Zihuatanejo, Mexiko
Zayuri Jimenez Torres Er wurde in eine Mezcalero-Familie hineingeboren. Nach dem Tod ihres Großvaters machte sie sich den Traum, eines Tages ihre Arbeit fortzusetzen und ihre eigene Mezcal-Firma zu gründen. 2018 tat sie sich mit dem pensionierten Produzenten und Musiker (und Mezcal-Liebhaber) Keith Forsey zusammen, um Mano y Corazón zu gründen, ein Unternehmen, dessen Ziel es ist, „großartigen Mezcal herzustellen, Frauen zu stärken und unsere Traditionen zu bewahren“. Heute nimmt er uns an der Hand durch Mexiko, um seine Lieblingsecken und -aromen zu entdecken.
Dieses Interview ist Teil von "Die Welt lokal gemacht" , ein globales Projekt von Condé Nast Traveler in den sieben internationalen Ausgaben, die gibt 100 Menschen in 100 Ländern eine Stimme um herauszufinden, warum ihr eigenes Territorium Ihr nächstes Ziel sein sollte.
Erzählen Sie uns etwas über Ihre Verbindung zu der Stadt und Ihrem Land und wie das, was Sie tun, in die aktuelle Erzählung passt
ich Leidenschaft für die Geschichte des Mezcal und alles, was mit diesem Geist zu tun hat. Die Herstellung von Mezcal verbindet mich mit meiner eigenen persönlichen Geschichte und mit der indigenen Kultur Mexikos. Es gibt wenige Dinge, die traditioneller sind als das. Mezcal geht auf die Ankunft der Spanier zurück und wir stellen ihn seit Hunderten von Jahren auf die gleiche Weise her. Mein Großvater, bei dem ich aufgewachsen bin und der eher wie ein Vater für mich war, war ein Mezcal-Fan und er erzählte mir Geschichten darüber, wie er ihn mit dem Land und der Geschichte unseres Landes verband. sagte, dass Alle unsere Vorfahren sind in einer Flasche enthalten.
Ich kann Tage auf dem Feld mit den Familien verbringen, mit denen ich Mezcal herstelle. Es ist lustig, ich habe die Tradition, es zu trinken, immer sehr gemocht. Es ist etwas Magisches und Spirituelles Zusätzlich zu einem unglaublichen Geschmack.
Als ich aufs College ging und dort lebte Seattle Früher habe ich meinen Mezcal in leeren Coca-Cola-Flaschen zurückbekommen. Meine Freunde hielten mich für verrückt. Sie fragten mich: „Was ist das für Mezcal? Damit wirst du blind." Jetzt interessieren sich dieselben Freunde für ihn, was mich natürlich freut (aber ich muss ein bisschen lachen).
Und was sind deine Lieblingsorte?
Die Leute lieben unsere Strände und wir haben viele tolle in der Friedlich und in der Karibik , sondern auch viele zauberhafte Städte im Landesinneren. wahrscheinlich ist mein Favorit Patzcuaro , in dem Staat von Michoacan . Es liegt etwa drei Autostunden nordöstlich von Zihuatanejo, in den Bergen, und es ist kalt. Ich liebe es, ein gemütliches Wochenende zu verbringen; Mein Mann und ich mieten eine kleine Hütte mit Kamin, wandern und nehmen dann ein Temazcal, eine traditionelle Sauna in einer Hütte. Ich habe viele gemacht, aber die, die ich dort mit einem einheimischen Gentleman und seiner Familie mache, verändert mein Leben.
Ein weiterer meiner Lieblingsorte ist oaxaca . Jeder liebt die Stadt Oaxaca, aber am Ende verbringe ich mehr Zeit draußen, in ländlichen Gebieten. Am glücklichsten bin ich auf den Feldern mit den Händen in der Erde und trinke ein Bier mit den Bauern. Und in Zihuatanejo sind meine Lieblingsorte Möwe , für Fisch-Tacos und Margaritas bei Sonnenuntergang und Amulett , für Mezcal mit ausgezeichneter Aussicht.
Zayury Jimenez, pure mexikanische Seele.
Wenn Sie reisen oder weg sind, was vermissen Sie am meisten an Mexiko?
Ohne Zweifel das Essen! Es gibt nichts Besseres als mexikanisches Essen: die Gewürze, die Aromen, die Vielfalt... Es ist so lecker und so frisch! Es ist irgendwie überraschend, aber viele Leute denken bei mexikanischem Essen immer noch an Burritos und Guacamole. Es ist viel mehr als das. Jedes Bundesland hat andere Gerichte oder bereitet sie anders zu. Und die Vielfalt ist erstaunlich.
Welche Kunst zum Anschauen / Musik zum Anhören / Buch zum Lesen, das die Essenz Ihres Landes einfängt?
dort gab es ein neue Welle der Kreativität in den letzten Jahren . Teilweise als Reaktion auf Trump und all die schrecklichen Dinge, die er über Mexiko sagte und was er mit der Mauer zu tun versuchte. Auch wegen Covid. Wir wandten uns ein wenig nach innen und daraus entstand das Ganze neue Gruppe von Künstlern, Designern und Musikern , und die Menschen hier unterstützen wirklich lokale Bemühungen.
Das Niveau der lokalen Talente ist im Moment wirklich hoch und es ist viel los, besonders in Mexiko-Stadt, das sehr kosmopolitisch und nur einen kurzen Flug von so vielen anderen Orten in Mexiko entfernt ist. Außerdem gibt es eine erneutes Interesse an Mariachi-Musik . Ich liebe Mariachi, für mich ist es das klassische Mexiko.
Wenn ein Freund die Stadt nur für 24 Stunden besuchen würde, was würden Sie ihm raten? Wo würdest du vorschlagen, zu essen, zu frühstücken oder etwas zu trinken?
Der Tag sollte auf jeden Fall mit dem Frühstück beginnen Die Terasse . Es ist ein wunderschöner kleiner lokaler Ort direkt an der Promenade mit herrlichem Blick auf die Bucht und großartigen traditionellen Gerichten verprügelt (eine mexikanische Version von Steak und Eiern) und frische Säfte. Danach würde ich einen Spaziergang entlang der Promenade vorschlagen. Zihuatanejo hat einen neuen Bürgermeister, der wunderbare Dinge tut und die Stadt wirklich verschönert. Gehen Sie dann zum Mittagessen in eine der Meeresfrüchte-Tavernen, ein Ceviche, gefolgt von einer Stand-up-Paddleboarding-Session auf dem Strandkleidung . Das bereitet Sie auf das Abendessen vor Möwe , ein Ort, der seit etwa 50 Jahren besteht. Es ist einer meiner Lieblingsorte, wo ich wahrscheinlich zweimal pro Woche zu Margaritas und Abendessen bei Sonnenuntergang gehe. Sie haben die besten Fischtacos der Stadt.