Al'Less: Gastronomie als Lebensmittelpunkt
Wir sprachen mit einer der prominentesten Designerinnen, Luisa Vanzo, die uns eine der Neuheiten der Stadt vorstellte: „Die Mailänder Restaurantszene, die im Allgemeinen kalt und unsensibel ist, wird erneuert“, sagt er uns. Jetzt tauchen Vorschläge auf, die gutes Essen mit einer engen und einladenden Ästhetik verbinden , Orte, an denen Sie den ganzen Tag über an Ihrem Mac arbeiten und etwas trinken können.“
Dank der Angaben von Vanzo haben wir aus erster Hand gesehen, wie es in den letzten Jahren sowohl in der Öffentlichkeit als auch unter Gastronomen zugenommen hat. Interesse an Bio-Produkten . In der Stadt eröffnet ein Restaurant nach dem anderen, das neben einer Bio-Speisekarte auch ein Innendesign bietet Inspiriert vom ländlichen und „retro“-Konzept, mit alten Möbeln und Gegenständen, gehäkelten Teppichen und emailliertem Geschirr , die an die Zeit erinnern, als der Umgang mit den Kunden sehr eng war und man sich an Namen und Lieblingsgericht erinnerte.
Zu diesem Geist gehören auch die Rezepte der Großmütter, die in Italien Teil der nationalen Identität sind. . Alle Familien haben Gerichte mit einzigartigen Zutaten oder einer besonderen Art, sie zuzubereiten, Informationen, die als eines der wertvollsten Erbes von den Eltern an die Kinder weitergegeben werden. Es kann ein einfaches Detail sein: der Hauch von Alkohol in einer Süßigkeit oder ein Trick bei der Herstellung der Nudeln von Hand.
Restaurants wie Al'Less oder Aromando Bistrot greifen diese Idee auf und bieten eine zeitgemäße Lesart des Gebäude aus der Mitte des 20. Jahrhunderts in einem „piccolo paesino“, einem kleinen italienischen Dorf wo die Essenzen für gutes Essen und gutes Leben aufbewahrt werden.
In Al'Less ist die Gastronomie der Mittelpunkt des Lebens . Dazu gehört das Reisebüro Trippa & Trip, das das Reisen untrennbar mit dem guten Essen verbindet. Es hat auch einen Bereich für Ausstellungen, eine kleine Bibliothek mit Gastronomiebüchern und Zeitschriften und ein bezaubernder Garten mit aromatischen Kräutern würzen die meisten ihrer Gerichte, die sie „Il giardino degli odori“ nennen.
Das böhmische Interieur des Aromando Bistrot
Der Raum verfügt über eine verglaste Galerie auf einem schönen Schachbrettboden, und in jeder Ecke erhellt das einfallende Tageslicht die zu entdeckenden Objekte, wie z Radios und Fernsehgeräte der ersten Generation oder Näh- oder Schreibmaschinen . Auf der Speisekarte sticht der exquisite „Bollito“ hervor, ein Gericht mit verschiedenen Fleischsorten, zubereitet mit Gemüse und aromatischen Kräutern, das nicht fehlen darf.
Essen wie zu Hause ist auch das Motto von Cristina Aromando und Savio Bina, den Besitzern des ** Aromando Bistrot **, das einen Monat lang geöffnet ist, und um dieses von ihnen geschaffene Gefühl zu vermitteln eine familiäre, gastfreundliche und zarte Atmosphäre . Die Dekoration besteht aus Gegenständen und Möbeln ihrer Vorfahren oder die sie im Laufe der Zeit gesammelt haben: alte offene Kühlschränke, die zu Bücherregalen umgebaut wurden, Samtsofas mit Makramee-Kissen, alte Musikgeräte, Körbe und Kisten mit saisonalem Obst. … Die Blumen, immer frisch, vervollständigen eine entspannende, intime Atmosphäre: das eines Hauses, in das Sie eingeladen werden möchten . Es ist ein Muss, die hausgemachten Kuchen und natürlich die Käseauswahl zu probieren.
Retro-Geist
Die Bar Aromando Bistrot