieren konnten russischer Salat , hergestellt aus gerösteten Süßkartoffeln und Tobiko, oder einer Delikatesse wie dieser knusprige Ochsenschwanz-Lasagne mit Steinpilzen und Trüffel , zubereitet mit gebratenen Wan-Tun-Nudeln, einer der wesentlichen Zutaten von Raimunda .
Und wenn Sie ein süßer Liebhaber sind, bereiten Sie sich darauf vor, dem zu erliegen Indische Knochen mit Nutella und Haselnüssen , das Sie in Ihre Kindheit zurückversetzt.
BEREITSTELLEN
Auch die Cocktails tragen die Handschrift des Hauses, darunter Anspielungen auf lateinamerikanische Länder wie z Kreolischer Mojito, Caipirosca mit Rosen oder Tomys Margarita.
WARUM GEHEN
Denn an einem Ort wie diesem alles vom morgendlichen Kaffee bis zum Abendessen genießen zu können oder den Tag mit einem Drink unter den Sternen ausklingen zu lassen, ist ein Luxus. Neben Sein ein sehr vielseitiger Raum, der jedes Publikum in seinen Bann ziehen kann mit traditionellem sowie modernem Ambiente.
Gebratenes Gemüse im Wok mit gelbem Chili
„Ab 25 oder 30 Euro kann man sehr gut essen. Vom anspruchsvollsten Gaumen bis zu den Jüngsten kann sich hier jeder wohlfühlen. “, erzählt Paco Talavera Traveler.es.
ZUSATZFUNKTIONEN
Sie arbeiten an einer Brunch die, wenn alles gut geht, nächsten Monat auf den Markt kommen wird. Sie werden auch eine haben Privater Verein , das war ein alter Zigarrenclub, ideal dafür Raucher die im Innenbereich des Restaurants einen Drink genießen möchten.
Zitrusmarinade mit Meerschweinchen
Adresse: Paseo de Recoletos, 2 Palast von Linares / Haus von Amerika Siehe Karte
Telefon: 910 88 72 47
Zeitlicher Ablauf: Von Sonntag bis Mittwoch von 12:30 bis 1:00 Uhr Von Donnerstag bis Samstag und vor Feiertagen von 12:30 bis 2:00 Uhr
Zum halben Preis: 30 €