aktuelle Frühstücke
Etwas Guten Morgen die mancherorts in kleinen Cafés, andernorts an Straßenobstständen, auf den Dächern hoher Gebäude, in den Ecken und Winkeln eines heruntergekommenen Marktes, in den unwirtlichen Ecken von Basaren oder in den glanzvollen Hallen von Hotels angeboten werden ... Mit der Sonne wird der Appetit geweckt und mit dem appetit öffnet die kultur die augen. Jeder Tag wird an jedem Punkt des Planeten mit unterschiedlichen Düften geboren : in der Pfanne gebratenes Mehl, frisch geschnittene Orange, gemahlene Kaffeebohnen, geschmolzene Schokolade, geronnene Milch ... jeder Kontinent hat seine Art, die Sonne zu begrüßen und in großen Zügen die Karten im Auge zu behalten, die der Welt anbrechen, das ist Seine kulinarische Reise:
OSTEN: mit Händen und Stäbchen aufwachen.
Im südlichen Teil von China , wenn die Sonne noch nicht untergegangen ist, schnappen sich die Arbeiter ihren ersten Bissen Sojamilch und a du Tiao (Chinesisches Churro, übersetzt ins Spanische. Es ist eine Art Madrider Club, aber viel feiner). in den Häusern von Schanghai , nennen die Frühaufsteher ihr Fasten mit Algensuppen, einigen Reisgerichten und einigen mit Fleisch oder Gemüse gefüllten Teigtaschen Dim-Summe
Im Thailand es ist üblich, Reis mit Fleisch oder Fisch zum Frühstück oder mit einem Dessert zu essen, das unserem Milchreis sehr ähnlich ist. Und in Singapur, wie in Malaysia und an anderen Orten in Asien ist die Erinnerung an die zwischen den 30er und 50er Jahren so beliebten Coffeeshops noch lebendig.Die Klientel dieser Cafés waren früher chinesische Einwanderer, die sich fern von ihren Familien an die an der Straße gelegenen Orte wandten Ecken, um den ersten Bissen des Tages zu nehmen (viele, so heißt es, kamen mit meinem Pyjama noch an ) . Der Kellner sang laut die Befehle, die so lauteten: „Toast mit Pflanzenfett und Zucker, Brot mit Eiermarmeladencreme (eine Paste aus Eiern, Zucker und Kokosmilch), gekochte oder weichgekochte Eier, Kaffee mit Milch (mit viel Zucker), Tee oder Malzgetränke“.
Coffeeshops sind inzwischen zu Fast-Food-Restaurants geworden.
Im Singapur Der Tag wird üblicherweise in den Kantinen der Märkte begonnen und aufgebaut kyu tiao (lange Nudelstreifen gerollt und gebraten) und chye tau kwei (eine Art Kuchen aus geriebenem Rettich und Reismehl), Chu Cheong-Farn (gedämpfte Reismehl-Tortillas, in Streifen geschnitten und begleitet von Soja, Chili, Sesamöl und gehackten Frühlingszwiebeln) und Tschüss (Reiskuchen mit Hackfleisch) .
Asiatisches Frühstück: Dim Sum, chinesische Knödel
AMERIKA: Tradition und Kultur.
Lateinamerika Sie wachen mit Schokolade und Zimt, Kaffee, Früchten des Tages, aus denen köstliche Säfte gewonnen werden, Eiern, Würstchen, Reisgerichten, Bohnen... auf. Natürlich hat jede Gegend ihre eigenen Bräuche.
Im Argentinien , Erwachsene genießen das erste Kamerad , die mit Rechnungen, Croissants und Brot mit Butter begleitet werden. Die Kleinen fressen Kekse und Kuchen, die mit Dulce de Leche gefüllt sind. Das Kolumbianer , trinken lieber Kaffee mit Milch (den sie "Perico" nennen) und brechen ihr Fasten mit Arepas, Krapfen, Tamales und einige Eier mit Zwiebeln und Tomaten.
Tamales werden auch darin gegessen Peru , zu dem sie wie ihre Nachbarn Kaffee mit Milch servieren, sowie Rührei, Pork Schwarten (gekochtes Schweinefleisch serviert mit kreolischer Sauce) oder Pan con Relleno (Brötchen gefüllt mit etwas Blutwurstähnlichem, aber sehr scharf) . In dem Dominikanische Republik , der König des Frühstücks ist das mangu , ist eine Art pürierte grüne Bananen, die mit Butter gebraten und von einem Spiegelei oder etwas Speck begleitet werden.
Mexiko frühstücken Sie ausgiebig mit Eiern, die auf verschiedene Arten zubereitet werden, Bohnen und Tortillas . Sie essen auch Muffins mit Käse und Süßigkeiten aus dem Land. Kaffee, Schokolade und saisonale Säfte fehlen nicht.
Im Venezuela , beginnt der Tag mit gefüllten Arepas und Kaffee mit Milch. Das Costaricaner sie bereiten lieber einen Eintopf namens „Gallo Pinto“ (Reis mit schwarzen Bohnen) zu; Währenddessen in Bolivien huldigen gleich morgens einem ihrer traditionellen Gerichte, dem Saltenas : ovale Nudelstücke, gefüllt mit Fleisch, Kartoffeln, Eiern, Rosinen und Oliven.
In Argentinien wird Mate mit Croissants zum Frühstück gegessen
Im Nordamerika Der Tag beginnt normalerweise mit Eiern, Pommes Frites, Würstchen, Speck und einem amerikanischen Kaffee. Allerdings in Großstädten, wie z New York , nimm das ab Brunch (von dieser Verschmelzung von Frühstück und Mittagessen), von spätem Frühstück, das bei vielen Gelegenheiten das Aufwachen zum Vorschein bringt Hommage an die kulinarischen Kulturen der Welt . Köstlich sind die Sonntage in China Town beim Dim Sum ohne Pause oder bei einem der vielen Brunches, die in jeder Ecke der Stadt organisiert werden.
Die Küstenregionen von Maryland, Del. Y Virginia sind im Frühjahr und Herbst ein Ort zum Feiern Jagdfrühstück . Sie sind mittags, nach dem frühen Aufstehen und Jagen. Früher füllten sich die Herren des Südens mit Punsch und Minzjuleps (einem Cocktail auf der Basis von Bourbon, Sirup und Minzzweigen), die normalerweise von gebackenem Landschinken, gefüllt mit Gemüse, Hühnchen und Maisbrot, begleitet wurden. Später entwickelten sich diese Buffets zu Picknickkörben mit Brunnenkresse, Gurken- und Tomatenhäppchen, Brot, Eiern, hausgemachten Kuchen und Brathähnchen.
Im Kanada , Frühstück haben normalerweise a englische Luft . Sie bestehen aus Kaffee oder Tee, normalerweise begleitet von Pfannkuchen mit Honig.
EUROPA: Feingebäck und Kaffee in Eile.
Wenn es einen Ort auf der Welt gibt, wo ein wahrer Hommage an das Frühstück , Das ist England . Für die Engländer ist die erste Mahlzeit des Tages die wichtigste. Müsli, Tee, Spiegel- oder Rührei und Toast werden normalerweise auf den Tisch gestellt. Manchmal werden diesen Erweckungen Speck, Speck, Pancetta oder gegrillte Würstchen hinzugefügt. Ihre Nachbarn aus Schottland Sie wachen auch mit a auf Heißhunger , die sie zu sättigen versuchen, basierend auf etwas Haferflocken, Porridge genannt, der salzig und mit Milch gegessen wird. Sie begleiten Milch auch gerne mit Würstchen, Blutwurst, gerösteten Tomaten und Pilzen, frittiertem Brot, Kartoffelkuchen (Tattie) und manchmal Scones, einer Art Kekse, die sie auf hundert verschiedene Arten backen, süß und herzhaft.
Reichlich sind auch die Frühstücke Deutschland , wo Eier nie fehlen, viele Brotsorten mit Butter und Marmelade, Aufschnitt, Käse, Joghurt, Obst, Tee, Kaffee, Schokolade... Österreich Sie genießen ein ausgiebiges Mittagessen, das „gabelfrühstück“ genannt wird, das auf den ersten Kaffee des Tages folgt und normalerweise in Kaffeehäusern eingenommen wird.
In dem skandinavische Länder Russischer Tee, Eier und Aufschnitt werden auf den Tisch gestellt. Das Italiener Sie verhehlen ihre Leidenschaft für Cappuccino nicht und trinken gerne kleine Tassen, die an der Bar stehen und von einigen Stücken ihres beeindruckenden Gebäcks begleitet werden -wie der Sfogliatelle oder den wunderbaren Genovesi, gefüllt mit Ricotta-. Im Frankreich Sie entscheiden sich für den Kaffee mit Milch, in dem sie ihre berühmten Croissants einweichen. Im Schweden Sie haben normalerweise Smörgas (eine Scheibe Brot mit Butter, Käse, Schinken und Aufschnitt) zum Frühstück, eine Schüssel Joghurt oder Filmjörk (Sauermilch) und Müsli.
Und in Spanien? Geschmäcker ändern sich je nachdem, wo Sie sich in der Geographie befinden. Im Allgemeinen ist das Frühstück an Wochentagen schnell und kurz: Kaffee und etwas Süßes oder geröstetes Brot mit Tomaten und nativem Olivenöl und mit Salz bestreut. Am Vormittag, gegen elf Uhr, wird das Frühstück mit einem abgeschlossen Iberischer Spieß Oder von Omelette das ist ohne Zweifel die Königin des Frühstücks. Sie sind auch großartige Protagonisten Churros , die Schlagstöcke, die Croissants und manchmal auch die gemischten Schinken-Käse-Sandwiches.
In jüngster Zeit, besonders in Madrid und vielleicht auch durch New Yorker Einfluss, wächst die beginnende Mode, den Morgen des Wochenendes dem Brunch zu widmen, der ab halb zehn morgens serviert wird und sich aus einem einzigen Bankett zusammensetzt Reichhaltige und abwechslungsreiche Speisen, inklusive Frühstück und Mittagessen.
AFRIKA
Wenn Sie in Afrika das Glück haben, zu frühstücken - denn Sie dürfen nicht vergessen, dass das Fastenbrechen eine glückliche Sache ist -, ist es normalerweise mit Reis und Getreide . In einer der reichsten Gegenden des Kontinents, in Südafrika , ist die Küche das Ergebnis der Verschmelzung der kulinarischen Verwendungen, die während der Kolonialzeit von Nachkommen der Afrikaner (ethnische Gruppe germanischen oder lateinischen Ursprungs) und Briten sowie ihrer Sklaven und Diener, die sie mitbrachten, eingeführt wurden aus Java oder Malaysia. Einige der Freuden des Aufwachens in diesem Teil der Welt sind die Zwieback , rechteckige Kekse, die normalerweise mit Tee oder Kaffee serviert werden. Sie frühstücken auch Artas aus Milch , wie melktert, oder Scheiben von Maisbrot , ein Brot mit Zuckermais.
Im Norden des Kontinents sind Orte wie Libanon, Tunesien, Ägypten entweder Marokko die Orangensäfte, die ab Morgengrauen an den Straßenständen gepresst werden, sind großartig; Pfefferminztee, Mandelkuchen und ungesäuertes Wüstenbrot (ohne Hefe), das auf den besten Tischen normalerweise in Honig getaucht wird.